張莉

1995年畢業於新疆大學生物系。1997－2000年在西北農林科技大學食品科學與工程學院攻讀食品科學專業碩士，獲工學碩士學位。畢業後留在農學院任教。主要從事農產品加工和植物資源廢棄物加工利用工作。2003-2009年攻讀作物栽培學和耕作學專業博士，獲農學博士學位。

2004.10－2005.09赴奧地利維也納農業科技大學，從事“漆酶在農業資源開發和利用”的研究。 ^[1] 

農產品加工及植物資源廢棄物加工利用 ^[1] 

承擔農學專業的“農產品加工學”和植科專業的“植物產品加工工藝學”課程。同時還承擔大學生教學實習、畢業實習、農事操作等教學任務。發表教學改革論文2篇，參加校青年教師講課比賽，獲三等獎。 ^[1] 

自2000年以來，主持西北農林科技大學校科研專項“甘薯營養保健功能研究及系列產品開發”；西北農林科技大學出國留學人員專項“不同肥力對甘薯加工品質性狀的影響”。參與了“863”項目子專題“高蛋白飼料專用型甘薯新品種選育”；陝西省“十五”公關課題“利用生物技術開發果渣資源”、“優質、高蛋白飼用甘薯新品種選育”和“富硒綠茶桑醋飲開發與桑椹資源化利用研究”；陝西省重點推廣項目“甘薯新品種秦薯四號及薯類脱毒技術推廣”和“果渣發酵飼料生產技術應用推廣”；校重點研究項目“飼用甘薯新品種選育研究”等省、校級課題，主要承擔課題中與甘薯加工的工藝流程設計、產品開發和品質檢測分析相關的工作。在大學生科技創新中，指導了甘薯保健飲品開發（國家三等獎）和甘薯葉營養保健功能研究（省優秀獎）兩個課題。發表論文20餘篇。 ^[1]