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抓炒腰花
鎖定
抓炒腰花,是一道家常菜,製作原料主要有
豬腰子、
料酒等。
抓炒腰花原料
抓炒腰花製作
將
豬腰洗淨去膜,片成兩半,分別將中間的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,後坡刀)每個腰子切成8條,裹上濕澱粉。
花生油燒至五成熱,將腰子一塊塊下入油鍋,避免沾連,待油九成熱時,端到微火繼續炸約2分鐘左右,撈出控淨油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、葱、薑末加少許濕澱粉兑成芡汁。另坐鍋,放熟豬油,油熱時放入芡汁,汁稠時倒入腰花,翻炒兩下,淋少許明油即可。
抓炒腰花功效説明
外焦裏嫩、味道鮮明。該菜餚中的腰花補腎氣,強腰膝,適合於懷孕前食用。