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朱仙鎮五香豆腐乾
鎖定
- 中文名
- 朱仙鎮五香豆腐乾
- 口 味
- 微辣
- 別 名
- 五香茶幹
- 主要原料
- 小葱,香油
- 主要營養成分
- 蛋白質,氨基酸
- 儲藏方法
- 冷藏
- 產 地
- 開封朱仙鎮
- 工 藝
- 拌
朱仙鎮五香豆腐乾基本資料
原名:五香茶幹
產地:開封朱仙鎮
口味:微辣
工藝:拌
歷史淵源:
選料:當地優質黃豆和古泉水做成的豆腐。
朱仙鎮五香豆腐乾(5張)
朱仙鎮五香豆腐乾食品用料
主料:香乾 150克
調料:小葱 30克 香油 15克 各適量
朱仙鎮五香豆腐乾製作方法
1. 將五香豆腐乾放開水中泡約15 分鐘,或上籠蒸20 分鐘後取出,先切成片,再改刀切成長約6 釐米的絲,放盤中備用;
2. 將葱去根鬚,洗淨,切成絲;
3. 將葱絲撒在豆腐絲上,澆上香油,吃時拌勻。
朱仙鎮五香豆腐乾營養價值
香乾是豆腐的再加工製品,硬中帶韌,鹹香爽口;香乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛。
朱仙鎮五香豆腐乾原名“五香茶幹”。朱仙鎮五香豆腐乾選用開封優質黃豆、古泉水為原料,先製成質地細膩,潔白柔嫩的豆腐,然後再配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻、砂仁、良姜等14種調味品,經過滷製後風乾而成,該成品皮油黑,肉棕黃,清香可口,耐人品味。