日本牛目鯛

真核生物域 Eukarya

動物界 Fauna

脊索動物門 Chordata

脊椎動物亞門 Vertebrata

有頜上綱 Gnathastomata

硬骨魚綱 Osteichthyes （魚綱 Pisces__硬骨魚系）

幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii

棘鰭總目 Acanthopterygii

鱸形目 Perciformes

鱸亞目 Percoidei

鱸總科 Percoidea

大眼鯛科 Priacanthidae ^[1] 

體較高，側扁，呈卵圓形。眼特大。吻短。口裂大，近乎垂直；下頜突出，頜骨、鋤骨均具齒。前鰓骨後緣及下緣具鋸齒並具有一枚後向之強棘。頭及體部皆被有粗糙堅實不易脱落之櫛鱗；側線完全，側線鱗孔數56-59，側線上鱗列數16-20。背鰭單一，不具深缺，具硬棘X棘，軟條12-13；臀鰭與背鰭幾相對，具硬棘III，軟條12-13；背鰭及臀鰭後端尖突；胸鰭短小；腹鰭長而大型，等於或大於頭長；尾鰭圓形。體一致呈紅色。腹鰭鰭膜呈黑色；背、臀及尾鰭具黑緣。以前所記載之紅目大眼鯛(Cookeolus boops)為本種之同種異名。主要棲息於岩礁外圍60-400公尺深水域的海底或島嶼區的洞穴或陡壁。肉食性，主要以甲殼類及小魚等為主食 ^[2]  。

本魚分佈於全球各大洋熱帶及温帶海域，包括南非至東太平洋下加利福尼亞、秘魯；北至日本、韓國；南至澳洲；西大西洋阿根廷至美國新澤西州，皆有其蹤跡。

生活於熱帶及温帶海域深處之岩礁底或島嶼之洞穴或峭壁，為肉食性魚類，以小魚、蝦、蟹等為食。

為美味的食用魚。以紅燒、清蒸加薑絲味質更美。

體近卵圓形,甚側扁,背緣和腹緣隆起度幾相同。頭大,短且高。尾側扁,尾柄短。眼甚大,側上位,上緣幾達背緣。吻短。鼻孔每側2個,前鼻孔小圓形,後鼻孔寬大,長橢圓形。口大近垂直,上位,下頷長於上頜。上下頜具絨毛狀齒。鰓孔大,前鰓蓋骨後緣及下緣具鋸齒和1枚後向的強棘,鰓蓋骨狹窄,具2平扁棘,鰓蓋膜不與峽部相連。體和頭部被小櫛鱗。側線1條,完全,側上位。背鰭鰭式X-12,尾鰭鰭條數16~17,臀鰭鰭式II-11~13,腹鰭鰭式Ⅰ-5,胸鰭鰭條數16~17。背鰭1個,鰭棘部和鰭條部相連,無缺刻,起點位於眼後上方。尾鰭截形或略圓形。臀鰭與背鰭鰭條部同形,相對。腹鰭長大。胸鰭短小。體紅色,體側具6~7黑色橫斑,背鰭、臀鰭和腹鰭鰭膜灰黑色。

生活在水深在165~260m的岩礁底質的底層海域 ^[3]  。