欖綠青蟹

欖綠青蟹 屬於梭子蟹科（Portunidae）暖水海域廣鹽性海洋蟹類，具有生長快、個體大、適應性強等特點，其肉味鮮美，營養價值高，是東南亞、南亞、台灣一帶傳統的名貴海產品及人工養殖對象。 欖綠青蟹其螯足呈橘紅色，背甲橫橢圓形，背甲的寬度可達18釐米，兩側較尖。甲面平滑，額緣齒低等，圓形；前額有四個等大的齒，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀的游泳足，適於游泳。性兇猛，攻擊性強，密集養殖容易造成互相殘殺，人工養殖難度較大。其拉丁學名“olivacea”為橄欖綠的意思，指其外殼呈橄欖綠色。