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斯布犛牛
鎖定
斯布犛牛，西藏自治區拉薩市墨竹工卡縣特產，全國農產品地理標誌。
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- 中文名
- 斯布犛牛
- 產地名稱
- 西藏自治區拉薩市墨竹工卡縣
- 品質特點
- 體格大，肉色鮮紅、脂肪乳白色，肌間脂肪和氨基酸含量豐富
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號
- 中華人民共和國農業農村部公告第62號
- 批准日期
- 2018年9月5日
斯布犛牛產品特點
斯布犛牛外在感官特徵
斯布犛牛被毛多為黑褐色，部分牛軀體和頭部有白點，少數有棕色和灰色。公牛體格大，頭較大而寬、粗重，角型向外折向上伸展，角尖距大，頸較短而粗；前驅發育良好，前胸寬而深，鬐甲較高，背腰平直，身體結實，結構緊湊，四肢粗而較短；睾丸較小，緊縮懸在後腹下，不下垂；體側下部密生粗毛，體軀夾生絨毛和兩型毛，裙毛密，尾毛較長而蓬鬆。母牛體格較大，頭型較方，大部分有角，角型向外向上伸展，角基較細，角尖距寬，鬐甲微凸，軀體結構緊湊，後軀發育相對不足，四肢較短而粗，乳房緊湊，乳頭短細，乳靜脈不明顯。
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斯布犛牛
斯布犛牛
斯布犛牛內在品質指標
名稱 | 理化數據 | 名稱 | 理化數據 | 名稱 | 理化數據 |
蛋白質含量 | ≥20克/100克 | 鐵含量 | ≥4毫克/100克 | 鎂含量 | ≥20毫克/100克 |
脂肪含量 | ≦2.8克/100克 | 鋅含量 | ≥6毫克/100克 | 鈣含量 | ≥4毫克/100克 |
氨基酸總含量 | ≥16克/100克 | ||||
≥1.70克/100克 | ≥0.70克/100克 | ≥0.80克/100克 | |||
≥0.80克/100克 | ≥2.80克/100克 | ≥0.80克/100克 | |||
≥0.90克/100克 | ≥0.80克/100克 | ≥0.40克/100克 | |||
≥0.50克/100克 | ≥1.60克/100克 | ≥0.80克/100克 | |||
≥1.60克/100克 | ≥0.60克/100克 | ≥1.20克/100克 |
斯布犛牛生產性能
性別 | 體重（千克） | 體高（釐米） | 體斜長（釐米） | 胸圍（釐米） | 管圍（釐米） |
公 | 300.2±32.46 | 120.80±7.79 | 128.6±8.10 | 169.9±14.12 | 18.85±1.16 |
母 | 196.66±23.77 | 102.90±4.89 | 124.17±7.64 | 153.52±7.87 | 15.88±1.61 |
斯布犛牛產肉性能
性別 | 宰前重 （千克） | 胴體重 （千克） | 淨肉重 （千克） | 屠宰率（%） | 淨肉率（%） | 胴體產肉率（%） | 骨肉比 |
公 | 254.65 | 114.13 | 88.67 | 44.76 | 34.82 | 77.69 | 1:3.48 |
母 | 205.94 | 101.29 | 82.62 | 49.18 | 39.98 | 81.55 | 1:4.43 |
斯布犛牛產奶性能
類型 | 總乳量 | 各月份擠乳量（千克） | |||||
5月份 | 6月份 | 7月份 | 8月份 | 9月份 | 10月份 | ||
全奶 | 216 | 25.92 | 34.56 | 47.52 | 54 | 36.72 | 17.28 |
半奶 | 143.4 | 17.21 | 22.94 | 31.55 | 35.85 | 24.38 | 11.47 |
平均 | 179.7 | 21.56 | 28.75 | 39.54 | 44.93 | 30.55 | 14.38 |
斯布犛牛毛絨特性
斯布犛牛平均產毛量達0.7千克，毛絨的比例為1:1-2，平均產絨為0.5千克。
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斯布犛牛絨毛細度平均為25.74微米，粗毛細度平均為67.82微米，絨毛伸直長度平均為2.97釐米，粗毛伸直長度平均為10.78釐米，絨毛強、伸度分別為21.4克，42.98%.
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斯布犛牛繁殖特性
斯布犛牛晚熟，大部分母犛牛3.5歲性成熟，開始初配，4.5歲初產。公犛牛3.5歲初配，以4.5-6.5歲的配種效率最高。母犛牛一般7-9月份為發情期，發情持續期一般1-2天，發情週期14-18天。種公牛利用年限為14年，大部分公牛都是在6歲時才去勢，6歲以前都可以配種，母犛牛使用年限從3.5歲開始，到20歲左右還在使用。母犛牛2年1產，繁殖成活率平均為61%。犢牛平均初生重公犢牛為13千克，母犢牛為10千克；斯布犛牛母牛泌乳期180天，擠奶量為220千克以上，乳脂率達6%以上。
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斯布犛牛產地環境
斯布犛牛地形地貌
斯布犛牛土壤情況
墨竹工卡縣土壤類型主要包括4個土類（高山草甸土、亞高山草甸土、山地灌叢草甸土和新積土）、11個亞類、5個土屬、14個土種，成土母質多為第四紀洪積物，土層分佈規律明顯，砂粘土相間，層理交錯，表層質地按距河流由近及遠，沖積物由粗到細分佈。
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斯布犛牛水文情況
流經墨竹工卡縣境內有拉薩河，拉薩河作為雅魯藏布江中游一條較大支流，年平均流量287立方米/秒。流經墨竹工卡縣處於拉薩河中上游、米拉山西側。其徑流主要由降水、雪水補給，其次為地下水補給，河流泥沙含量小，水環境質量現狀良好，符合《地表水環境質量標準》（GB3838-2002）Ⅱ類水域標準。
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斯布犛牛草地資源
墨竹工卡縣可利用草場面積553.99萬畝，主要分佈在海拔3900-4500米，屬高山草甸草場，植被種類繁多、覆蓋度大、生長較好；主要以耐寒而較喜濕莎草科為主，多形成草甸植被。其次灌叢種類較多，與草甸混生分佈。境內主要農作物有青稞、豌豆、油菜、冬小麥、春小麥、土豆、蕎麥等，為斯布犛牛提供了飼草料資源。
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斯布犛牛氣候特徵
墨竹工卡縣屬高原温帶半乾旱季風氣候區，特點是高寒乾燥，空氣稀薄，冬春多大風，年温差小而晝夜温差大。年平均氣温5.1-9.1℃，極端最高氣温在30℃左右，出現在6月，年平均最高14-16.1℃，夏季平均最高在20-24℃，冬季極端最低氣温在-16--23℃（出現在1月），年無霜期約90天左右，年日照時數為2813.5小時。年降水量515.9毫米，降水集中在每年的6-9月份。為斯布犛牛的生存和繁衍提供了適宜的水熱條件。
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斯布犛牛歷史淵源
斯布犛牛以品質優良而聞名於西藏，斯布犛牛體格碩大，是西藏四大優良犛牛品種之一，是舊西藏達官貴人享受的貢品。
“斯布”為地名，原是歷代班禪額爾德尼的牧場，多高山峽谷、山峻溝深，牧草繁密、草質優良，20世紀70-80年代頻有野犛牛羣出沒，斯布犛牛正是在這種高寒草甸草場以及不斷滲入野犛牛基因的背景下，經當地羣眾長期選育形成的地方品種。
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斯布犛牛走出山溝變成商品，成為當地牧民羣眾增收致富的產品。對於斯布溝的牧民來説，犛牛的全身都是他們增收致富的寶。斯布犛牛的毛、骨、肉在市場上同樣能夠銷售。養殖耗牛是農牧民增加收入的一條重要渠道，犛牛在生產過程中會產生大量的副產品，開發犛牛的副產品已成為動物源產品的趨勢和新興產業，也逐漸成為各肉聯企業和科研機構的研究熱點之一。
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2019年，墨竹工卡縣投入500萬元實施斯布犛牛品種保護和犛牛短期育肥項目，同時與自治區農科院對接，達成了斯布犛牛種牛培育技術服務合作意向。2019年，墨竹工卡縣斯布犛牛核心區有近500頭種牛。
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斯布犛牛生產情況
斯布犛牛產品榮譽
斯布犛牛地理標誌
斯布犛牛地域保護範圍
斯布犛牛農產品地理標誌地域保護範圍為西藏自治區拉薩市墨竹工卡縣的工卡鎮、扎雪鄉、扎西崗鄉、甲瑪鄉、日多鄉、塘加鄉、尼瑪江熱鄉、門巴鄉及縣轄鎮，共計8個鄉鎮。地理座標東經91°31′27″-93°00′30″，北緯29°20′00″-30°20′01″。斯布犛牛農產品地理標誌地域保護面積為37.92萬公頃。
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斯布犛牛質量技術要求
特定生產方式
斯布犛牛
2、飼養方式：斯布犛牛生產全過程以純天然放牧為主，在冬春枯草期給予適當補飼（以當地種植青稞、豌豆、油菜及冬小麥為主要的補飼原料），故牛肉產品符合綠色有機標準。
斯布犛牛
4、疫病防治：符合《中華人民共和國動物防疫法》，獸藥使用符合《無公害農產品 獸藥使用準則》（NY/T5030-2016）的規定。
5、屠宰工藝技術：符合《畜禽屠宰衞生檢疫規範》（NY467-2001），滿足《畜類屠宰加工通用技術條件》（GB/T17237-2008）規定。
6、加工：按需求對部位進行分割包裝。在24小時內使肉深層中心温度達到0-4℃、深層中心温度不高於-15℃進行冷凍牛肉生產。
斯布犛牛(2張)
8、運輸：應使用清潔、乾燥、無異味，符合食品要求的冷藏車（箱）或保温車（箱）。運輸時不得與有毒、有害、有污染物混裝、混運。
9、貯存
9.1貯存條件：凍牛肉應貯存在相對濕度95%-100%，温度-18℃的冷庫內，冷庫温度一晝夜升降幅度不得超過1℃。
斯布犛牛專用標誌使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
1.1生產經營的斯布犛牛產自登記確定的地域範圍。
1.2已取得斯布犛牛生產經營資質。
1.3能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：
2.1可以在產品及包裝上使用斯布犛牛地理標誌（宜春大米名稱和公共標識圖案組合標註等）。
2.2可以使用登記的斯布犛牛地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、斯布犛牛地理標誌使用人應當履行以下義務：
3.1自覺接受登記證書持有人的監督檢查。
3.2保證斯布犛牛地理標誌農產品品質和信譽。
3.3正確規範地使用斯布犛牛地理標誌。
3.4斯布犛牛地理標誌生產經營者應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對斯布犛牛產品的質量和信譽負責。
3.5任何單位和個人不準偽造、冒用斯布犛牛地理標誌和登記證書。
- 參考資料
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- 1. 斯布犛牛 ．中國綠色食品發展中心[引用日期2019-12-07]
- 2. 農產品地理標誌公告 第62號 產品質量控制技術規範 ．中國綠色食品發展中心[引用日期2019-12-07]
- 3. 中華人民共和國農業農村部公告第62號 ．中國綠色食品發展中心[引用日期2019-12-07]
- 4. 犛牛簡介 ．青藏高原研究院[引用日期2019-12-07]
- 5. 姬秋梅,普窮,達娃央啦. 斯布犛牛產絨性能及絨毛品質分析[J]. 西藏科技(12):59-60.
- 6. 我們在中國各地見到的各種犛牛 它們都叫什麼？ ．騰訊新聞[引用日期2019-12-07]
- 7. 張玉卿, 郭兆斌, 韓玲, et al. 西藏斯布犛牛臟器品質及活性物質分析[J]. 甘肅農業大學學報, 2015(4):115-120.
- 8. 墨竹工卡縣開展斯布犛牛品種保護項目 ．西藏旅遊政務網[引用日期2019-12-07]
