-
小角
鎖定
中國
福建省南平市
松溪縣特有的
名小吃,分佈於該縣的
鄭墩鎮、松源鎮、渭田鎮、茶坪鄉、舊縣鄉、花橋鄉,祖墩鄉等地,已有九百多年曆史。
[1]
- 中文名
-
小角
- 外文名
-
Small Angle
- 產 地
-
中國福建省南平市松溪縣
- 主要原料
-
豬肉、麪粉、白砂糖、鴨蛋
- 分部區域
-
鄭墩鎮、松源鎮、渭田鎮等
- 發明時間
-
南宋時期(1127-1279年)
小角原材料
小角
肥肉白一斤
小角
小角
精麪粉半斤
白砂糖三點七五兩
鴨蛋三個。
小角製作方法
步驟一:先將肉白用雙刀剁成肉漿,然後將麪粉、白糖和肉漿拌勻。
步驟三:將拌好的肉餡裝入蛋皮捲成的圓筒裏,一條一條放入以紗布墊底的蒸籠炊熟,即可成為金燦燦、色香味俱佳的佳餚。
[1]
小角食品特點
小角
剛蒸出的小角香氣撲鼻,用手指拈一小塊放進口中,香甜爽滑,十分可口。
吃時切成小段塊,它既是是平日老幼皆宜的名點,也是酒席上的上品。
小角來源典故
岳飛
小角,原稱“削檜”,顧名思義,就是將
北宋大奸臣
秦檜碎屍萬段,削成肉漿包來吃的意思。這顯然是用來紀念名將岳飛的,和各地的“油炸檜”(
油條)一樣。
不少當地民眾去外地拜訪親友時,作為特色小吃的“小角”成了他們首選的禮物。
小角其它口味種類
還有紅豆小角和蕃薯小角:
1、紅豆小角用紅豆煮爛杵成漿,加入糯米粉或麪粉、紅糖,做成條狀,外面滾一層地瓜粉蒸熟。每年中秋節祭祖,家家户户都做這種小角。
2、蕃薯小角做法也一樣,不過改用蕃薯做主料而已。
- 參考資料
-