巧克力餅乾

菜系:家常 工藝: 餅乾 口味: 香甜

高級

45-60分鐘 人數: 4人份

黃油（142g） 雞蛋（一個） 黑糖（120g） 蛋糕粉（233g）

小蘇打（4g） 泡打粉（1g） 可可粉（8g） （巧克力豆30g）

(1)將黃油和糖攪拌均勻，加入雞蛋拌勻；

(2)再加入粉性原料A攪拌；

(3)最後加巧克力豆拌勻即可

(4)分成等大球狀，在烤盤上稍單擊

(5)烤制 ^[1] 

30-45分鐘

切墩(初級)

麪粉（270g） 黃油（145g） 白糖（50g） 雞蛋（1.5個）

巧克力（72g）

1.白糖跟黃油,下打蛋器中

2.低檔打至微膨鬆

3.分次加入蛋液.

4.黑巧克力隔水溶化.

5.等巧克力微涼時,加入到黃油糊中.

6.低速打至融合.

7.再篩入麪粉.

8.拌至無干粉狀.

9.分成大小均勻的小麪糰

10.再用叉子壓出紋路.

11.烤箱調温180度,調時20分鐘烤制即可.

12.一份巧克力餅乾就完成了. ^[2] 

準備時間：30分鐘-1小時

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

巧克力50g 低粉50g

橄欖油10g 鹽2g 白砂糖10g 泡打粉2g 雞蛋1個

2.加入白砂糖再次攪拌熔化。

3.加入橄欖油、雞蛋1個，攪拌均勻。

4.篩入低筋粉和泡打粉。

5.上下拌勻成一個麪糰。放入冰箱中冷藏30分鐘。

6.取出後擀成0。5公分的厚片。用模具或瓶蓋扣出形狀。

7.用叉子叉上小孔排氣，烤箱180度預熱10分鐘，中層上下火10-15分鐘。 ^[3] 

1.塑料菜板上塗上一層黃油，然後放入冰箱中冷凍備用

2.將巧克力放入小鍋中，小火融化巧克力

3.在橡皮刮刀上沾滿巧克力醬

4.再取一根裝飾餅乾在刮刀上蘸巧克力醬、塗勻

5.吧蘸滿巧克力醬的裝飾餅乾放在塗有黃油的塑料菜板上

6.取適量裝飾糖放在上面7.如果用巧克力筆裝飾，那麼請將巧克力筆提請用温水泡一下，使裏面的巧克力融化

1、如果沒有裝飾糖，也可用花生或者杏仁碎來替代，巧克力醬蘸滿餅乾後，趁起還未凝固，馬上撒上花生碎或者杏仁碎，使其粘合上去，味道也相當不錯

2、巧克力融化時温度千萬不要太高

低筋麪粉 100g、黃油 25g、雞蛋 35g

糖粉 25g 、全脂奶粉 10g、泡打粉1/4小勺、 小蘇打1/8小勺、香草精 1/4小勺、美國杏仁片 適量

1.杏仁片放入烤箱，上下火170度烘烤約2分鐘至表面發黃。取出冷卻後碾成小碎片備用。

2.低筋麪粉、全脂奶粉、泡打粉、小蘇打、糖粉混合過篩備用。

3.倒入打散的雞蛋、融化成液態的黃油、香草精。

4.用手將所有材料揉成麪糰，直到表面光滑為止。

5.將麪糰置於案板上，擀開成薄片。

6.將面片對摺兩次，然後擀平，如此重複四次。最後將麪糰擀平成厚約5mm的長方形薄片。再用刀裁掉邊角，使之成為規則的長方形。

7.用直尺比着，用刀把麪糰切成寬度約5mm的細長條（用輪刀最好）。

8.將切好的細麪條擺放在墊有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤10-12分鐘，直到表面微黃色。取出將餅乾晾涼。

9.巧克力隔水融化成液態。將餅乾棒在巧克力裏蘸一下，讓它的大部分都裹上巧克力。

10.最後在杏仁片碎裏滾一圈。蘸上杏仁片碎後放在烤網上，靜置直到巧克力完全凝固即可食用。 ^[4] 

1、由於每年11月11日，韓國人都會流行送pepero，所以在韓國，索性把這天成為“pepero day”。那麼先讓我給大家介紹一下pepero-day的來由吧！這天是男女老少互相表達愛情，友誼，感謝心情的日子，這個節日起源是在1994年釜山的女高中學生把數字1四次疊加的11月11日這天，作為了朋友之間表達友情的日子，在這天送給朋友Pepero餅乾（呈細條形，是在一般的餅乾上塗上巧克力醬兒製成的）“빼빼”在韓語中本來的意思是有“個子高，苗條”，這些女高學生就借用pepero餅乾表達“一起變得更高更變漂亮”的心願，所以從此大家就開始把빼빼로（pepero）這種餅乾作為빼빼로데이（pepero-day）這天送人的禮物，11月11日這一天就正是pepero-day！

2、如今，在11月11日送PEPERO給好友，單身男女藉此向心儀對象表白，已經成為了韓國人大人小孩共同的一種時尚，也使近年來"PEPERO DAY"的人氣直逼情人節。韓國小學生和初中生會把自己收到PEPERO的多少當作自己的人氣指數，家長送孩子、學生送老師、上司送下屬也很平常。當然，最浪漫的還是單身男女互送。各位貴族們，又是一年光棍節，咱不説來年的事，就請好好享受屬於自己的節日吧，Happy pepero day! ^[5]