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金陽青花椒
鎖定
- 中文名
- 金陽青花椒
- 產地名稱
- 四川省金陽縣
- 品質特點
- 顆粒碩大、麻味純正、清香味濃
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2006年第94號
- 批准時間
- 2006年07月12日
金陽青花椒產品特點
金陽青花椒品質特性
金陽青花椒化學成分
金陽青花椒中鑑定出29種化合物,單萜類21種,相對峯面積佔96.11%;倍半萜類8種,相對峯面積佔3.89%。單萜類中,單萜烴類11種,相對峯面積佔41.35%;含氧單萜10種,相對峯面積佔54.76%。含量最高的為芳樟醇,相對峯面積佔50.09%;其次是檸檬烯和檜烯,相對峯面積分別為20.80%和9.78%,而乙酸芳樟酯僅佔3.44%。經GC—O檢測,青花椒風味主要由柑橘香、木香、草藥香、辛香和膏香等構成。
構成青花椒風味的關鍵化合物種類均為單萜類,包括檜烯、月桂烯、檸檬烯、芳樟醇、1—萜烯—4—醇、乙酸芳樟酯。其中芳樟醇、1—萜烯—4—醇和檸檬烯FD≥64,屬於強勢香成分。青花椒中氣味最強勢的為芳樟醇、1—萜烯—4—醇和月桂烯,FD值均為256;其次為檸檬烯和檜烯,FD值均為64。青花椒偏辛香、藥草香,香氣清逸,很可能因含有1—萜烯—4—醇、月桂烯、檜烯3個關鍵香成分所致。
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金陽青花椒營養價值
金陽青花椒富含人體必須的VB1、VB2、VE等維生素類黃酮、銨、鐵、鋅、硒、銅等微量元素和亞麻酸、亞油酸、油酸等14種不同的脂肪酸,這些脂肪酸、礦質元素和維生素是人體健康必需的營養元素,具有很高的營養價值。
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金陽青花椒藥用價值
金陽青花椒產地環境
金陽縣地處四川省西南部,涼山彝族自治州東南部邊沿,金沙江北岸大小涼山交界帶,介於東經102°56′30″—103°30′20″,北緯27°22′10″—27°57′40″之間。東北與雷波縣、西北與昭覺縣相接,西隔西溪河與布拖縣毗鄰,東、南兩面為金沙江,與雲南省的永善縣、昭通市、巧家縣隔江相望,總面積1588.23平方千米
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。屬涼山山原地貌向西南山地地貌過渡區域,界北為涼山山原地貌區,海拔多在2100米以上,相對高度差較小;界南為西南山地地貌區,嶺谷高差大,一般為1500—2000米,呈內陸型的幽谷地貌。整個地勢西高東低,北高南低,呈西北向東南傾斜。整個地貌以海拔1000—4000米的山地地貌為主,呈多種微型地貌,有平壩、台地、低山、低中山、中山、高山、山原、丘狀高原8種微型地貌。
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金陽縣屬亞洲大陸東部季風區域中亞熱帶的雲南高原——察隅氣候區。縣城多年平均氣温(1959—1990年)15.7℃,年平均最高氣温16.9℃(1963年),最低14.8℃(1974年),年較差為2.1℃。年平均降水量800毫米左右,最高達1152.1毫米,最低為601毫米,常年平均蒸發量為146毫米。縣境內年均日照為1574小時左右,太陽輻射能105.4千卡/平方釐米。
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金陽青花椒歷史淵源
特殊的光熱條件、乾濕季分明的立體氣候和豐富的林地資源,造就了金陽青花椒獨特的品質。長期以來,受傳統農業發展模式影響,種植規模小、管理粗放、銷售渠道單一。
20世紀80年代以來,金陽縣開始有意識地引導擴大青花椒種植。但由於資金短缺,全縣30萬畝適宜發展青花椒的土地無人問津。
2009年,金陽縣被確定為全省林業產業重點縣,將青花椒產業發展作為全縣“三帶經濟”(沿江綜合農業開發帶、二半山多種開發帶、高山林草畜牧業帶)重點發展,實施提速增量、提質增效“雙提升”戰略。
金陽青花椒生產情況
2007年,金陽縣34個鄉(鎮)中已有28個鄉鎮,2700多户椒農,12.3663萬人種植青花椒,總面積達到53萬畝,總株數2400萬株;青花椒總產量達315萬公斤,創歷史新高,實現產值1.58億元,椒農人均收入1273元。全縣收入上5萬元的椒農有100户,收入上10萬元的有20户。僅紅聯鄉1200多户椒農中,近年來每年户均青花椒收入達1萬元以上。青花椒產業已成為金陽縣的第一大支柱產業。
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2010年,金陽縣整合各級項目資金941萬元投入產業發展,使青花椒種植範圍擴展到全縣28個鄉鎮、2.7萬農户,總面積達55萬畝,佔全縣經濟林面積的85%,實現銷售收入1.8億元,佔全縣林業總產值的70%。
金陽青花椒產品榮譽
金陽青花椒地理標誌
金陽青花椒地域保護範圍
金陽青花椒質量技術要求
(一)立地條件
海拔800至1800米的沙壤、紅壤、燥紅土、棕壤土、紫紅土;成土母質為玄武岩、沙頁岩、河流沖積物、洪積物形成的土壤更好。土壤pH值在7至7.5。有機質含量2%以上。
(二)栽培技術
(1)種子處理:將種子用冷水浸泡後,進行脱脂處理,搓洗至種皮粗糙、失去光澤,用濕潤的沙土或草木灰混合後備用。每畝播種量在60千克以內。
(2)播種:秋季墒情好、出苗整齊。秋播又分早秋播和晚秋播,早秋播於8月下旬至9月上、中旬進行。晚秋播時應適當推遲到10月中旬和11月上旬進行。
(3)苗木選擇:選用節稀、枝分散,皮色青、刺少、葉數5至9葉,葉片正面腺多而明顯,葉寬、厚、綠,苗高60釐米以上根鮮色白,側根5條以上的1年生椒苗。
2.栽植時間:以每年3月至4月為宜。
3.栽植密度:密度為每畝56株以內。
4.修枝整形:通過採用多主枝和短截為主的方法,達到層次清楚,骨架枝安排合理,枝序分佈均勻、通風透光、早結豐產的目的。修剪樹形常見的有單主幹延長開心形、三主幹自然開心形、雙主幹V字形。
(三)採收
1.採收:由於海拔高差大,在“大暑”到“白露”之間即7月下旬至8月上旬採摘。要求色澤綠色,出皮率高,香味和麻味濃郁,芳香油含量高。育苗採種推遲15天至30天待種子充分成熟後採摘。採摘時要選擇晴朗天氣,避免雨天和陰天有露水時採摘。
2.晾曬:曬乾的青花椒果實,果皮從縫合處開裂,只有小果梗處相連,這時可輕輕敲打,使種子與果皮脱離,再將椒皮與種子分開,除去雜質。
3.分級:
優等品:無黴粒、無油椒。閉眼、椒籽兩項不超過3%,果穗梗小於或等於1.5%。
一等品:無黴粒、無油椒。閉眼、椒籽兩項不超過5%。果穗梗小於或等於2%。
二等品:無油椒。黴粒小於或等於0.5%。閉眼、椒籽兩項不超過15%,果穗梗小於或等於3%。
4.貯存:選擇通風防潮的房屋貯存。裝卸和堆垛花椒時禁止蹬踩,嚴禁與有毒、有異味的物品混貯注意防鼠害。保質期為1年。
(四)質量特色
1.感觀特色:果實顆粒圓大,色澤綠色、油潤,表面油胞鼓實且大而密。氣味清香柔和,麻味純正濃郁。
金陽青花椒專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 金陽青花椒 .國家知識產權局[引用日期2018-06-03]
- 2. 2006年第94號 .國家質量監督檢驗檢疫總局
- 3. 中國·金陽青花椒白魔芋產業發展峯會即將於成都召開 .華西都市網[引用日期2018-07-13]
- 4. 《金陽青花椒豐產技術》,孫德龍,《科技信息》 , 2009 (33) :1153-1154
- 5. 《漢源紅花椒和金陽青花椒香氣活性成分研究》,楊崢 公敬欣 張玲 都榮強 謝建春 孫寶國,《中國食品學報》 , 2014 , 14 (5) :226-230
- 6. 《加快金陽青花椒特色產業de發展》,李定剛 , 賈巴火拉,《四川農業科技》 , 2007 (9) :26-27
- 7. 《金陽青花椒低產低效林改造技術》,楊德富 , 向安發,《四川林業科技》 , 2010 , 31 (2) :92-94
- 8. 地理位置 .金陽縣人民政府[引用日期2018-07-13]
- 9. 地形地貌 .金陽縣人民政府[引用日期2018-07-13]
- 10. 氣候條件 .金陽縣人民政府[引用日期2018-07-13]
- 11. 涼山州金陽青花椒獨領風騷助小康 .四川省人民政府[引用日期2018-07-13]
- 12. 四川省金陽縣依託西部大開發發展青花椒產業紀實 .網易[引用日期2018-07-13]
- 13. 中國・金陽青花椒、白魔芋產業發展峯會在蓉舉行 .鳳凰網[引用日期2018-07-13]
- 14. 四川攀枝花“金陽青花椒”出口澳大利亞 .中國質量新聞網[引用日期2018-07-13]
- 15. 做大做強青花椒產業的“金陽模式” .涼山日報[引用日期2018-07-16]
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