涼拌海帶芽

海帶芽200公克。紅蘿蔔絲少許、綠竹筍半個、辣椒2根、蒜頭5粒。味精1茶匙、鹽1茶匙、香油及醬油少許、糖1茶匙。

1、海帶芽先氽湯，撈起入冰水中冷卻，備用。

2、綠竹筍去殼、煮熟、切絲；蒜頭、辣椒切碎，備用。

3、將作法1加入作法2和紅蘿蔔絲，再拌入調味料即可。

一般人羣均可食用海帶。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。