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扇貝殼
鎖定
扇貝科(Pectinidae,尤其是扇貝屬〔Pecten〕)的海產雙殼類軟體動物。本科約有50個屬和亞屬,400餘種。
扇貝殼簡介
世界性分佈,見於潮間帶到深海。殼扇形,但蝶鉸線直,蝶鉸的兩端有翼狀突出。大小約2.5~15公分(1~6吋)以上。殼光滑或有輻射肋。肋光滑、鱗狀或瘤突狀,色鮮紅、紫、橙、黃到白色。下殼色較淡,較光滑。有一個大閉殼肌。外套膜邊緣生有眼及短觸手,觸手能感受水質的變化,殼張開時如垂簾狀位於兩殼間。扇貝常見於沙中或清淨海水的細砂礫中。取食微小生物。靠纖毛和黏液收集食物顆粒並移入口內。能游泳,雙殼間歇性地拍擊,噴出水流,藉其反作用力推動本身前進。卵和精排到水中受精。孵出的幼體自由游泳,隨後幼體固定在水底發育,有的能匍匐移動。後幼體形成,足絲腺,用以固著在他物上。有的終生附著生活,有的中途又自由游泳。
海星是其最重要敵害,會用腕將其包圍,用管足吸附使殼張開,將胃翻出消化其殼內柔軟肉體。原始人即食扇貝並把貝殼作為器皿。中世紀時,朝聖扇貝(P. jacobaeus)的殼的圖案成為一種宗教標誌(聖詹姆斯之章)。扇貝的大閉殼肌可食,主要產地在麻薩諸塞州喬治斯淺灘的東北部和芬迪灣(新伯倫瑞克-新斯科舍)。海扇貝(Placopecten magellanicus, 即巨扇貝、深海扇貝)產於新英格蘭和加拿大東部,該處常見種還有海灣扇貝(Aequipecten irradians)、蓋扇貝(A. opercularis)是不列顛羣島的食用貝,還作為魚餌。
扇貝殼(7張)
扇貝殼分類
扇貝殼習性
扇貝為濾食性動物,對食物的大小有選擇能力,但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中,不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關,濾水速度在夜間1-3點為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮游生物,如硅藻類、雙鞭毛藻類、橈足類等;其次還有藻類的孢子、細菌等。其食物種類組成與環境中的種類相一致。
扇貝和貽貝、珍珠貝一樣,也是用足絲附着在淺海岩石或沙質海底生活的,一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪於海底。平時不大活動,但當感到環境不適宜時,能夠主動地把足絲脱落,做較小範圍的游泳。尤其是幼小的扇貝,用貝殼迅速開合排水,游泳很快,這在雙殼類中是比較特殊的。
扇貝殼利用價值
扇貝的貝殼色彩多樣,肋紋整齊美觀,是製做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養的人們,都很喜歡蒐集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀念品。扇貝味道鮮美,營養豐富,與海蔘、鮑齊名,並列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發達,是用來製作乾貝的主要原料。我國自70年代以來,先後在山東、遼寧沿海地區人工養殖扇貝。人工養殖扇貝,可縮短扇貝的成熟期,產量高,收穫也比較方便。
扇貝殼扇貝種類
【櫛孔扇貝】 ( Chlamys farreri )
品種來源:黃海
特徵特性:屬軟體動物門,瓣腮綱,異拄目,扇貝科,扇貝屬;生活在 3m~ 3 0m岩礁及砂礫質海底;濾食,餌料以浮游植物為主;耐温範圍一1.5℃~25℃;適鹽範圍16‰~43‰;產卵期在5月至6月;用途廣,肉細嫩,味鮮,經濟價值高。
屬我國海區自然生種類。適宜於我國廣大海域特別是北方沿海養殖。櫛孔扇貝營附着生活,足絲料發達。成貝殼高可達 8 釐米以上。因右殼前耳有明顯的足絲孔和數枚細櫛齒而得名。殼面生長紋細密,具粗細不等放射肋;左殼約 10 條,右殼約 20 條,肋上有不整齊的小棘。
【海灣扇貝】 ( Ar-gopecten irradians )
品種來源:1982年從美國引進。
特徵特性:軟體動物門,瓣鰓綱,異柱目,扇貝科,扇貝屬。貝殼扇形,兩殼幾乎相等,後耳大於前耳,前耳下方生有足絲孔。殼面有放射肋18條,殼面呈黑褐色或褐色。生長適温範圍5-30℃,最適生長温度18-28℃。
【蝦夷扇貝】 ( Patinopecten yessoensis )
品種來源:1982年從日本引進。
特徵特性:屬濾食性雙殼貝類,軟體動物門,瓣鰓綱,異柱目,扇貝科,扇貝屬。貝殼扇形,右殼較突出,黃白色,左殼稍平,較右殼稍小,呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋,兩側殼耳有淺的足絲孔。自然分佈水深6-60m,底質為砂礫。蝦夷扇貝為冷水性貝類,生長適温範圍5-20℃,繁殖產卵水温5-9℃。自然生長最大個體可達20cm,重900g,人工養殖17-23個月,個體平均殼長可達10cm,重100-150g,肉味鮮美,營養價值高。
【華貴櫛孔扇貝】( Chlamys nobilis )