樑子庚

1971年生於香港。

13歲隨父母移民到新加坡，因其對各種菜餚茶點的新奇創意，24歲就已經成為一家五星級酒店的中餐廚師長，

26歲出任新加坡六星級四季酒店中餐廳行政總廚。曾在美國、文萊、新加坡、印尼、馬來西亞等數家頂尖中餐館出任行政主廚。

現在以自己的名字創立了“樑子庚餐飲概念工作室” ^[3]  。

榮獲美國餐飲管理學院頒發的 “五星鑽石國際大獎 ”， ^[2]  世界著名的烹飪學府At-Sunrice全球總廚大獎，新加坡世界美食峯會頒發的“最具有潛力的廚師“獎， ^[1] 

2005年名列《外灘畫報》“上海時尚權利100人”，《藝術家》雜誌譽為“味道領袖”，

2007年獲世界著名的烹飪學府在-Sunrice全球總廚大獎，成為名正言順當今中國菜最出類拔萃的餐飲文化代表之一。擁有世界優秀廚師稱號，

在上海外灘三號開辦並主理“黃浦會”中餐廳，該餐廳入選《福布斯》發佈的世界50家最貴餐廳排行榜。 ^[1] 

2009年，參與CCTV 10《人物》欄目的拍攝 ^[4] 

2012年，參與了CCTV 1的大型美食紀錄片《舌尖上的中國》（第五集）的拍攝 ^[5] 

TV SHOW(4張)

2012年，上海東方衞視《星光耀東方》節目第一位廚師嘉賓 ^[6] 

2012年，探索頻道《創藝啓示錄之食悟》 ^[7] 

2013年，上海東方衞視《頂級廚師》第二季 ^[8] 

2014年，江蘇衞視《星廚駕到》第一季 ^[9] 

2015年，江蘇衞視《星廚駕到》第二季 ^[10] 

2015年，江蘇衞視《加油小當家》第一季 ^[11] 

2016年，江蘇衞視《星廚駕到》第三季 ^[18] 

2020年，深圳衞視《粵菜大師》 ^[19] 

樑子庚在廚房有條不紊地指揮手下開工，架勢猶如一位武俠小説中的掌門，和聲細語卻透着説一不二的威嚴。他準備的兩道菜，一道是蜜汁烤豬柳配脆皮長豇豆與爽口辣泡菜，另一道是蛤蜊羊肉燒賣。菜的賣相精緻小巧，原以為製作不會太複雜。當樑子庚端出所有原料時，在場的人都驚異地瞪大了眼睛：各色調料、食材一字排開，把長長的料理台佔得滿滿當當。

樑子庚(6張)

第一道菜製作完畢之後，追求完美的樑子庚在盤面上撒了一圈七味鹽，並擺上些炸葱絲和蘿蔔葉做裝飾。他用不緊不慢的語速開始介紹美食心得，“做好中國菜的關鍵不僅僅是要了解如何在技術上操作，而且還要深入瞭解各種原材料和不同飲食文化的特點。比方説，某種菜系為什麼會用某種特殊的原材？這種食材的產地是怎樣的地理狀況？如果其他菜系想用這種食材，應如何運用出這種食材的特點？這些都需要對不同飲食習慣的社會文化背景有足夠的認識。”

樑子庚是一個善於從生活的細節中尋找靈感的人，生活中的點點滴滴都會對他有所觸動。即使只在街上轉轉，都會讓他有所收穫。比如看到鄰街菜場上有售剛上市的柿子，他轉身回到廚房，就能擺弄出一個柿子蛋糕。在過去的10年中，樑子庚每年都會到各地去尋訪傳統中國菜的特殊烹飪方法。深入民間、品嚐當地人製作的食物，樑子庚就能從中提煉出他所需要的製作工藝，隨後他便會利用這些新學到的知識，在“黃浦會”演繹成全新概念的現代上海菜。創作不脱離中國菜範疇，是樑子庚堅守的原則，fusion(融合)從來不是他的風格。提煉傳統的菜譜、蒐集失傳多年的傳統菜餚製作方法、用自己的美食理念進行全新加工、以非常精緻的形式展現，這才是樑子庚追求的新中國菜。 ^[1] 

自2005年起，樑子庚出版了《新上海佳餚》中英文版、《新北京佳餚》等三本著作 ^[17]  ，在全世界範圍內發售。2015年11月份，樑子庚先生在中國的第一本中文版新書《總有一頓飯值得你親力而為》 ^[13]  正式開始發行。

社會責任(2張)

2014年、2015年樑子庚團隊連續兩年探訪甘肅天水留守兒童，為留守兒童烹飪營養餐，為公益事業貢獻一份力量。這項公益活動也會繼續延續，樑子庚團隊也會一如既往的將美食、將愛心傳播下去 ^[12]  。