手撕面

中筋麪粉1杯 綠色食用色素， 鹽小半匙 高湯粉1大匙，胡椒粉少許 香油少許(僅供參考)

1. 麪粉倒入乾淨的盒子裏，衝入3/4杯的熱水和綠色食用色素，用筷子攪拌均勻，待涼後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2. 高湯粉加熱水煮成高湯。

3. 湯鍋中煮滾600毫升的水，接着左手拿麪糰，右手將麪糰撕成小條，加入湯中煮熟。

4. 把麪條放入高湯中即可食用。(僅供參考) 綠色手撕面是指天然食品並非顏色！ ^[1] 

手撕面做法包括炸醬麪、特色涼拌麪、油潑面、雞湯麪等；炒麪類有魚香肉絲炒麪、排骨豆角炒麪，牛肉火腿炒麪、木須柿子炒麪等幾十種做法。海師傅手撕面特點夠勁道彈性好、口感爽滑、面香味強、用手撕出來的面要比刀切或機器壓出來的面口感好無異味，海師傅手撕面可以保留麪粉原有的面香味。牛肉湯麪香味濃郁，口感醇厚而手撕面煮熟後面呈微透明顏色鮮亮耐煮不易斷條。

麪粉、豆角、青菜、西紅柿、炸豆腐、葱、蒜、鹽、醬油、花椒麪、香菜、辣子油 ^[2] 

6.面煮熟後撈出，澆上炒好的臊子、香菜、辣子油即可。 ^[2]