月餅炒辣椒

2011年9月18日晚，網友“我不是山姆狼”在微博上發佈了一張照片，據稱拍攝的是福建師範大學旗山校區南區隨園食堂的場景。照片中，一個菜盤裏盛滿了待出售的月餅炒辣椒。該網友還在微博上吆喝起來，“走過路過，千萬不要錯過！機會難得，錯過可惜。”

同時，網友“劉_fly飛”在微博上發佈了另一張照片，是用小碟子盛放的月餅炒辣椒，她不忘評論道：“南區食堂，你敢不敢再好笑一點！連月餅炒青椒這麼神奇的菜都想得出來。”

隨後，該微博被不斷轉發，越來越多的網友開始將關注點聚焦在大學食堂的這道“新菜”上。

中秋節當天，學校後勤在食堂裏為留校學生免費發放月餅，“新菜”中的月餅就是那些沒發放完的 （多為水果餡）。“應該沒有過期。”即使月餅沒變壞，但食堂的這種做法還是讓同學們難以接受。 ^[1] 

月餅炒辣椒怎麼做呢?首先把朝天椒和青葱洗淨後切碎；然後把月餅切成三四釐米的厚片；接着普通的榨菜切碎，再把將月餅片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一個大碗中；最後依據個人口味添加適量的味精、醋、香油 拌勻即可，其實月餅炒辣椒專業的説應該是月餅涼拌辣椒，廚師説了，基本上推薦用香辣牛肉和蓮蓉蛋黃的月餅，而不推薦使用豆沙、棗泥、五仁類的比較甜的月餅。 ^[2] 

隨着這道“菜”的普及，月餅炒辣椒迅速在網上引發了一系列惡搞行為。一名長沙網友特意將自己的微博暱稱改成了“辣椒炒月餅”，並在昨晚發微博稱：“看到別人轉的福建師大辣椒炒月餅以後我果斷改名字。”

此外，福建網友“木一易波”套用“TVB體”對此調侃道：“辣椒炒月餅呢，最重要的就是好吃，最後能不能成功呢，是不能強求的；這麼多的菜餚，我們都應付不過來，發生這種事，大家都不想的；有些事情是不能勉強的；辣椒炒月餅自有天相，如果不好吃就不要點，多青菜會舒服點；你肚子餓不餓啊？我這裏有剛買的辣椒炒月餅，吃完了繼續去炒吧。”

另一條惡搞微博模仿曾紅極一時的有關門户競爭的段子稱：“廈大：我是全省最好的大學；師大：我有辣椒炒月餅。福大：我是211高校；師大：我有辣椒炒月餅。華僑：我從屬部級；師大：我有辣椒炒月餅。醫大：我有空調；師大：我有辣椒炒月餅。”

面對這道月餅炒辣椒，福州市烹飪行業協會會長郭仁憲稱：“這道菜實屬重口味。月餅是傳統歲時食品，有時令性，中秋節後退市，保質期約定俗成在節後數日，因此這道菜的月餅是否過期不得而知。且月餅系烘焙工藝製成，口味膩甜，加辣椒回鍋會加重胃負荷，破壞營養成分。據我所知某美食微博也曾推這道‘新菜’，但從營養、衞生角度來講都是不可取的。”

不難發現，每逢中秋節過後，原本在超市賣場裏佔據一大片貨架的月餅竟然一夜之間消失得無影無蹤。

大多數公眾對此一無所知，很多人擔心下架的月餅會被“回爐”，被不法商家利用，從而回流到餐桌。這不，人們的擔心得到了驗證，福建師大就“天才”地發明了涼拌月餅，擺到了大學食堂，成功回收利用了剩下的月餅。

這暴露出相關部門監管的缺位。面對公眾的這些擔心和疑慮，相關職能部門並沒有及時站出來，發生權威的聲音，消除公眾的擔憂;也沒有對下架的月餅的處理制定什麼規範和採取什麼監管措施，這種缺位無疑是相關部門失職的表現。

當下，相關部門習慣了“事後監管”，也就是在出事之後才重視和處理相關問題，這種馬後炮似的監管是落後的，也是於事無補的。因此，相關部門應當未雨綢繆，做到“事前監管”，將問題消除於萌芽狀態。就這個月餅回收問題，如果非得在出事之後才開始重視和整頓，那麼可能受害的不僅是公眾，更有日益式微的政府公信力。 ^[3]