涼粉果

常綠攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色絨毛。葉異型、二型；在不生花序託的枝上葉小而薄，心狀卵形，基部偏斜，幾無柄，長約2．5釐米，基部斜；在生花序託的枝上葉較大而厚，革質，卵狀橢圓形，網脈凸起，長3—9釐米，頂端鈍，表面無毛，背面有短毛，網脈明顯，突起成蜂窩狀。隱花果單生於葉腋，梨形或倒卵形，長約5釐米，徑約3釐米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。繁殖方法多采用播種或扦插進行。分佈我國華東、華南和西南、長江以南至江西、廣東、海南各省。

乳汁含橡膠成分。成熟果富果膠，可制涼粉，供食用；根、莖、葉、果藥用，有祛風除濕、活血通絡、消腫解毒、補腎、通乳的功效。

涼粉果外形與無花果有點相似，屬攀援科植物，在村落的牆壁和舊屋頂上常見攀爬。唐代柳宗元有詩：“驚風亂點芙蓉水，密雨斜侵薜荔牆”，薜荔就是涼粉果。經測定，發現涼粉果中含有大量生命元素，如硒、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。這些微量元素的存在，對人的健康需要是一種很好的保障和必不可少的生命所需。據我國古代《中草求原》、《醫貫》、《景嶽全書》等記載，自古涼粉果就有祛濕利尿、清熱降火、解毒、去暑、去風濕痛、治淋病、補腎固精、活血通絡、除疝氣、通絡下乳、固澀止瀉的中藥療效，對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴癌等有較好的治療作用。

涼粉果攀高可達１０米以上，葉質敦實，凌冬不凋，果形奇特可觀。攀附能力強，覆蓋性能好，是營造四季綠牆的優良材料，也可用於屋面、崖壁、假山、石隙、樹幹的攀附，果可食用，種子為製冰粉原料。花期４～５月，果期９個月。

涼粉果象石榴的果實，大小差不多，裏面有很多籽籽，但不能生吃。據記載，用涼粉果製作涼粉已有１３００多年曆史。食時切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。涼粉晶瑩剔透，手託３釐米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。跟黑涼粉相比，白涼粉味道較清香雅淡，卻更具果香。滑入喉嚨之後，依稀帶點香蕉的芬芳，極富口感。

用涼粉果製造涼粉，方法其實也很簡單。先把涼粉果削皮，切開，晾乾，做時將果實裝到一個乾淨的布袋內，把袋子浸入一鍋清水或涼開水中，用手用力地反覆地捏揉袋子裏的涼粉果，把涼粉果的膠質全部都擠出來。然後提出布袋，靜止半小時，它就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的天然果凍了，盛一些到一個大杯或者碗裏，調碎後加一些糖水和蜂蜜，食之非常的清甜可口。在天氣酷暑的時候，沒有冰塊和電冰箱冷凍飲料的農村鄉鎮，這種涼粉非常的受歡迎，吃上這樣一碗涼粉，頓時暑氣全消，全身涼爽，是我們當地人裏的消暑美食，有人還把它製出來拿到鎮上去賣，一塊錢一大盅。如果家裏有冰箱的，加凍之後吃更是冰涼怡人。