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青葱

（百合科葱屬二年生或多年生草本植物）

青葱是百合科葱屬二年生或多年生的草本植物。^[2] 其莖顏色為白色至淺綠色，根生長能力強，葉是圓管狀內中空，根具有生長能力，帶根的青葱可以用來種植。^[7]

青葱原產地在西伯利亞，^[3] 青葱在中國南方各地普遍栽培，在熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。^[4] 青葱耐熱、耐寒性較強，怕乾旱，喜冷涼氣候,喜歡排水良好的肥沃土壤。青葱多為分株繁殖。^[5]

《本草綱目》説：“葱汁散遊血、止血止痛、治頭痛耳聾、消痔漏、解眾藥毒”。^[6] 青葱有祛風發汗、去痰利尿、感冒鼻塞、頭痛、發熱的作用。^[7] 青葱適合家庭窗台、陽台種植，也可防呼吸道疾病，是不可缺少的調味品，也是重要的加工出口蔬菜之一。^[8]

【別名】青葱，葱白(鱗莖)，大葱葉，香葱，細香葱，小葱，四季葱，火葱，分葱。

青葱（香葱）在植物學上屬於百合科葱屬二年生或多年生草本植物，其莖顏色為白色至淺綠色，根生長能力強，葉是圓管狀內中空，根具有生長能力，帶根的青葱可以用來種植。^[7]

青葱原產地在西伯利亞，^[3] 青葱在中國南方各地普遍栽培，在熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。^[4] 青葱耐熱、耐寒性較強，怕乾旱，喜冷涼氣候,喜歡排水良好的肥沃土壤。^[5]

青葱多為分株繁殖。^[5]

青葱

青葱

青葱

青葱

《本草綱目》説：“葱汁散遊血、止血止痛、治頭痛耳聾、消痔漏、解眾藥毒”。^[6] 青葱有祛風發汗、去痰利尿、感冒鼻塞、頭痛、發熱的作用。^[7]

【基源】為百合科植物葱Alliun fistulosum L.的鱗莖和地上莖葉。

【性味】温，辛。

【功用】祛風發汗，解毒消腫。

【成分】可食用部分為82%，所含的抗菌樣成分為蒜素。青葱葉中粘液汁中含20%纖維素、65%果膠和3%半纖維素。^[1]

食用嫩葉和假莖。產品柔嫩，具特殊香味.多作為調味用。青葱適合家庭窗台、陽台種植，也可防呼吸道疾病，是不可缺少的調味品，也是重要的加工出口蔬菜之一。^[8]