有機化學（第三版）

《有機化學（第3版）》是普通高等教育“十一五”規劃教材和普通高等教育精品教材。是按照化學、化工類及相關專業基礎化學教學的基本要求，在第二版教材教學實踐和廣泛徵集使用學校意見的基礎上修訂而成的。全書共有16章，主要內容有烷烴、不飽和烴、脂環烴、芳烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環化合物、對映異構、糖類以及氨基酸、蛋白質、核酸、高分子化合物簡介等。此外，各章設有學習指南、思考與練習、本章要點及習題，以便幫助讀者複習、總結和鞏固提高。為拓展學習者的知識面，還編入了與教材內容密切相關、涉及化學前沿領域新知識、新進展的閲讀資料。

《有機化學（第3版）》符合高職高專教育的特點，內容豐富，信息量較多，語言簡練，通俗易懂，聯繫生產、生活實際比較緊密，有利於職業能力的培養，實用性較強。書中採用了現行國家標準規定的術語、符號和單位，化合物的命名依據IUPAC及中國化學會提出的命名原則，體現了科學性和優選性。《有機化學（第3版）》既可作為高等職業院校、高等專科院校、成.人高校、民辦高校及本科院校舉辦的二級職業技術學院化學、化工、紡織、製藥、分析檢驗等專業的教學用書，也可用做五年制高職相關專業教材，還可供從事化學、化工技術專業的工作人員參考。 ^[1-2] 

第一章 緒論

第一節 化合物和化學

一、化合物的含義

二、化合物的天然來源

三、化學和化學工業

第二節 化合物的結構和特性

一、化合物的結構

二、化合物的特性

三、共價鍵的斷裂和反應類型

第三節 化合物的分類

一、按碳骨架分類

二、按官能團分類

第四節 化學的學習方法

一、明確學習目的

二、培養學習興趣

三、掌握學習方法

四、提高學習效率

閲讀資料一碳循環

閲讀資料二天上人間碳六十

本章要點

習題

第二章 烷烴

第一節 烷烴的結構、異構和命名

一、烷烴的結構

二、烷烴的通式和同系列

三、烷烴的同分異構現象

四、烷烴的命名

思考與練習

第二節 烷烴的性質

一、烷烴的物理性質

二、烷烴的化學性質

思考與練習

第三節 烷烴的來源、製法和用途

一、烷烴的來源和製法

二、烷烴的用途

閲讀資料液化天然氣——天然氣的工業革命

本章要點

習題

第三章 烯烴和二烯烴

第一節 烯烴的結構、異構和命名

一、烯烴的結構

二、烯烴的同分異構現象

三、烯烴的命名

思考與練習

第二節 烯烴的性質

一、烯烴的物理性質

二、烯烴的化學性質

思考與練習

第三節 二烯烴

一、二烯烴的分類和命名

二、共軛二烯烴的結構和共軛效應

三、共軛二烯烴的性質

思考與練習

第四節 重要的烯烴及其製法

一、重要的單烯烴及其製法

二、重要的二烯烴及其製法

閲讀資料烯烴定向聚合催化劑的發明人——齊格勒和納塔

本章要點

習題

第四章 炔烴

第一節 炔烴的結構、異構和命名

一、炔烴的結構

二、炔烴的異構

三、炔烴的命名

思考與練習

第二節 炔烴的性質

一、炔烴的物理性質

二、炔烴的化學性質

思考與練習

第三節 乙炔的製法及用途

一、乙炔的製法

二、乙炔的用途

閲讀資料綠色化學

本章要點

習題

第五章 脂環烴

第一節 脂環烴的結構、分類、異構和命名

一、脂環烴的結構與穩定性

二、脂環烴的分類

三、脂環烴的異構現象

四、脂環烴的命名方法

思考與練習

第二節 環烷烴的性質

一、環烷烴的物理性質

二、環烷烴的化學性質

思考與練習

第三節 環烷烴的來源和重要的脂環族化合物

一、環烷烴的來源

二、重要的脂環族化合物

閲讀資料化學界的奇才——霍奇金

本章要點

習題

第六章 芳烴

第一節 單環芳烴的結構、異構和命名

一、單環芳烴的結構

二、單環芳烴的構造異構

三、單環芳烴的命名方法

四、芳烴衍生物的命名

思考與練習

第二節 單環芳烴的性質

一、單環芳烴的物理性質

二、單環芳烴的化學性質

思考與練習

第三節 苯環上取代反應的定位規律

一、一元取代苯的定位規律

二、二元取代苯的定位規律

三、定位規律的應用

四、苯環上取代反應的歷程及定位規律的解釋

思考與練習

第四節 稠環芳烴

一、萘的結構

二、萘的性質和用途

思考與練習

第五節 芳烴的來源和重要的芳烴

一、芳烴的工業來源

二、重要的芳烴

閲讀資料凱庫勒與苯的分子結構

本章要點

習題

第七章 鹵代烴

第一節 鹵代烴的分類、異構和命名

一、鹵代烴的分類與異構

二、鹵代烴的命名

思考與練習

第二節 滷代烷的性質

一、滷代烷的物理性質

二、滷代烷的化學性質

思考與練習

第三節 滷代烯烴和滷代芳烴

一、滷代烯烴和滷代芳烴的分類

二、不同結構的滷代烯烴和滷代芳烴反應活性的差異

思考與練習

第四節 滷代烷的製法和重要的鹵代烴

一、滷代烷的製法

二、重要的鹵代烴

閲讀資料氟里昂

本章要點

習題

第八章 醇酚醚

第一節 醇

一、醇的結構、分類、異構和命名

二、醇的物理性質

三、醇的化學性質

四、醇的工業製法

五、重要的醇

閲讀資料乙醇生產廢渣的綜合利用——利用酒糟制甲烷

本節要點

思考與練習

第二節 酚

一、酚的結構和命名

二、酚的物理性質

三、酚的化學性質

四、重要的酚及其製法

閲讀資料酚類與水的污染

本節要點

思考與練習

第三節 醚

一、醚的結構、分類和命名

二、醚的物理性質

三、醚的化學性質

四、醚的製法

五、重要的醚

本節要點

思考與練習

習題

第九章 醛和酮

第一節 醛和酮的結構、分類與命名

一、醛和酮的結構及分類

二、醛和酮的命名

思考與練習

第二節 醛和酮的性質

一、醛和酮的物理性質

二、醛和酮的化學性質

思考與練習

第三節 醛、酮的製法和重要的醛、酮

一、醛、酮的製法

二、重要的醛、酮

本章要點

習題

第十章 羧酸及其衍生物

第一節 羧酸

一、羧酸的結構、分類和命名

二、羧酸的物理性質

三、羧酸的化學性質

四、羧酸的製法

五、重要的羧酸

思考與練習

第二節 羧酸衍生物

一、羧酸衍生物的結構和命名

二、羧酸衍生物的物理性質

三、羧酸衍生物的化學性質

四、重要的羧酸衍生物

思考與練習

第三節 油脂和表面活性劑

一、油脂

二、表面活性劑

閲讀資料合成洗滌劑與人體健康

本章要點

習題

第十一章 含氮化合物

第一節 硝基化合物

一、硝基化合物的結構和命名

二、硝基化合物的物理性質

三、硝基化合物的化學性質

四、硝基對苯環上其他基團的影響

五、芳香族硝基化合物的製法

六、重要的硝基化合物

閲讀資料諾貝爾與炸藥

本節要點

思考與練習

第二節 胺

一、胺的結構、分類及命名

二、胺的物理性質

三、胺的化學性質

四、胺的製法

五、重要的胺

六、季銨鹽和季銨鹼

本節要點

思考與練習

第三節 重氮和偶氮化合物

一、重氮和偶氮化合物的結構

二、重氮化反應

三、重氮鹽的性質及應用

四、偶氮化合物和偶氮染料

本節要點

思考與練習

第四節 腈

一、腈的結構和命名

二、腈的物理性質

三、腈的化學性質

四、腈的製法

五、重要的腈

閲讀資料含氮化合物與液晶材料

本節要點

思考與練習

習題

第十二章 雜環化合物

第一節 雜環化合物的分類和命名

一、雜環化合物的分類

二、雜環化合物的命名

思考與練習

第二節 重要的五元雜環及其衍生物

一、呋喃

二、糠醛

三、噻吩

四、吡咯

五、吲哚

思考與練習

第三節 重要的六元雜環及稠雜環化合物

一、吡啶

二、喹啉

思考與練習

閲讀資料一生物鹼及其生理功能

閲讀資料二科學家伍德沃德

本章要點

習題

第十三章 對映異構

第一節 物質的旋光性與對映異構體

一、物質的旋光性

二、對映異構體

思考與練習

第二節 對映異構的表示方法

一、構型的表示法

二、構型的標記法

三、含兩個手性碳原子的對映體的表示方法

思考與練習

閲讀資料手性藥物

本章要點

習題

第十四章 糖類簡介

第一節 糖的含義和分類

一、糖的含義

二、糖的分類

第二節 重要的糖

一、重要的單糖

二、重要的二糖

三、重要的多糖

本章要點

習題

第十五章 氨基酸、蛋白質和核酸簡介

第一節 氨基酸

一、氨基酸的分類和命名

二、α-氨基酸的性質

三、氨基酸的製法

思考與練習

第二節 蛋白質

一、蛋白質的組成、結構和分類

二、蛋白質的性質

第三節 核酸簡介

一、核酸的組成

二、核酸的生物功能

閲讀資料生物酶與克隆技術

本章要點

習題

第十六章 合成高分子化合物簡介

第一節 概述

一、高分子化合物的含義

二、高分子化合物的分類

三、高分子化合物的命名

第二節 高分子化合物的特性與合成方法

一、高分子化合物的特性

二、高分子化合物的合成方法

第三節 重要的合成高分子化合物

一、塑料

二、合成纖維

三、合成橡膠

四、離子交換樹脂

五、塗料和膠黏劑

閲讀資料有利環保的高聚物——可降解塑料

本章要點

習題

參考文獻 ^[1]