會寧小雜糧

截止2009年11月，已經開發出來的小雜糧產品就有20多種，光是這個小雜糧的吃法就有100多種，過一會我將帶你去嘗一下由小雜糧做成的美味佳餚。

會寧種植小雜糧具有高原主體氣候的最大優勢，當地羣眾在種植小雜糧作物上總結出豐富的耕作經驗。傳統種植方式和科學種植方式相結合，使得會寧小雜糧著稱全國。截止2009年11月，盛產的小雜糧就有蕎麥、扁豆、豌豆、黃豆、燕麥、莜麥、糜子、良谷等20個新品種，種植面積在50萬畝以上，年產小雜糧達八萬噸。 ^[1] 

蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（F. tartaricum Gaertn）、金蕎麥（F. cymosum L.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（Fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼後磨麪食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。 ^[1] 

扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。 ^[1] 

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史。 ^[1] 

黃豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國。中國自古栽培，已有5000年的種植史。 ^[1] 

燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。 ^[1] 

2022年7月8日，會寧小雜糧上榜2022“甘味”旅遊產品名錄。 ^[2]