帕圖斯

通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產量也少得可憐，因此其售價也是八大酒莊之中最貴的。Petrus紅酒是用100%Merlot葡萄釀製而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏，但因柏圖斯莊的地質特別優越，藴藏大量礦物質，因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏圖斯莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。 ^[1] 

帕圖斯莊園葡萄品種(2張)

擁有11.5公頃的葡萄園，園內表層土壤是純粘土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量高的石灰土，並有良好的排水系統。所種植的葡萄品種以美樂為主，約佔95%，剩餘部分為品麗珠，比例為5%。

由於品麗珠較早成熟，所以除非年份特別好，莊園一般不用來釀酒。莊園葡萄種植密度為每公頃6000株，平均樹齡在40歲左右，有的甚至達到80歲。經營者在葡萄園的更新上採取傳統的方式，，亦即通過品選，以最上選者作為“母株”，這和1946年康帝在剷除老根時方法是一樣的。葡萄園也採取嚴格的“控果”，每株保留幾個芽眼，每個芽眼僅留下一串葡萄。目標是全熟。但避免超熟，否則會影響葡萄酒細膩的風味。

1、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2010） ^[2] 

評分

2、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2009）

評分

3、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2008）

評分

4、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2007）

評分

5、柏圖斯酒莊乾紅葡萄酒 Petrus, Pomerol, France（2006）

獲獎

評分

全部統一在乾爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬乾。如果陽光不夠或風不夠，他們會用直升機在莊園上空把葡萄吹乾才摘。

在釀造的過程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們全部採用全新的橡木桶，在一至兩年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的作法，至今無人能比。

帕圖斯的酒質十分穩定。氣候較差的年份，他們會進行深層的精選釀造的葡萄，因此會減產。為保全金漆招牌，某些不佳年份甚至停產。例如1991年酒沒有帕圖斯。帕圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細緻又豐厚。有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、松露及多種橡木等香味。其味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。

法國波爾多龐瑪洛地區多為小型葡萄園，其中有185個酒廠，每家只佔地4公頃不到，由於許多小酒廠只有不到1公頃的葡萄園，年產量亦只有二、三百箱，所以擁有差不多12公頃葡萄園地的柏翠莊園，也算是最大面積的一個莊園。栢翠莊園首次出現在1837年，那時此莊園在龐瑪洛地區已名列前四、五位的位置。到1868年，柏翠莊園已經被公認為僅次於老施丹莊園（Vieux Chateau Certan）及杜德萊莊園（Trotanoy），進佔第三位。注：現時柏翠莊園的價格比老施丹莊園及杜德萊莊園葡萄酒貴5至6倍的價錢不等，所以精明的飲家都會喜歡飲用老施丹莊園及杜德萊莊園，因這兩個莊園的價格比較紮實，起碼沒被炒作的成份股。 ^[3] 

1925年一位酒店的老闆娘隆芭夫人（Mme.Loubat）從園主阿諾家族（Arnaud）手上購得柏翠莊園後，才改變了柏翠莊園的命運，隆芭夫人家族在龐瑪洛地區擁有兩家酒廠，她的弟弟又是利布（Libourne）市的市長而她本人也是一個成功的企業家，在利布市擁有一家酒店。自從收購了柏翠莊園後，便欣然愛上了它。隆芭夫人致力打造柏翠莊園的知名度，首先將柏翠莊園酒提價，使其不再是普通的莊園酒，其次將柏翠莊園酒推介給她所認識的富豪官坤，因此柏翠莊園酒在法國的高級社交圈內迅速流行起來。為了打造柏翠莊園酒日後的身價就是要打進英國的皇室。當伊利沙伯二世訂婚的時候，隆芭夫人進獻的柏翠莊園酒已是英皇室貴族們的杯中物。所以1947年女皇大婚正式舉行之際，隆芭夫人也在被邀請之列，她倒也會利用此千載難逢的機會，帶着自己園中的佳釀遠赴倫敦，一下子成功打進了倫敦一流餐廳的酒牌上。隆芭夫人善用這種經營上層社會的交際手段，日後就成了柏翠莊園的奠基石。1961年隆芭夫人辭世，她沒有子女，只有兩位姐妹有孩子可承繼，但都不能負以重任，所以聰明的隆芭夫人，生前已作安排，將柏翠莊園股份分為三份，一份讓售予釀酒甚有成就的莫埃爾家族（Jean Pierre Moueix）,其餘三分之二由其侄兒承繼。 ^[4]