飼料

我國飼料工業是一個新興產業，其成長髮展歷程基本上與改革開放進程同步，2016年全國商品飼料總產量達到20918萬t，總產值8014億元。按滿足動物營養需要層面分類，飼料產品可分為:

(1)全價配合飼料。含有滿足動物對蛋白、能量、常量礦物質、微量礦物質、維生素及各類營養性及非營養性添加劑需求的飼料。可直接飼餵動物。

(2)濃縮飼料。通常飼料配方中能量飼料如玉米、小麥、麩皮等佔配方比例在50%以上，而這些原料多是養殖業者自產或方使採購的原料，為減低運輸成本，飼料生產者設計出不含能量原料的飼料產品，養殖業者購回此類產品後與自產或自購的能量原料進行混合後即可生產出相對成本較低的全價配合飼料。

(3)預混合飼料。為進一步滿足規模飼養者精細化飼養和降低成本的需求，飼料生產者設計出預混合飼料產品，這類產品主要包含礦物質、維生素、各類營養性及非營養性添加劑。這類產品的特點是添加比例低(農業部令2012年第3號定義不高於10%)、營養濃度高、混合難度大、產品價值高、技術含量高、貯存要求高。

農業部1849號公告對前兩類產品與第三類產品提出不同的生產許可要求，法規中對這兩類生產企業的廠房、工藝設備、化驗室等生產條件均提出不同要求。 ^[1] 

用樹葉作飼料在我國具有悠久的歷史，古典文獻《神農本草經》中有“桐葉飼豬，肥大三倍，且易養”的記載。我國樹木資源豐富，樹葉中含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，有l00多種樹的葉子可以用作飼料；樹葉既可鮮喂，也可以採收後進行窖貯、缸貯，曬乾粉碎後還可在冬、春枯草期飼餵畜禽。 ^[2] 

槐樹葉含粗蛋白質20.82%，粗脂肪2.7%、粗纖維19.48%，無氮浸出物31.69%，鈣3.79%、磷0.03%，賴氨酸0.96%以及多種維生素，尤其是胡蘿蔔素和維生素E2含量豐富；2千克槐葉粉的蛋白質含量相當於1千克豆餅。在豬飼料中添加10—15%的槐葉粉，可以代替魚粉飼料；在雞飼料中添加5%的槐葉粉，可提高產蛋率，並增加蛋黃色素。 ^[2] 

摻假飼料一般碾得較細，看不出組成成分，色澤較深或較淺，常因水分含量較高導致潮解、發黴、蟲蛀、呈塊狀，有時摻有大量沙子或大量低成本飼料，如配合料中貝粉量達到20%。若有上述現象一般為劣質飼料。

1.味覺鑑定

可將少許飼料放入口中舔咬，優質飼料味好，劣質飼料有怪味。

2.嗅覺鑑定

飼料有無黴臭、腐臭、氨臭、焦臭等，有則為劣質飼料。

3.觸覺鑑定

用手指捻飼料，通過觸摸飼料顆粒大小、硬度、粘稠性等來判斷飼料優劣。

20千克-90千克的生長育肥豬料可全部通過孔徑2.5毫米的圓孔篩，孔徑為2毫米圓孔篩的篩上物不得大於15%，0周~4周的肉用仔雞料鑑定法同生長育肥豬料的方法；產蛋雞及4周以上的肉用仔雞飼料能通過2.5毫米的圓孔篩，孔徑為2毫米的圓孔篩的篩上物不得大於15%。採取以上方法，可測定混入的異物及原料粒徑。

以上方法僅為一般性飼料鑑定法。如要進一步鑑定，必須通過儀器分析及設備檢測飼料營養成分與含量，看其是否符合規定的技術指標。

就是魚增加一斤體重，需要的飼料的重量，如果是長一斤魚需要0.5kg飼料，那麼餌料係數就是1。

係數低，能説明你飼料好，但你飼料的價格也要高得多。養魚的餌料係數不會超過2，一般在1.2-1.6，但特別好的飼料能在0.8。

一般來説只有植物飼料才被稱為飼料，這些飼料中包括草、各種穀物、塊莖、根等。這些飼料可以粗粗地分為：

1.含大量澱粉的飼料

這些飼料主要是用含大量澱粉的穀物、種子和根或塊莖組成的。比如各種穀物、馬鈴薯、小麥、大麥、豆類等。這些飼料主要通過多糖來提供能量，而含很少蛋白質。它們適用於反芻動物、家禽和豬，但含太多澱粉的飼料不適用於馬。

2.含油的飼料

這些飼料由含油的種子（油菜、黃豆、向日葵、花生、棉籽）等組成。這些飼料的能源主要來自脂類，因此其能量密度比含澱粉的飼料高。這些飼料的蛋白質含量也比較低。由於這些油也有工業用途，因此這樣的飼料的普及性不高。

工業榨油後剩下的渣依然含有相當高的油的含量。這樣的渣也可以作為飼料，尤其對反芻動物非常好，也被廣泛使用。

3.含糖的飼料

這些飼料主要是以“甜高粱秸稈”為主的秸稈飼料或顆粒飼料，甜高粱秸稈糖度是18%-23%，動物適口性很好。

4.含蛋白的飼料

這些飼料主要是以蛋白桑為主的植物蛋白飼料，蛋白桑的植物蛋白達到28%-36%，並富含18種氨基酸，是替代進口植物蛋白的最好原料。

5.綠飼料

這些飼料中整個植物被喂用，比如草、玉米、穀物等。這些飼料含大量碳水化合物，其中的營養非常雜。比如草主要含碳水化合物，蛋白質15%到25%，而玉米則含較多的澱粉（約20%-40%），而蛋白質含量則少於10%。綠飼料可以新鮮地喂用，也可以曬乾後保存喂用。它們比較適用於反芻動物、馬和水禽。一般不用來餵豬。

發酵後保存的綠飼料稱為青貯飼料。

6.其它飼料

除以上所述的飼料外還有許多其它種類的飼料，這些飼料可以直接來自大自然（比如魚粉）或者是工業複製品（比如米糠、酒糟、剩飯等。不同的牲畜使用不同的飼料，但尤其反芻動物適用這些飼料。

1.配合飼料

2.濃縮飼料

3.預混合飼料

4.功能性飼料Functional feed

1.粗飼料（1-00-000）指幹物質中粗纖維的含量在18%以上的一類飼料，主要包括乾草類、秸稈類、農副產品類以及幹物質中粗纖維含量為18%以上的糟渣類、樹葉類等。

2.青綠飼料（2-00-000）指自然水分含量在60%以上的一類飼料，包括牧草類、葉菜類、非澱粉質的根莖瓜果類、水草類等。不考慮折幹後粗蛋白質及粗纖維含量。

3.青貯飼料（3-00-000）用新鮮的天然植物性飼料製成的青貯及加有適量糠麩類或其它添加物的青貯飼料，包括水分含量在45%~55%的半乾青貯。

4.能量飼料（4-00-000）指幹物質中粗纖維的含量在18%以下，粗蛋白質的含量在20%以下的一類飼料，主要包括谷實類、糠麩類、澱粉質的根莖瓜果類、油脂、草籽樹實類等。

5.蛋白質補充料（5-00-000）指幹物質中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質含量在20%以上的一類飼料，主要包括植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料等。

6.礦物質飼料（6-00-000）包括工業合成的或天然的單一礦物質飼料，多種礦物質混合的礦物質飼料，以及加有載體或稀釋劑的礦物質添加劑預混料。

7.維生素飼料（7-00-000）指人工合成或提純的單一維生素或複合維生素，但不包括某項維生素含量較多的天然飼料。

8.添加劑（8-00-000）指各種用於強化飼養效果，有利於配合飼料生產和貯存的非營養性添加劑原料及其配製產品。如各種抗生素、抗氧化劑、防黴劑、黏結劑、着色劑、增味劑以及保健與代謝調節藥物等。

飼養標準是根據畜牧業生產實踐中積累的經驗，結合物質能量代謝試驗和飼養試驗，科學地規定出不同種類、性別、年齡、生理狀態、生產目的與水平的家畜，每天每頭應給予的能量和各種營養物質的數量，這種為畜禽規定的數量，稱作飼料標準或稱為營養需要量。飼養標準中規定的各種營養物質的需要量，是通過畜禽採食各種飼料來體現的。因此在飼養實踐中，必須根據各種飼料的特性、來源、價格及營養物質含量，計算出各種飼料的配合比例，即配製一個平衡全價的日糧，因此飼料標準以表格形式列出畜禽對各種營養物質的需要。為使用方便，畜禽的飼養標準附列家畜用飼料成分及營養價值表。此外，在必要時，也可附上畜禽曲型日糧配方，以供實際應用之參考。

飼養標準由於是通過科學試驗和總結實踐經提出的，所以它具有一定的科學性，是實行科學養畜的重要依據。在畜牧生產實踐中，只有正確應用飼養標準，合理的開發利用飼料資源，制訂科學的飼料配方，生產全價與合飼料，以使畜禽獲得足夠數量的營養物質，做到科學了飼養，才能在保證畜禽健康的前提下充分發揮其生產性能，提高飼料利用率，降低生產成本。另外，飼養標準還是一個技術準則，是為畜牧場制定飼養定額、飼料生產和供應計劃不可缺少的依據，所以飼養標準在畜禽飼養實踐和配方設計中起着非常重要的作用。

飼養標準具有一定的科學性、代表性，但對任何一種飼養標準，都不應把它作為教條看待。這是因為：

1.飼養標準規定的指標，並不是永恆不變的指標，而是在不斷地發生變化的，隨着動物與飼養科學的發展，畜禽品種質量的改良和提高，生產水平的提高，飼養標準也在不斷地進行修訂，充實和完善。

2.飼養標準是生物類型的標準，它具有侷限性，地區性。因此，應用時要根據棲單位情況和飼養效果，家畜的反應，適當地調整。以求飼養標準更接近於實際。

3.飼養標準是在一定的條件下制定的，它所規定的各種營養物質的數量，是根據許多試驗研結果的平均數據提出來的，只是一個概括的平均數，不可能完全符合每一個體羣體的需要，因此應用時必須因地制宜，靈活應用。不能不考慮畜羣的生態環境，技術水平，飼養條件等情況，脱離實際的生搬硬套。

4.飼養標準應是每日每頭（只）該吃入各種營養素的標準，但多數畜禽都是羣體飼養的，加上管理方便起見，就採用一種以每公斤飼糧的%或含量的營養素需要來表示，如每公斤的能量千卡（千焦耳）數。這樣配合飼料的營養素百分數乘上每日採量恰好獲得每日所需要的營養素。由於畜禽對能量的需要有在進食上自行調節的能力（畜禽以能為食），所雙在自由採食的方式下，採食一定範圍能量水平的飼糧都能獲得同樣量的能量和其它營養素。因此在雞的飼糧能量濃度可變化在2.6-2.9兆卡/公斤代謝能，豬可變動在2.9-3.4兆卡/公斤消化能之間。只要不受體積的限制，畜禽都能獲得每日所需的能量和各種營養素，只不過是採食量不同而異。

總之，既要看到飼養標準的科學性，把它作為科學養畜配製日糧的重要依據，又要看到它的相對合理性，要靈活的應用，並要在科學實驗和生產實踐經驗的基礎上加以修訂，使它日益完善。

同樣，對飼料成分表和其營養價值也應重視其科學性和應用時的靈活性。因為雖然飼料分表的數字都是通過科學的分析而得出來的是科學地，但飼料成分表尤其是常用飼料成分表中是不能將所有含高營養成分與含低營養成分的飼料都列出來，而只能列出居中的數。如玉米的蛋白質含量在7%-9%的範圍內，但大多數在8.2%-8.9%之間，而在飼料成分表所列數字為8.6%。以此類推，可見一斑。

1.根據不同雞的品種、年齡、生長髮育階段和產蛋率等，參照飼養標準中的相應範圍的指標，結合自身實際情況和實踐經驗，進行飼糧的配合。

2.儘量選用當地易購買到，價格低廉的飼料，對一些當地沒有又必需的飼料，要嚴格挑選低價無摻假的地方購買，降低飼糧配合成本。

3.配合飼糧要考慮飼料多樣化，營養成分互補作用，營養全面，減少高價添加劑的用量。且要注意選用新鮮、無黴變、清潔適口性好，粗纖維含量低的飼糧。

4.飼糧組合完後，粗算各營養成分的差異，考慮添加劑的用量，既要防止重複添加造成浪費，又要用量充足，保持營養平衡。

5.飼糧的配合應有相對的穩定性，如因需要而變動時，必須注意徐徐改變，飼糧配合的急變會造成消化不良，影響雞的生長產蛋孵化設備。

我國已經有的飼養標準，可以參照使用，如地區性有標準則可用地區的標準，如國內沒有標準的畜禽種亦可參考國外的標準，並通過飼養實踐中畜禽生長髮育及生產性能等反映酌情修正，靈活使用。

做到多種飼料合理搭配，以發揮各種營養物質的互補作用，提高飼糧的利用率和營養價值。

雞的飼糧纖維應控制2%-5%之間，乳仔豬4%，生長肥育豬8%，種豬12%以下。在配合飼料糧時必須含有一定數量的幹物質，使畜禽既能吃得下，又能吃得飽，且可滿足其營養需要。

既要考慮用户心理又要提高產品檔次。要着重宣傳經濟效益，適當強調投入產出，使“維持”需要保持在每日養分進食量的三分之一以下。

理想的飼糧是一種以最低的價值獲得最大的生產率的程度來衡量。即以每單位產品的價值是須成最好飼糧的最後決定因素。意識到這一點就可使配方的設計達到較為理想的境地。

為了配合出一種優惠價廉效益高的飼糧應遵循下列步驟：

飼糧配合方法有許多種，如：方塊法、聯立方程式法、矩陣法、試差法、電子計算機法（程序法）。儘管有時每種方法計算有所混淆，如果做得正確，最後結果都是接近的，即能經濟地（最低成本）提供一種理想的比例合適的營養物質平衡和滿足需要量的配方來。但是更要重要的，在於獲得最大的純利潤（淨利）。

即：

①能量飼料：玉米、麩皮（次粉）；

②蛋白質飼料：豆餅（粕）、棉仁粕、菜籽粕、魚粉、血骨粉等；

③礦維補充料：包括磷、鈣和氨基酸或稱預混料。

能量飼料在豬禽配方中一般佔50%-70%，蛋白質飼料一般佔20%-35%（妊娠豬例外），礦維補充料3%-12%。三類飼料的比例隨畜種和不同生長階段而異。最簡單的配方為玉米+豆餅（粕）+礦維預混物（包括保健藥）配方。但價格較高，一般生產者難以採用。如欲降低飼糧成本可採用當地常用的價廉的麩皮、次粉去替玉米或用棉仁粕、菜籽粕等替代豆餅（粕）飼料，但應保持最低限度的能量濃度和粗蛋白含量。如配方中欲加添加人工合成的氨基酸平衡飼糧中的氨基酸，則在配方中降低粗纖維蛋白質二個百分單位，以減少較昂貴的蛋白質飼料如豆餅（粕）、魚粉等的使用量，從而降低成本。

魚粉在畜禽日糧中是一種良好的蛋白質飼料，它蛋白水平高，蛋氨酸含量高，適口性好，很受飼養者的歡迎。

但八十年代以來由於魚粉的價格來斷上漲，進口魚粉奇缺，國產魚粉質量又不穩定，其主要問題為：蛋白質含量高低相差懸殊，偽造摻雜產品難以分辨，有的場子餵了黴變的魚粉導致肌胃糜爛或中毒以及沙門氏菌病，造成不必要的損失。因此，目前國內和一些主要的種畜場都避免使用魚粉。

無魚粉日糧的配製的主要蛋白質來源是用大豆餅（粕），如用豆餅（粕）取代魚粉應注意的問題是：

（1）豆餅（粕）中的脲素酶活性要符合飼用標準（<0.5）。

（2）保持配方中蛋白質的原有水平。

（3）適量添加蛋氨酸，必須時還應補加賴氨酸，以彌補必要氨基酸的不足。

（4）全料價格比用魚粉時要低。

眾所周知，豬的蛋白質營養，實質上就是氨基酸的營養，因此在配制飼料要注意氨基酸的平衡性，但經常發現飼料中以等蛋白質含量用其它餅類如棉仁粕、菜籽粕等替代常用豆餅（粕）飼料的水平。

營養學家對於這個問題經過試驗研發現其中原因主要是由於不同蛋白質飼料來源的氨基酸在動物體內的利用率很大的差異而造成的。而且亦已測定出畜禽主要飼料的各種氨基酸的利用率。

因此有些飼料廠已經開始採用可利用氨基酸（主要是賴氨酸和蛋氨酸）來配制飼料。以等可利用氨基酸來進行飼糧中計算其它餅類與豆餅（粕）的替換值，以確保配合飼料的穩定性及效果的一致性。

豬飼料粗蛋質中賴氨酸和蛋氨酸的利用率（%）如下表：

指標 玉米 豆粕豆餅 棉粕菜粕 花生餅 葵花餅 魚粉 肉骨粉

（1）飼料添加劑

它是一類在畜禽飼糧中添加量很少，用以糾正由於飼糧成分的缺乏而導致的營養缺乏症或在畜禽的生長中起特定作用的物質，廣義上説，飼料添加劑可分為四類：維生素/微量元素、氨基酸和生長或效益促進劑。

（2）預混料

它是用載體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、礦劑、微量元素或藥物混合在一起組成，它們不含有蛋白質飼料。預混料在飼料中的使用量通常為1%或低於1%。

（3）預混料精

它是由上述預混料加上常量鈣、磷而組成，其用量一般高於1%，用量範圍可變動在1%-12%之間。

（4）濃縮料

它含有比例平衡的蛋白質、微量元素和其它添加劑，一般是和穀物以及其它原料一起加入飼料中，其加入量約為10-20%，以滿足平衡全價的飼料的要求。

（5）全價飼料

它一定是包含比例平衡的所有營養物，並滿足畜禽各種營養成分需要的飼料。

預混料的目的是為了能將添加量很小的微量原料維生素、礦劑、藥物、抗生素和其它化學物安全而又精確地添加進飼料中。預混和提供預混的基本原因如下：

①在最終飼料中使微量原料均勻分佈；

②克服稱量和混料設備不足的問題；

③由於在每噸飼料中預混料的使用量為公斤而不是克，因此普通飼料廠的設備都能進行添加；

④由於預混料中已含有所有微量原料，所以就避免了在飼料廠稱重不同微量原料的麻煩；

⑤在一家有特殊設備和訓練有素工人的專門廠家生產預混料，可為所有飼料廠服務；

⑥避免在飼料廠內使用微量原料存貨；

⑦提高微量原料存貨的週轉率；

在飼料廠工業中所用預混料可分為三種：商品預混料、廠內用預混料和客户預混料。

商品預混料通常由藥物或維生素公司生產的單一單微量原料如維生素或藥物和一種載體混合在一起的單一預混料，如複合維生素可直接加入商品飼料攪拌中，使用前也可在飼料內進行一步稀釋。

廠內預混料是指的是經過稀釋的商品預混料或者由商品預混料加上其它微量原料和稀釋物組成的混合物。廠內用預混料一般都由飼料廠家各自生產，但有時也可由一家廠家供給其它的飼料廠。

客户預混料是指由廠內用預混料變化而來，由商品預混料和其它的微量原料以及一種稀釋物所組成的混合物，能滿足一家飼料廠或它的特殊需求，稱作客户預混料。

賴氨酸是一種昂貴的氨基酸，它在豬飼料中廣泛使用，但是，由於制粒和儲存過程不當而導致大量丟失。

品質優良的仔豬飼料一般都含有豐富的蛋白質、乳糖，有時候也含有豐富的蔗糖和葡萄糖。來自蛋白質或者添加的結晶的賴氨酸與還原糖（如上述所説的）能在適當的濕熱條件下結合，形成難以消化的成分。因此，大多數仔豬飼料添加較高劑量的賴氨酸，來彌補制粒和儲存過程造成的預計損失。

弱化“美拉德反應”

一般來説，當氨基酸在一定濕度下加熱發生化學反應時，就會產生“美拉德反應”。這涉及到將遊離氨基團（如那些晶體氨基酸，與其他氨基酸不同，賴氨酸有2個這樣的基團）結合到還原糖（像那些來自乳糖和蔗糖/右旋糖的還原糖）。這種“褐變”反應甚至可以發生在常温條件下，但是反應速度很慢。然而，當褐變反應過多（例如，在制粒不當的情況下）或者控制不當（在温度和濕度高的環境中長時間儲存）時，蛋白質量肯定會降低。

熱敏感材料的儲存時間過長，就會受到這種問題的影響，引發第二輪“美拉德反應”。這種問題在保育料的管理中非常重要，這是因為商業保育設施中的條件非常有利於美拉德反應。殘留的飼料濕度也會影響儲存過程中的美拉德反應程度。例如，水分含量為10%的奶粉在夏天儲存10個星期，將會損失20%的賴氨酸生物利用度。又或者，在另一項研究中，當仔豬飼料在一個典型的保育室中保存僅僅7天，就會破壞飼料中賴氨酸總量的10%。

此外，美拉德反應的不利影響已經在許多飼料原料中得以證明，如豆粕、魚粉、乳清粉、菜籽粕和花生粕。雖然晶體賴氨酸是最敏感的氨基酸，但仔豬飼料中的其餘結晶氨基酸仍然存在同樣的問題（水平低一些）。所以，在高温濕潤條件下將會影響許多原料的質量問題。

新鮮的乳豬飼料

在農場水平條件下，生產乳豬飼料是確保飼料新鮮且最安全的方式，它可使飼料在質量惡化前就使用完。家用混合機也可確保小批量飼料生產具有可能性，它可替代一次性購進一個月的飼料。

對於那些無法現場製備仔豬飼料的農場，從有信譽的飼料企業購買飼料是一種確保得到新鮮飼料的有效方法。儘管如此，還是要定期進行實驗室檢查，測試“反應性賴氨酸”，其中一項檢查是要檢測美拉德反應造成的破壞程度。一種簡單的方法是避免顆粒飼料，選擇不經過任何熱處理的粗磨飼料。這樣，才可以徹底避免一個循環中的美拉德反應。

因此，一旦仔豬的飼料到達農場，所有的包裝袋應該儲存到一個低温乾燥的區域，保持其營養和風味。 ^[3] 

主要含有澱粉和糖類，可佔日糧混合料的70%以下：

①玉米——是穀類飼料中能量最高的飼料之一，可佔混合料的45%-70%。

②麩皮——適口性較好，蛋白質和磷的含量較多，可佔有混合料的5%-30%。

③小麥、大麥——因含澱粉、粗纖維較高，用量不宜太多，可佔混合料的15%-20%，但是使用小麥酶時，可佔混合料的20%-40%。

④高粱——口味較澀，過多會使雞便秘，可佔混合料的10%左右。

⑤米糠——常作為輔料，不宜超過混合料的8%。

這類飼料含蛋白質30%-65%，可佔混合料的5%-30%：

①豆餅、花生仁餅——是較好的植物蛋白質飼料，適口性強，營養全面，可佔混合料的10%-20%，

②棉仁餅——因有毒素，用量不宜過多，一般不超過混合料的7%。

③魚粉——是最優質的動物蛋白質飼料，可佔混合料的5%-15%。應計算魚粉的含鹽量，所用魚粉的含鹽量不宜超過混合料的0.4%。

主要補充維生素的不足，可佔混合料的30%以下：

①各種新鮮青綠蔬菜---用量可佔混合料的20%-30%。

②樹葉類---洋槐、紫穗槐等綠樹葉可佔混合料的5%-10%。

主要補足混合料中礦物質的不足，可佔混合料的0.3%-9%。

①骨粉——主要補充鈣、磷，可佔混合料的1%-2.5%。

②貝粉——主要補充鈣質的不足，可佔混合料的1%-7%，產蛋母雞宜多用，其它雞宜少用。

③食鹽——主要補充混合料中鈉的不足，常佔混合料的0.3%-0.4%。魚粉的含鹽量也應計算在內。

④砂礫——常於雞1月齡後補加，可提高飼料的利用率，可佔混合料的0.5%-1%。

通過對豬場情況進行了調查、統計，發現這樣一個規律：添加了油脂飼料的子豬發育良好，抗病力高。尤其是出生重較低的子豬效果更為明顯。油脂改善飼料效率的基本原因是：

（1）油脂本身固有的高能量、易吸收、易利用的特性；

（2）油脂對於單胃動物來説，可提供大量脂肪酸，特別是必需氨基酸，油脂能量含量高，且容易被動物利用；

（3）油脂可提高日糧其他組分的能量利用。據報道，油脂的代謝能測定值在其添加量為5%時最高，而添加10%、15%時，其代謝能值下降。

油脂飼料包括動物油和植物油，動物油如豬油、牛油、魚油等，其代謝能在每千克33.5MJ以上，動物性油脂中，豬油中的不飽和脂肪酸含量高於牛油，魚油價格便宜但易酸敗不易保存。植物油如菜子油、棉子油、玉米油等代謝能較低，也在每千克29.5MJ。一般來講，子豬日糧中油脂的最佳配比為：前期10%～15%，後期5%～6%。實踐證明，植物油脂與動物油脂混合應用優於單一應用，將植物油和動物油按1：1或2：1比例混合使用效果更好。在我們的日常生產中，滷肉店的滷油及肉聯廠作為副產品的豬油都是上等廉價的動物油脂。研究者在21日齡斷奶子豬日糧中將豆油和短鏈飽和椰子油混合，試驗發現飼餵豆油、椰子油的子豬，有較高的日增重和飼料報酬。

經研究發現，斷奶子豬日糧添加6%的動物脂肪，斷奶後5周內日增重提高21.4%（P<0.01），且飼料轉化率得到明顯改善。

試驗結果表明，在斷奶子豬日增重方面存在銅與脂肪互作效應。高銅（每千克250毫克）飼糧中添加動物油脂2.5%～5%，可提高子豬斷奶後2周～4周內增重；在每千克5毫克銅的飼糧中添加油脂不起作用。

直接加入：將油脂按比例均勻地加入飼料中，因油脂黏性大，添加時要先加熱熔化，再由少到多加入粉料，均勻拌和，逐漸擴大稀釋，最後與剩餘日糧的其他部分混勻。切忌將油脂與預混料及添加劑同時加入，避免油脂與這些添加劑形成小顆粒影響飼料均勻度。可先加入油脂，待充分混勻後再加入添加劑，或先加入添加劑充分混勻後加入油脂。

配成高油料後加入：將粉碎後的玉米配製成含油10%或20%的高油飼料，再按所需玉米及油脂的比例適量加入配成全價料。

噴霧加入：可用噴霧器把油脂均勻地噴灑到顆粒飼料表面上。有條件生產顆粒飼料的，也可把添加量的30%油脂加入到顆粒飼料中，另70%噴到顆粒料表面上，從而提高適口性。

油脂在使用前應熬製。其作用一是可以消滅其中雜菌，保證飼料安全。二是便於混合。

油脂添加後，由於提高了日糧中的能量水平，飼料中其他營養成分也要作相應的調整，特別是要保持蛋白能量比不變。

儲存時間過長或在高温條件下存放易發生酸敗。一般來講，含油脂飼料夏天儲存不要超過7天，冬天不超過21天。

可按每噸200克量加抗氧化劑，以防止酸敗。

隨着飼料行業競爭的不斷加劇，大型飼料企業間併購整合與資本運作日趨頻繁，國內優秀的飼料生產企業愈來愈重視對行業市場的研究，特別是對企業發展環境和客户需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的飼料品牌迅速崛起，逐漸成為飼料行業中的翹楚!

2007年中國飼料行業面臨良好的發展機遇。飼料佔畜牧業生產成本的70%以上，對畜牧業的科技貢獻率超過40%。2007年畜禽產業發展形勢良好，畜禽產銷形勢整體上會好於2006年，畜產品價格趨於穩定，不會產生大的振盪。2007-2015年中國飼料行業將取得長足發展。到2015年，世界營養不良的人口將削減一半，其間，肉製品將會以每年2%的速度增長，特別是加快豬肉和禽肉增長。這將促進世界添加劑，尤其是蛋氨酸和賴氨酸需求量的增加。2010年中國畜牧業產值佔農業總產值的比重將努力達到38%。

中國飼料工業“十一五”發展的具體目標：配合飼料年雙班生產能力達到1.7億噸左右；濃縮飼料產量達到3000萬噸；添加劑預混合飼料產量達到600萬噸；秸稈飼用率達到50%。飼料產品總體合格率達到95%以上，飼料添加劑及其預混合飼料總體合格率達到90%以上，違禁藥物檢出率控制在0.1%以下。

2010年的中國飼料行業同樣面臨着巨大的挑戰，但也充滿了無數的機遇，飼料原料的高位運行給飼料企業帶來了不小的衝擊，但是，如果藉此機會，飼料企業調整產業結構，創新營銷思路，那麼，中國飼料行業的明天將更加美好！

2012年1-11月，全國配合飼料的產量達10864.1萬噸，同比增長16.1 %。2012年1-11月，全國混合飼料的產量達5251.73萬噸，同比增長19.3 %，累計產量同比增速逐月下降。2012年上半年受益存欄量大，飼料銷量增長明顯，三季度開始，養殖行情低迷和飼料成本的大幅上漲，導致下游需求相對萎縮。

2012年5月1日實施新的《飼料和飼料添加劑管理條例》促使飼料行業聯合、重組、兼併步伐加快，生產經營方式轉變將呈現新格局。未來靠科技帶動新的增長，靠服務提高飼料價值以及產業鏈的縱向發展是飼料企業得以持續發展最重要的推動力。另外2012年農業部公佈《飼料生產企業許可條件》和《混合型飼料添加劑生產企業許可條件》，此兩則許可均於2012年12月1日起施行。准入條件提高了飼料及飼料添加劑企業的門檻，有助於促進企業整合、鼓勵企業兼併重組，為飼料企業拓展發展空間。

“十二五”期間，我國飼料工業發展面臨着新的機遇。隨着人民生活水平提高，城鎮化進程加快，動物性產品需求仍呈剛性增長，飼料工業還有較大市場潛力；隨着養殖業生產方式加快轉變，尤其是標準化規模養殖加速發展，飼料工業對養殖業的支撐地位將更加突出，產業拓展的空間也更為廣闊。與此同時，未來五年飼料工業面臨的挑戰更加嚴峻，新的矛盾和問題更加突出，保持全面均衡持續發展的難度越來越大，對飼料工業發展提出了更高的要求。

預計2015年飼料總產量達到2億噸。其中，配合飼料產量1.68億噸，濃縮飼料產量2600萬噸，添加劑預混合飼料產量600萬噸，主要飼料添加劑品種全部實現國內生產，詳見《中國飼料行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

2021年10月30日，中國農業科學院飼料研究所發佈，我國在國際上首次實現從一氧化碳到蛋白質的合成，已經形成萬噸級的工業生產能力，獲得首個飼料和飼料添加劑新產品證書。該證書由農業農村部於2021年8月頒發，新飼證字(2021)01號。 ^[5] 

2011年中國飼料產量達1.79億噸，成為全球第一的飼料生產國。2012年中國飼料總產量達到1.91億噸，同比增長6.4%。其中配合飼料161.70百萬噸，同比增長8.4%；濃縮飼料23.50百萬噸，同比下降7.6%；預混飼料620萬噸，同比增長2.5%。

2008-2012年中國飼料行業運行狀況分析，從中國飼料行業競爭格局來看，中國飼料行業屬於完全競爭行業，行業整體利潤率偏低。2012年中國飼料加工企業整體毛利率為11%，整體淨利潤率5.2%，無論從絕對水平還是相對農林牧漁其他子行業均處於低水平。

2012年3月末，我國飼料加工工業企業達3254家，行業總資產達2326.65億元，同比增長24.97%。中商情報網數據顯示：2012年1-3月，我國規模以上飼料加工工業企業實現主營業務收入達1699億元，同比增長33.80%；實現利潤總額達7165170千元，同比增長35.18%。

中商情報網監測數據顯示：2012年1-3月，我國規模以上飼料加工業累計實現工業總產值達1748.7億元，同比增長32.7%；全行業累計實現工業銷售產值達1724.9億元，同比增長33.5%；我國飼料加工業的產銷率達98.6%。2012年1-3月，我國飼料加工業累計實現出口交貨值達88586萬元，同比增長-2.8%；全行業的出口交貨值佔工業銷售產值比重為0.5%。

飼料產量平穩增長，質量安全水平顯著提升，2012年1-3月，全國飼料的產量達3690萬噸，同比增長25.61%。其中，配合飼料的產量達2417.96萬噸，同比增長25.57%；混合飼料的產量達1272.4萬噸，同比增長25.67%。

隨着養殖業的發展和進步，使用經濟價值較高的飼料產品代替原料糧飼養動物逐漸會成為主流，且小農散養的格局也在逐步變化，規模化、機械化養殖的結構佔比近年明顯上升，這些變化都將有力的帶動對工業飼料的需求增長。因此，飼料行業在未來較長時期內都將保持增長，行業增長的空間較大，這構成了行業最重要的發展機遇。

食用畜產品過去十年，隨着人口和收入的增加，中國居民食物結構得到很大改善，對食用畜產品的需求量增長很快，因此，肉、蛋、奶等動物食品的消費量的快速增長必然帶動飼料需求量上升。

家畜生產的技術進展和結構變化

我們可以看到，儘管我國的各種畜產品消費量隨着我國人口的增長和人均購買力的增加而快速的增長，但是飼料糧的消耗量並沒有呈現同樣速度的增長速度，這是因為隨着家畜飼養業的專業化和集中化飼養技術、家畜育種和管理的進步，大大提高了飼料轉化率。

價格和其它經濟因素

飼料需求的整個水平和類型主要取決於畜產品的價格和飼料價格之間的關係。當畜價與飼價比上升時，生產就變得有利可圖，從而使得畜產品生產擴大，飼料消耗也會增加。相反，當這種比例低或下降時，畜產品生產變得不具有經濟利益，飼料需求也就受限。其它經濟因素是指由於一些技術因素導致諸如飼養效率改變和非飼料生產成本變化等能緩和價格因素影響，也會引起飼料需求量的變化。

其它非經濟因素

有時某些社會或政策因素也能導致對經濟的影響。一些突發社會事件常常能導致某些產業的停滯甚至衰退，如2003年初的非典事件，非典疫病在我國部分地區暴發和流行以來，對我國養殖業和飼料工業產生了比較大的影響。

1.中國登記註冊的飼料企業約13000家，飼料生產總量1億3千萬噸左右，平均每家企業每年約1萬噸，每月不足千噸。

2.飼料行業市場良莠不齊，混亂不一。

3.企業及產品定位模糊，產業短鏈發展，缺乏長期發展戰略，且易變，執行不到位。

4.產品品類複雜，單產品銷量低，製造性浪費嚴重，規模不經濟，服務客户結構簡單。

5.以產品為導向，通過控制成本實現企業發展，研發與服務等環節較薄弱。

6.多數企業設備簡單，管理粗放，產品質量不穩定導致品牌忠誠度降低，無形中加大客户開發與維護成本。

7.普遍缺乏市場化運作機制，仍處於簡單推銷階段，以價格和促銷為主要營銷手段；營銷人員營銷專業性程度低，數量偏多而質量偏低。

8.“三無”現象突出，無優勢產品系列，無差異化營銷策略，無專業化的服務體系。

總體上飼料資源仍處於短缺狀態

我國是資源短缺的國家，而且資源破壞速度驚人，同時由於我國人口眾多，並且在未來50年內仍然是處於總人口增加的趨勢，加上經濟的發展，生活水平的提高，對食物的消費將會增加，我國的糧食以及畜產品的消費將會成大幅度的增長趨勢，所以從長期來看飼料資源短缺問題將是制約我國飼料生產的主要因素。

飼料工業體系不完善，整體加工能力低

飼料工業在我國起步較晚，1997年後發展迅速，從當前的發展趨勢來看，它的作用將越來越突出，但同時目前我國飼料工業的各方面的發展還不夠完善，與發達國家相比相對滯後，主要表現在：區域佈局不夠合理，導致發展不平衡；產業結構不合理，難以形成規模效益；科技含量不高，缺乏市場競爭力。

飼料生產結構不合理

我國的飼料生產仍停留在以生產混合飼料和單一飼料為主的階段，而濃縮飼料、精料補充料以及預混合飼料在飼料生產中所佔的比例有限，因此飼料的利用率以及畜禽的營養效果難以達到國際的先進水平。同時，由於我國的畜牧業生產結構的不合理，導致飼料產品結構不合理，耗糧數量較多的豬料比例佔到50%以上，禽料佔到25%-30%，而節糧型的牛羊料約為20%，而世界水平為豬料31%、牛料26%，奶料17%，因此我國與世界先進水平有一定的距離。

大型飼料企業產品需求充足，管理水平較高，資產週轉率比較高，即使平均銷售毛利率不高，但整體投資回報率較好。而規模小、成本高、市場營銷能力弱的飼料生產企業由於銷售毛利率較低，競爭日趨激烈，在行業中生存發展難度較大，將逐漸退出市場，為飼料行業內的優勢企業提供了發展契機。

穀物飼料在加工過程中被黴菌、磁感應氧菌、腐敗菌等污染，其產生的有害毒素被毛皮經濟動物食用後引起的中毒病稱穀物飼料中毒。炎熱的夏季多發本病，常引起大批死亡。穀物飼料被污染後，沒有經過可靠的熟制，如將穀物飼料煮的半生不熟，再放置一段時間，在炎熱的夏季可很快發酵變餿，其中的細菌大量繁殖併產生毒素，將這樣的飼料餵給毛皮經濟動物就會發生中毒。

在煮熟的穀物中，趁熱加入生魚、肉、牛乳，也會給細菌創造快速繁殖的條件，產生大量毒素，引起毛皮經濟動物中毒。毛皮經濟動物發生中毒後，精神沉鬱，喜卧不喜動，眼結膜和口腔黏膜潮紅或黃染，鼻鏡乾燥，嘔吐，消瘦，並出現強烈而頻繁的抽搐。病初期發生便秘而後腹瀉下痢，稀薄的糞便中混有血液，隨着病情的發展，病獸四肢無力，處於半麻痹狀態，眼窩塌陷，機體高度脱水，心力衰竭，呼吸困難昏迷甚至死亡。剖檢可見血液呈暗紫色，凝固不良，腹腔、胸腔和心包腔內積有多量淡黃色渾濁的滲出液。心室擴張，心肌脆弱。胃腸黏膜充血、腫脹，伴有出血性變化，肝臟腫大、淤血。脾臟腫大，質地鬆軟如泥團。肺臟充血水腫。根據飼料檢查、臨牀症狀及病理變化可以確診。

預防本病要嚴把飼料關，不喂發黴變質的飼料。穀物飼料要晾曬乾透再儲存起來，在梅雨季節，要經常晾曬；最好的辦法是少進貨勤進貨，進貨時要認真檢查。每天加工煮熟的飼料不要太多，不能超過1天的用量，剩下的飼料要加熱處理後才能用。不要用變餿的剩料喂毛皮經濟動物。

治療本病首先要停喂現有的飼料，喂一些麪糊、米湯等有營養有吸附作用的食物。當出現神經症狀時，可用氯丙嗪，每千克體重1毫克～5毫克，或魯米那，每千克體重4毫克。當呼吸困難時，可用尼可剎米0.3毫升，肌肉注射。當發生腸炎，可肌肉注射青黴素，每千克體重1萬～1.5萬單位，或口服土黴素，每千克體重20毫克～40毫克。為了解毒，可用20%葡萄糖溶液10毫升和1毫升維生素C，皮下注射。

飼料行業的高週轉是被忽視的競爭力。市場普遍認為飼料行業毛利率低，沒有技術含量，在農業板塊中受到的關注度和估值一直較低。但事實上，在過去的10年當中，飼料板塊ROE有7年高於種子，5年高於水產養殖。2006年至今，飼料板塊ROE更是遙遙領先，平均分別比種子和水產養殖板塊高6.35%和4.22%。究其原因，我們認為市場可能忽視了高週轉同樣是行業的核心競爭力。以2011年為例，飼料行業資產週轉速度是種子的7倍，水產的6倍，疫苗的4.5倍。

飼料行業集中度提升進行時。相較於其他農業子板塊，飼料企業受到資源約束較小，集中度提升難度較低、下游養殖業的整合推動了飼料行業集中度的提升，行業呈現大企業領跑，小企業發展艱難、不斷被淘汰的格局。

適應於下游養殖業發展形態，未來飼料行業的發展模式預期將分為“產業鏈一體化”和“專業價值鏈服務”模式。豬飼料和水產飼料行業行業在相當長的時間內，預計仍然以“專業價值鏈服務”為主，禽類飼料則可能朝“一體化“發展。

未來飼料企業的競爭將是大企業之間的競爭，將從單純的產品競爭轉入價值鏈競爭，為養殖户提供增值效益成為關鍵。我們認為，在未來的競爭當中能夠提供差異化、高性價比產品、為客户提供全套養殖服務以及注重價值鏈利益分配的企業能夠有望佔據先機，在競爭中脱穎而出。從這個意義上講，對於大型飼料企業而言，當前行業還處在“藍海階段“，藴藏重大機遇。

養殖户選購配合飼料的誤區和解決辦法

隨着家禽養殖業的快速發展，大多數家禽養殖户逐步認識到了配合飼料在家禽生產中的作用，越來越多的使用配合飼料飼餵家禽，但由於對配合飼料方面的知識瞭解不多，在選購配合飼料時存在一些誤區，影響了養殖效益的提高。

誤區一：飼料顏色黃 必定有營養

配合飼料注重其營養成分的全面與平衡，而飼料顏色的深淺與飼料本身的營養價值高低並沒有直接的關係。在植物類蛋白質飼料中，豆餅（粕）的顏色淺黃，其營養價值及適口性相對較好，人們就認為飼料顏色淺黃，即是豆餅（粕）用量多，質量就好。而菜餅（粕）棉餅（粕）的顏色相對較深，適口性稍差，就認為不好。這其實是誤解，實際上只要能科學地合理搭配，照樣能配合出營養全面平衡的飼料，並可相應降低成本，獲得較好的經濟效益。有些飼料生產廠家為了追求高額利潤，利用羣眾追求飼料顏色的心理，在生產中加入化學顏料，以次充好，來擴大銷售量，坑害消費者，養殖户不可不防。

誤區二：飼料香味濃 質量一定行

配合飼料的氣味應以飼料本身固有的氣味為主，在配合飼料中適量加入調味劑，如香味素、甜味素、鮮味劑、鹹味劑等，能提高飼料適口性，刺激食慾和飼料轉化率，促進家禽生長。但它們只是改變了飼料的物理性狀，對飼料本身營養價值不大，若片面追求感觀效果，過量添加有可能產生某些毒副作用（如食鹽中毒等），甚至影響胴體品質，降低其商品利用率。

誤區三：飼料腥味大 魚粉量不差

優質魚粉在動物性蛋白質飼料中其營養價值是相對較高的，各種氨基酸較為平衡，適口性好，易消化吸收，是一種很好的蛋白質飼料，但因其產量有限，價格相對較高，飼料廠一般配合用量不會太高，而是添加魚香素等有魚腥香味的誘食劑，來增加飼料的魚香味，也就是説飼料的魚香味的大小並不完全證明該飼料所含魚粉的多少，用户對此應有清醒的認識。隨着科學技術的發展，實踐證明，在無魚粉情況下也能配合出全價的高營養水平的配合飼料，取得很好的實際飼養效果。

誤區四：蛋白含量高 飼料準不孬

蛋白質是生命活動最基本物質，是飼料中必不可少的重要營養素，在家禽日糧中必須要有足夠的蛋白質飼料來滿足其生長髮育的需要。但是並非蛋白質越多越好，這是因為在不同的生長階段，機體對蛋白質的吸收利用率是不同的，過多的供給蛋白質，家禽不僅不能全部轉化成體蛋白，而且還要通過機體一系列運作，再作為能量飼料消耗掉，這不但是對蛋白質飼料的浪費，而且增加了家禽腎臟的負擔，影響家禽的健康，得不償失。特別在當前蛋白飼料相對缺乏的情況下，更不應該在家禽日糧中添加過量蛋白質飼料。

那麼，如何選購配合飼料，確保養殖成功呢？下面從五個方面對飼料進行辨別分析：

1.看飼料顏色。某一品牌某一種類的飼料，它的顏色在一定的時期內相對保持穩定。由於各種飼料原料顏色不一樣，不同廠家有不同的配方。因而不能用統一的顏色標準來衡量，但我們在選購同一品牌時如果顏色變化過大，應引起警覺。

2.聞飼料氣味。好的濃縮料應有較純的魚腥味，而不是臭味或其他異味。有些劣質飼料為了掩蓋一些變質原料發生的黴味而加入較高濃度的香精，因此有些飼料儘管特別香，但並不是好飼料。

3.看飼料均勻度。正規廠家的優質飼料混合都是非常均勻的，不會出現分極現象，劣質飼料因加工設備簡陋，很難保證飼料的品質，從外觀看，每包飼料的不用部位各抓一把，很容易看出區別。

4.看包裝商標。正規廠家包裝應是美觀整齊、廠址、電話、適應品種明確，有在工商部門註冊的商標。許多假冒偽劣產品包裝袋上的廠址，電話都是假的，更沒有註冊商標，經註冊的商標右上方都有R標註。

5.看生產日期。儘管有些飼料是正規廠家生產的優質飼料，但如果超過了保質期，飼料難免會變質，即使保管良好，飼料中維生素等養分的效價也會降低，影響飼養效果。購買飼料還應注意，最好一次購買的飼料在保質期內能喂完。

2018年8月31日報道，中國正在生豬、肉雞和蛋雞養殖中全面推廣應用低蛋白質日糧飼料技術，有效減少豆粕用量，而不影響生產性能和肉類品質。 ^[4]