張志清

2001.09-2004.07，四川農業大學，作物遺傳育種專業，博士

1999.09-2001.07，四川農業大學，作物遺傳育種專業，碩士

1995.09-1999.07，四川農業大學生物技術專業 學士

2015.05-至今 四川農業大學食品學院 副院長，先後擔任學院黨委副書記、紀委書記

2013.12 教授

2013.07-2014.07 四川省寶興縣人民政府 副縣長

2006.12 信息與工程技術學院分析測試中心，副教授，主任

2004.07 信息與工程技術學院食品科學系，助理研究員，系副主任

2001.07-2004.07 小麥研究所種質資源室 ^[2] 

1.花椒品質控制及其精深加工技術

2.林竹食品和副產物加工綜合利用 ^[2] 

先後承擔本科生《儀器分析》、《食品實驗室管理》，《安全食品原料生產技術》、《食品安全專業進展》和研究生《食品生物技術》、《儀器分析》、《食品科學進展》等課程的教學；獲學校教學成果一等獎1項，學校青年教師講課比賽3等獎1項，學院講課比賽三等獎1項。發表教改論文1篇。

（1） 金陽青花椒（Z.schinifolium）分子特異性及籽粒成分分析（川人函【2008】488號）（2008-2010） 國家人事部留學人員科技活動項目擇優資助項目（在研，主持）

（2） 麥麩提取純化阿魏酸綜合利用研究（09ZA081）（2009-2011） 四川省教育廳重點項目（已結題，主持）

（3） 食品中丙烯酰胺含量快速檢測方法研究（2005A018）（2005-2007） 四川省教育廳重點項目（已結題，主持）

（4） 應用基因工程培育轉基因抗除草劑小麥新材料（03JY029-028-2863）（2002-2004） 四川省教育廳重點項目（已結題，主持）

（5） 四川小麥轉基因體系的建立及其應用（2002A008）（2003-2005） 四川省科技廳應用基礎項目（已結題，主持）

（6） 偃麥草屬物種HMW新基因表達載體構建及轉化研究（5304）（2005-2008）四川農業大學校青年科技基金（已結題，主持）

（7） 四川小麥品種阿魏酸含量測定及其提取工藝優化研究（081062639）（2008-2009） 四川農業大學大學生創新性實驗計劃項目（已結題）（指導教師）

（8） 麥麩提取阿魏酸純化工藝研究（091062627）（2009-2010） 教育部國家大學生創新性實驗計劃項目（在研）（指導教師）

（9） 麥麩中低聚木糖的提取及品質特性分析（2011-2012） 四川農業大學大學生創新性實驗計劃項目（在研）（指導教師）

（10） 大骨節病地理環境可控關鍵技術研究(2007-2010)國家科技支撐計劃項目,主研

（11） 柑桔精深加工關鍵技術研究與產品開發(2005-2008)四川省科技攻關計劃項目,主研

（12） 產、學、研聯動，構建服務西部特色農業的食品科學創新型人才培養模式（2009-2011） 四川省教育廳教育科學改革項目（在研，排名第5）

（13） 西部地區食品科學與工程專業應用型人才培養模式的研究與實踐（2007-2009）四川省教育廳教育科學改革項目（已結題，排名第6）

1.IQF速凍保鮮花椒加工關鍵技術與品質控制研究（編號：22ZDYF0613）四川省科技廳重點研發計劃（重大科技專項）面上項目，2022.01 -2023.12，主持

2.花椒採後品質控制及產業化應用關鍵技術攻關項目（編號：2021YFN0016）,四川省科技廳重點研發項目，2021.04-2024.03，子課題主持

3.中藥材大品種培育-藤椒全產業鏈技術集成研究與產業化示範（編號：2018SZ0064），四川省科技廳重點研發項目，2018.01-2019.12，子課題主持

4.花椒籽功能肽製備與利用關鍵技術研究（編號：2016JY0118）四川省科技廳應用基礎，2016.03-2018.03主持

5.花椒提取物對維生素A吸收代謝的影響，SINGAPORE PHARMATECH PTE LTD國際合作課題，（編號：SGPTCT-290921），2021.10-2022.04，主持

6.藤椒科研產學研戰略合作項目，幺麻子食品股份有限公司橫向合作課題（編號：YMZ-GSHY-2020-032），2020.11-2023.11，主持

7.花椒油生產技改及主要副產物增值利用項目，四川五豐黎紅食品有限公司橫向合作課題（編號：YF-2020001），2020.03-2023.03，主持 ^[2] 

1.董小華，姜太玲，申光輝，張志清. 花椒籽粗蛋白酶解物對冷鮮豬肉的保鮮應用初探.2015年6月19日，《核農學報》錄用

2.董小華，課敬璇，申光輝，黎杉珊，張志清.花椒籽黑色素體外抗氧化能力研究，2015年12月投稿《中國油脂》，錄用董小華，申光輝，王佳，馬麗，黎杉珊，張志清。低温對不同分子量花椒籽蛋白酶解物的抑菌活性影響，《食品與生物技術學報》，2015年11月錄用

3.姜露，葉麟，楊雪，申光輝，張志清.麥麩酯酶對有機磷及氨基甲酸酯類農藥敏感性研究. 核農學報，2016,30（5）：934-940

4.温馨，田甜，沈悦，張婷，刁智文，張志清。超聲波輔助提取變葉海棠中總黃酮工藝優化及抗氧化活性研究.天然產物研究與開發，2016,289（3）:452-456,461通訊作者

5.李莎，雷智棋，硃紅，張志清.HPLC同時檢測酸性橙Ⅱ和鹼性嫩黃O色譜條件優化.中國釀造，2016,35（1）：165-169通訊作者

6.姜露，葉麟,楊雪,黎杉珊,申光輝,張志清.不同前處理對植物酯酶抑制法檢測蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留的影響。食品與發酵工業, 2016,42(1): 200-204 （通訊作者）

7.Hongyang Wu, Tailing Jiang, Xiaohua Dong, Guanghui Shen, Shan-shan Li , Zhiqing Zhang. Purification and food processing adaptability of antihypertensive peptides derived from pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim.) seed protein. International Journal of Food Engineering，2016，DOI 10.1515/ijfe-2015-0091在線發表(IF=0.497)

8.張志清*,徐傑，叢軍，任飛.高效液相色譜法測定發芽麥粒中γ-氨基丁酸（GABA）含量.中國糧油學報，2015，30（11）：135-139（EI收錄）

9.姜太玲，吳紅洋，董小華，張夢梅，申光輝，張志清.花椒籽蛋白抗菌肽的起泡和乳化特性研究.核農學報，2015, 29(12):2320-2326通訊作者

10.鄺春林，呂都，黃霞，姜太玲，申光輝，張志清.杭白菊不同溶劑提取物的抗氧化活性研究，食品工業科技, 2015，36（21）：83-89,92 通訊作者

11.呂都，鄺春林，姜太玲，申光輝，張志清。兩步法提取杭白菊精油工藝條件的優化。食品工業科技，2015,36（20）：293-298 3.20通訊作者

12.姜太玲，吳紅洋，董小華，陳思瑩，申光輝，張志清.花椒籽蛋白抗菌肽的分離純化研究. 中國油脂，2015，40（10）：20-24通訊作者

13.艾小鈺，高瑋，黃霞，呂都，張志清*.不同茶飲產品的抗氧化能力分析及感官評價.食品工業科技，2015,36(20):164-167,179 通訊作者

14.姜太玲，吳紅洋，申光輝，董小華，張志清.花椒籽蛋白抗菌肽的抑菌作用及其穩定性研究. 現代食品科技，2015，31（8）129-135（EI收錄），通訊作者

15.姜太玲，吳紅洋，申光輝，董小華，張志清.酸性蛋白酶製備花椒籽蛋白抗菌肽的研究.食品科學2015, 36（13）：148-153（通訊作者）

16.*Zhi-Qing Zhang，Jian-Jun Xiang, Li-Ming Zhou. Antioxidant activity of three components of wheat leaves: ferulic acid, flavonoids and ascorbic acid. Journal of Food science and technology，2015,52(11):7297-7304 （ DOI: 10.1007/s13197-015-1805-4 SCI收錄 If2.203）

17.汪洋點點，雷宜，張夢梅，李元，李智，張志清* 響應面法優化麥麩中植酸的提取條件及植酸抑菌效果分析研究，食品工業科技，2015，35(11):93-99（通訊作者）

18.吳紅洋，張志清。花椒籽蛋白降血壓肽的加工適應性研究.中國油脂，2015，40（2）：24-29（通訊作者）

19.吳紅洋，姜太玲，胡惠茗，楊承志，張志清。響應面法優化酶解花椒籽蛋白製備降血壓肽的研究.食品科學，2014，35（21）：6-11（通訊作者）

20.吳紅洋，姜太玲，楊承志，張志清.花椒籽蛋白降血壓肽的分離純化.核農學報，2014，28（11）：2058-2064（通訊作者）

21.姜太玲，王 微，吳紅洋，張志清.響應面法優化胃蛋白酶製備花椒籽蛋白抗菌肽的研究，食品工業科技，2014，35（20）：226-231

22.楊雪，張志清，葉麟，李青蓮。響應面分析法優化麥麩酯酶雙水相萃取的條件.食品工業科技，2014，35（19）：257-263（通訊作者）

23.張志清*，叢軍，林虹，晁正.麥苗中超氧化物歧化酶抗氧化活性研究.中國糧油學報,2014,29(7):12-17（EI收錄）

24.張志清，宋燕，姜太玲，吳紅洋. Alcalase蛋白酶水解花椒籽蛋白製備抗氧化肽的條件優化.食品工業科技，2014，35（11）：179-183，187

25.晁正，冉玉梅，楊霞，白琦，張志清*.麥麩中低聚木糖的製備及抗氧化活性研究.核農學報，2014，28（4）：655-661（通訊作者）

26.叢軍，徐 傑，任 飛，張志清*.小麥苗中超氧化物歧化酶（SOD）提取條件的優化研究.食品工業科技,2014,35(4)：213-218（通訊作者）

27.*周利茗，羅松明，張志清*.模糊數學方法應用於麥麩香茶研製.食品科學，2013，34(17):61-64（通訊作者）

28.*冉玉梅，晁正，潘智，楊霞，張志清*.響應面法優化酶法制備麥麩低聚木糖工藝研究.食品工業科技，2013，34（18）：159-164（通訊作者）

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32.周利茗，徐傑，張志清*.酸水解-高温協同處理對麥麩膳食纖維的影響.食品研究與開發，2013，34（11）：1-4（通訊作者）

33.杜妍, 向建軍, 宋燕, 周利茗, 張志清*.利用小麥秸稈降解提取阿魏酸技術研究.糧食與油脂,2012,2:13-19（通訊作者）

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37.張志清，蒲彪，李誠，秦文，鄔應龍，劉書亮.實施創新型實驗項目、提高食品科學人才培養質量.四川高校科學發展理論與實踐探索——四川省高教學會2010年度學術年會論文集。成都：四川師範大學電子出版社，2011年7月,pp:911-917

38.張志清, 趙霽月, 夏爽, 李誠. 不同滅菌包裝方式對特色烤肉製品保質期的影響.食品研究與開發，2011，32（8）：147-151

39.張志清，白冰，姚豔豔，楊雪，顧容，楊雪飛.響應面法優化大孔樹脂純化阿魏酸粗提液工藝研究.糧食與油脂，2011，（2）：24-28

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42.張志清，白琦，劉傳波，熊善波，姚豔豔. HPLC法測定飼料原料中脂溶性維生素含量. 糧油加工，2010（7）：86-89

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53.姚豔豔，向建軍，周利茗，湯務霞，張志清*.酶法去除麥麩中澱粉和蛋白質影響因素分析.食品科學，2010，31（增刊）：121-124 （通訊作者）

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59.張志清，鄭有良，魏育明，顏澤洪，劉虹，王際睿，彭學蓮.農桿菌介導轉化小麥幾個影響因素的再研究。四川農業大學學報，2006，24 (1):1-6

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61.張志清，鄭有良，魏育明，周永紅，劉登才，蘭秀錦，劉虹. SSR標記遺傳距離與小麥雜種優勢相關分析，四川農業大學學報，2003， 23，（1）：10-16

62.張志清，鄭有良，魏育明，吳衞，周永紅，劉登才，蘭秀錦. 四川主栽小麥品種遺傳多樣性的SSR標記研究. 麥類作物學報，2002 ，22（2）：5-9

63.張志清，鄭有良，魏育明，吳衞，周永紅，劉登才，蘭秀錦. 四川主栽小麥品種高分子谷蛋白亞基遺傳變異分析.麥類作物學報，2002， 22（1）：14-18

64.張志清，鄭有良，魏育明，吳衞，周永紅，劉登才，蘭秀錦，顏澤洪.應用PCR技術研究四川小麥品種特異性位點遺傳多樣性，四川農業大學學報，2002，22（4）：317-322

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68.You-Liang Zheng, Yu-Ming Wei, Hong Guo, Wei Wu, Ze-Hong Yan, Zhi-Qing Zhang, Deng-Cai Liu and Yong-Hong Zhou. Genetic diversity of Hordeum bogdanii Wilensky native to Xinjiang, China based on RAPD markers. Journal of Genetics & Breeding, 2005 , 58:

69.Wei Yu-Ming, Zheng You-Liang, Zhou Yong-hong, Liu Deng-cai, Lan Xiu-jin, Yan Ze-hong & Zhang Zhi-qing. Genetic diversity of Gli-1, Gli-2 and Glu-1 among Chinese endemic wheats. Acta Botanica Sinica, 2001 43(7):834-839.

70.Wei Yu-ming, Zheng You-liang, Zhou Yong-hong, Liu Deng-cai, Lan Xiu-jin, Yan Ze-hong, Zhang Zhi-qing, Wu Wei & Yang Rui-Wu Microsatellite DNA polymorphism divergence in Chinese landraces highly resistant to scab. Prospects of Wheat Genetics and Breeding for the 21st Century, Paper Collection of International Wheat Genetics and Breeding Symposium, Zhengzhou, Henan. Beijing:China Agricultural Scientech Press, 2001，pp232-237

71.Zheng You-Liang, Chen Yu-qing, Wei Yu-ming, Zhou Yong-hong, Zhang Zhi-qing, Liu Deng-cai, Lan Xiu-jin & Yan Ze-hong,. Esterase, Gliadins and RAPD variations among Sichuan wheat cultivars. Wheat Information Service, 2001，92:5-8.

72.莊萍萍，馬昭才，張志清，魏育明，鄭有良.波斯小麥醇溶蛋白遺傳多樣性分析，廣西植物，2007，27(2)：231—235

73.劉虹,張志清，顏澤洪，魏育明，鄭有良.波蘭小麥（Triticum polonicum L）高分子麥谷蛋白亞基多樣性分析..四川農業大學學報，2005, 23(3):258-263

74.劉虹,張志清，顏澤洪，魏育明，鄭有良. 波蘭小麥（Triticum polonicum L）醇溶蛋白遺傳變異分析. 麥類作物學報，2005,25(4):29-34

75.魏育明，顏澤洪，吳衞，張志清，劉登才，鄭有良.新疆布頓大麥（Hordeum bogdanii Wilensky）線粒體DNA的STS分析.麥類作物學報，2005， 25（3）：1-6

76.魏育明，郭紅，顏澤洪，吳衞，張志清，劉登才，鄭有良. 新疆布頓大麥（Hordeum bogdanii Wilensky）葉綠體基因組PCR-RFLP分析. 西南農業學報. 2005，18（2）：117-121

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78.蹇黎，張志清， 尚海英， 鄭有良.小麥新品種川農16與川育16比較分析西南農業學報， 2004，17（6）：698-700

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81.蘭秀錦 鄭有良 劉登才 顏澤洪 魏育明 張志清（2004）小麥抗穗發芽研究方法的初步評價。四川農業大學學報，22（2）：121-125

82.韓新年, 鄭有良, 魏育明, 張志清, （2003）. 新疆主栽小麥HMW谷蛋白亞基遺傳變異研究. 西北農業學報, 12(1):12-14.

83.張冬芬, 鄭有良, 魏育明, 顏澤洪, 張志清, （2003）. 圓錐小麥高分子谷蛋白亞基組成分析. 麥類作物學報, 23(3):29-32.

84.武麗敏, 鄭有良, 魏育明, 吳 衞, 顏澤洪, 張志清, （2003）. 小麥轉基因研究. 四川農業大學學報, 21(2):176-181

85..侯永翠, 鄭有良, 魏育明, 周永紅, 劉登才, 蘭秀錦, 顏澤洪, 張志清, （2002）. 抗赤黴病小麥地方品種的儲藏蛋白分析. 麥類作物學報, 22(4):23-27.

86.魏育明, 鄭有良, 周榮華, 周永紅, 顏澤洪, 賈繼增, 張志清, （2001）. 幾種鑑定小麥背景中1BL/1RS易位染色體的分子標記方法比較研究. 四川農業大學學報, 19(1):10-13.

87.魏育明, 鄭有良, 周永紅, 劉登才, 蘭秀錦, 顏澤洪, 張志清, （2001）. 四川小麥地方品種和主栽品種SSR多態性比較研究. 四川農業大學學報, 19(2):117-121.

88.魏育明, 鄭有良, 周永紅, 劉登才, 蘭秀錦, 顏澤洪, 張志清, 吳衞, 楊瑞武, （2001）. 中國高抗赤黴病小麥地方品種微衞星DNA多態性研究. 21世紀小麥遺傳育種展望——小麥遺傳育種國際學術討論會文集, 中國農業科技出版社, pp330-334

89.鄭有良, 陳玉清, 魏育明, 周永紅, 劉登才, 蘭秀錦, 顏澤洪, 張志清, （2001）. 四川主栽小麥品種遺傳多樣性研究. 21世紀小麥遺傳育種展望——小麥遺傳育種國際學術討論會文集, 中國農業科技出版社, pp363-368 ^[1] 

（1） 國家發明專利：一種麥麩飲料及其製備方法。申請人：四川農業大學 張志清，周利茗，白琦，羅松明，劉興豔，蒲彪，申請號201110392377.2 申請日：2011年12月1日

（2） 國家發明專利：一種麥麩香茶的製備方法。申請人：四川農業大學 張志清，周利茗，白琦，羅松明，湯務霞，蒲彪。申請號201210121017.3 申請日：2012年4月25日

2011年四川農業大學食品學院青年教師講課比賽三等獎

2020年，四川農業大學教學成果特等獎，排名2

2020年，四川省科技進步三等獎，排名2

2017年，中國豆製品行業科技進步獎三等獎1項，排名2

2014年，四川省科技進步二等獎，排名3

2016年，四川農業大學教學成果二等獎，排名2

2012年四川農業大學教學成果獎一等獎，排名第4

“《麥樂嘉有限責任公司》——麥麩功能性飲料開發項目”獲得2010年第六屆“挑戰杯”四川省大學生創業計劃競賽三等獎，共青團四川省委，指導教師

“麥類基因資源的發掘與利用” 2006年四川省科技進步獎一等獎，四川省政府，排名第13

小麥新品種“良麥2號”選育 四川省農作物品種審定委員會2005.4月，排名第9