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水蟹粥
鎖定
- 中文名
- 水蟹粥
- 口 味
- 蟹味鮮甜,肉質豐美爽口
- 主要食材
- 水蟹,膏蟹,肉蟹,蠔粥
- 菜 系
- 澳門小吃
水蟹粥簡介
水蟹粥裏的蟹斬得大大件,這樣就可防止蟹碎殼混入粥內,影響口感又不安全。
剛出爐的水蟹粥一上桌,你就會被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引,惹得口水直流。粥不稠不稀,豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉,充滿蟹香
[1]
。
水蟹粥做法
做法:在菜場挑選新鮮肥壯的梭子蟹,根據大小選2-3個(2-3人份),叫店家幫你殺好,趕緊拿回家。
洗乾淨殺好的梭子蟹,背殼呀,蟹腳呀,都要洗乾淨,然後剪成一小塊一小塊的。
把處理好的梭子蟹同時倒入鍋裏.往電飯煲里加入少量(大約一勺)的料酒去腥,少量的嫩薑絲(嫩姜很香,也能去腥,嚼着吃也不覺得辣),電飯煲按下煮粥功能,大約1—2小時就足夠了。
喜歡喝涼一點粥的朋友可以選擇1小時;而喜歡喝熱一點的就選擇2個小時。
- 參考資料
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- 1. 澳門歷史城區美食推薦 水蟹粥 .新浪旅遊網.2009-09-29[引用日期2014-01-04]