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意大利麪醬
鎖定
意大利麪醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麪也可配法棍吃；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪；黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮意大利麪。
- 中文名
- 意大利麪醬
- 分 類
- 麪食
- 主要食材
- 意麪、蘑菇，洋葱
- 主要調料
- 鹽、胡椒粉、番茄醬、醬油、味精
- 適合人羣
- 老少皆宜
意大利麪醬製作方法1
蒜15克,黃油15克,食用油20克,(清油,橄欖油都行)
各種各樣的意大利麪醬(18張)
（黑胡椒要多放一些，比較好吃，另外鹽要多放些，自己做過有些淡~）
番茄醬350克，不要買番茄沙司，太甜了，買不到番茄醬就自己做（最後附上自制番茄醬做法）
PS:這個量夠拌500剋意大利麪了（沒煮過的）
方法：
2、鍋加熱，倒入食用油，到發煙點後熄火放置4分鐘，加入黃油並開小火，待黃油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，蓋上鍋蓋燜5分鐘，倒入牛肉糜、可樂瓶蓋一蓋料酒（葡萄酒的話就2蓋），醬油少許，炒散肉糜。
3、個人口味加入黑胡椒粉、鹽並翻炒均勻。
4、加入番茄醬繼續翻炒至沸騰。
做意大利麪醬所需要的原料(19張)
附1：
番茄醬的做法：
做法：
1、番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。
意大利麪醬營養和食療
意大利麪醬洋葱
洋葱以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花葯等均含胡蘿蔔素。洋葱的致淚成分是環蒜氨酸，洋葱內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。
辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.洋葱營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋葱不含脂肪，
其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3.洋葱是所知含前列腺素A的。洋葱還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液
黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶
酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病
人都有保健作用。
4.洋葱有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿
病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋葱中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體
內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
具有防癌抗衰老的功效。
意大利麪醬西紅柿
1 番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用。
2 含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
3 番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
4 番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
意大利麪醬製作方法2
意大利麪醬材料
意大利麪
意大利麪醬做法
準備材料
3.鍋中放入黃油，燒至溶化
4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
5.倒入番茄塊，翻炒
意大利麪醬食物營養成分
| 食物名稱 | 意大利麪醬 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 54 千卡 |
| 蛋白質 | 1.6 g |
| 脂肪 | 1.6 g |
| 飽和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.9 g |
| 水分 | 85 g |
| 碳水化合物 | 7.6 g |
| 糖 | 6.3 g |
| 膳食纖維 | 2.2 g |
| 葉酸 | 46 μg |
| 鈉 | 378 mg |
| 鎂 | 13 mg |
| 磷 | 32 mg |
| 鉀 | 342 mg |
| 鈣 | 30 mg |
| 鐵 | 0.7 mg |
| 鋅 | 0.2 mg |
| 碘 | 1.1 μg |
| 維生素A | 60 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.04 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.05 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 1.38 mg |
| 維生素E | 1.75 mg |
