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巴國玉米糕

鎖定
小吃是巴國布衣餐飲文化中一道亮麗的風景線。風味濃、口感奇、品種多,信手拈來,皆為佳品,巴國布玉米糕作為新創小點,集中體現了巴國布衣小吃的獨特風格。它與北方傳統小點窩窩頭迥異的是,選用了清香濃郁的嫩玉米粒,經特殊加工後,成品中呈現玉米顆粒。成為一道頗富創意,粗中見細,平中見奇,綠色自然的玉米經典小吃,備受國內外食客稱道。又圖為日常供應品種,封面造型為高級筵席供應品種。
中文名
巴國玉米糕
分    類
甜品/點心、便秘食譜、延緩衰老食譜
口    味
甜味
主要食材
玉米

巴國玉米糕菜系和功效

菜系及功效:甜品/點心、便秘食譜、延緩衰老食譜、美容菜譜、益智補腦食譜、防癌抗癌食譜
口味:甜味
工藝:蒸

巴國玉米糕做法

巴國玉米糕用料

主料:玉米(鮮)500克
輔料:玉米麪(黃)500克,小麥麪粉500克,吉士粉10克,泡打粉5克
調料:白砂糖200克
嫩玉米、精米粉、精玉米粉麪粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各適量。

巴國玉米糕製作程序

1. 將嫩玉米粒淘洗乾淨,放入盆內上籠蒸熟;
2. 取出後微冷即加入麪粉、精米粉、精玉米粉吉士粉、泡打粉、白糖和勻,稍餳發片刻;
3. 用菊花裝上,再上籠用旺火蒸制而成。
巴國玉米糕的製作要訣:調玉米漿時,要求幹稀適度,色澤金黃,呈現玉米顆粒狀。

巴國玉米糕營養特點

玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素E等成分,與其他穀物比較,玉米維生素的含量最高。中醫認為,玉米味甘,性平,具有調中開胃、益肺寧心之功。

巴國玉米糕健康提示

巴國玉米糕玉米作用

1. 玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物胡蘿蔔素、維生素E等成分;
2. 與其他穀物比較,玉米維生素的含量最高;
3. 中醫認為,玉米味甘,性平,具有調中開胃、益肺寧心之功效。
4、 玉米鬚:可入藥。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者。

巴國玉米糕食物相剋

玉米(鮮):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙的吸收。