複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

電飯煲

鎖定
電飯煲,又稱作電鍋,電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具,具有對食品進行、煨等多種操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟,而且能夠保温,使用起來清潔衞生,沒有污染,省時省力,是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。二戰時期常見的電飯煲分為保温自動式、定時保温式以及新型的微電腦控制式三類。
世界上第一台電飯煲,是由日本人井深大東京通訊工程公司發明於1950年代。電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間,已經成為日常家用電器。
外文名
Rice cooker
別    名
電飯鍋
電鍋
拼    音
diàn fàn bāo
原    理
利用電能轉變為熱能
功    能
特    點
使用方便、安全可靠
發明時間
1950年
發明國家
日本

電飯煲發展歷史

最初的電飯煲設計相當簡單,通過一個按鍵進行操作,鍋膽則是採用鋁材質。此後這種機械式電飯煲的外觀設計也有了很大改變,原本一身白的電飯煲機身上開始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之後,電子式電飯煲也隨之上市,它們不再僅僅只能煮飯,還提供了定時、煮飯、保温以及菜單選擇等多種功能,實現一鍋多用。內膽加塗了不粘材質,保證煮飯時更不易糊飯、粘鍋。電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變,更有效的保存食物中的水份及營養,不僅美味,而且營養更加豐富。

電飯煲工作原理

普通電飯煲主要結構由發熱盤、限温器、保温開關、槓桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
發熱盤
這是電飯煲的主要發熱元件。是一個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤,內鍋就放在它上面,取下內鍋就可以看見。
限温器
又叫磁鋼。它的內部裝有一個永久磁環和一個彈簧,可以按動,位置在發熱盤的中央。煮飯時,按下煮飯開關時,靠磁鋼的吸力帶動槓桿開關使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的温度不斷升高,永久磁環的吸力隨温度的升高而減弱,當內鍋裏的水被蒸發掉,鍋底的温度達到103 ± 2℃時,磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力,限温器被彈簧頂下,帶動槓桿開關,切斷電源。
保温開關
又稱恆温器。它是由一個彈簧片、一對常閉觸點、一對常開觸點、一個雙金屬片組成。煮飯時,鍋內温度升高,由於構成雙金屬片的兩片金屬片的熱伸縮率不同,結果使雙金屬片向上彎曲。當温度達到80℃以上時,在向上彎曲的雙金屬片推動下,彈簧片帶動常開與常閉觸點進行轉換,從而切斷發熱管的電源,停止加熱。當鍋內温度下降到80℃以下時,雙金屬片逐漸冷卻復原,常開與常閉觸點再次轉換,接通發熱管電源,進行加熱。如此反覆,即達到保温效果。
槓桿開關
開關完全是機械結構,有一個常開觸點。煮飯時,按下此開關,給發熱管接通電源,同時給加熱指示燈供電使之點亮。飯好時,限温器彈下,帶動槓桿開關,使觸點斷開。此後發熱管僅受保温開關控制。
限流電阻
外觀金黃色或白色為多,大小象3W電阻,按在發熱管與電源之間,起着保護發熱管的作用。常用的限流電阻為185C 5A或10A(根據電飯煲功率而定)。限流電阻是保護髮熱管的關鍵元件,不能用導線代替。

電飯煲選購技巧

由於電飯煲的功能與其它鍋有着明顯的差異,它非常適合現代人的生活習慣——快捷、方便、多用途的要求,其市場潛力巨大。智研諮詢顯示:經過一輪市場洗牌,到2010年底,國內市場上的電飯煲品牌約為150多個,電飯煲是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢,能滿足多方面的烹飪需要,因而,電飯煲的未來發展前景十分樂觀,市場的空間極大,是個值得開發的產品。市場上電飯煲產品種類、品牌繁多。在這種情況下,消費者該如何選擇呢?
首先,要根據自己的經濟實力來選擇一些優秀品牌的產品,好的品牌在優質服務以及售後保證方面做的都不錯,可以讓消費者買的放心。
其次,可以選擇集多種功能於一身的電飯煲,這樣不但可以節省開支,還可以有效的利用家居空間。電飯煲不光有煮飯的功能,煮粥、燉湯樣樣精通,而且還可以做蛋糕,還有一些壓力煲可以無水煲雞。
作為一個理智的消費者,在選擇電飯煲的時候,還應該考慮它的健康問題,賣場中出現了很多采用紫砂內膽的電飯煲,這種內膽的電飯煲煲飯煮湯和熬粥方面有一定的優越性,而且在在烹飪加熱過程中也不會產生有害物質,紫砂還富含有益人體健康的多種礦物質。
選擇電飯煲最重要的莫過於安全問題,在購買時一定要檢查產品是否有3C標誌,包括插頭和電源線也應該具有此標誌,再查看產品説明書,正規的説明書上面應該印有產品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、製造商或銷售商,説明書印刷清楚,生產廠家、地址、電話、維修事項都應清楚標明,還應配有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查電源線是否為雙層絕緣,線芯是否大於等於0.75平方毫米。
檢查完以上事項,就要挑選一下電飯煲的外觀,最好從不同角度觀察外表有無劃傷、變形等,各零部件的接合處是否光滑,內膽的塗層是否均勻,仔細檢查內膽塗層是否會脱落,脱落的塗層有致癌的可能,正規廠家出產的產品基本杜絕了這個問題,但安全起見還是要檢查清楚。
然後先用手上下觸動幾次功能按鈕,看一下磁鋼吸合是否良好,正常情況下,按下去,拔上來時有清脆的“嗒”聲,最後接通電源,按下功能選擇按鈕,看一下指示燈是否發亮,用手摸發熱盤,感覺其是否發熱。

電飯煲相關事件

有文章指出:“世界衞生組織呼籲停止使用電飯煲,稱有些電飯煲有毒還可能會致癌”,此文章一出,吸引了不少的消費者關注,甚至紛紛把自家的電飯煲擱置或者丟棄。央視的一項實驗揭曉了市面上在售的電飯煲,其實多數正常使用是不會危害到身體健康的。 [1] 
參考資料