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幹炸裏脊

幹炸裏脊是由豬裏脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道東北的地方傳統名菜，選用豬裏脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、裏脊鮮嫩、製作簡捷。

幹炸裏脊所需食材

裏脊肉300g、澱粉60g、雞蛋1枚、油150g、鹽、雞精少許，葱、姜、料酒、醬油、胡椒粉。

1、豬裏脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、黑胡椒粉、葱、姜醃漬30分鐘；

2、雞蛋液、澱粉、麪粉、少量色拉油和成糊；

3、裏脊塊掛糊；

4、用温油炸至外皮凝固撈出，至油温上升至7成時，復炸至金黃色；

5、沾椒鹽食用。

提示

1、如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那麼這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好採購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。

2、喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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