寶堰村

寶堰村位於江蘇省鎮江市丹徒區寶堰鎮，是寶堰集鎮所在地，也是寶堰古鎮景區的主體部分。下轄三個自然村和寶堰社區居委會，總人口9600餘人（2012年數據），其中寶堰村農業户口1700餘人，分為26個村民小組，有1750多畝耕地，總户數為3100多户。

寶堰村，位於長江三角洲中腹的江蘇省鎮江市丹徒區寶堰鎮，有通濟河貫穿東西。擁有上橋村、戴巷村、堰東村等三個自然村，以及寶堰集鎮居民委員會。

該村為鎮江市丹徒區寶堰鎮的中心村、集鎮村，位於江蘇省鎮江市南端，距寶堰鎮政府1公里距離。北與寶堰鎮南宮村相望，東與寶堰鎮團結村為鄰，南與寶堰鎮前隍村為伴，西與句容市春城鎮南塘莊村接壤。距鎮江市丹徒區政府35公里，距鎮江市丹徒區最南部的榮炳鹽資源區僅7公里，是丹徒區、丹陽市、金壇市和句容市的交匯點。

寶堰村概貌(6張)

交通方便快捷，鎮（江）榮（炳）公路穿境而過，通過揚溧高速可抵臨，鎮江市區、南京、常州、無錫等周邊大中城市，均在1小時車程之內到達。

寶堰村歷史悠久。

據《寶堰鎮志》記載：1976年磨盤山（距寶堰15公里）考古出土的紅陶、灰陶、印紋陶殘片研究發現，遠在3600年前的商周時期，就有先民在此繁衍生息。

明末清初，先民遭洪水之患，築壩（堰）攔水，取名寶堰，清乾隆年間（1736—1795）建鎮。因南宋時期的鄰鎮丁角鎮河道枯竭，喪失水運條件而衰落，水路只通寶堰，故寶堰鎮所屬寶堰村逐漸形成商業集鎮。

昔日寶堰古街，位於寶堰村，通濟河穿街而過，清咸豐年間建造的麻石三孔橋—太平橋（又名三圈橋）橫跨河面，將河南、河北連成一片。村西有石孔平橋，條石路面延伸至上橋村外。寶堰古街上有東大街、西大街、中大街、工字街、魚市街、老北街、新北街、中營裏，總長1354.5米。南面有前隍弄、文化弄。街心鋪有平板石路，平滑通暢。狹窄的街道兩邊開設着數百家酒樓、飯店、茶館、醬園、糧行、酒行、木行、棉布店、雜貨店、竹器店、地貨行、客棧。十多座祠堂、廟宇、更樓、私塾、學校交錯於集鎮之間，顯示了古街的風貌。

由於寶堰集鎮處鎮江、句容、丹陽、金壇四地交界處，地理條件優越，水上運輸便利。四地生產的稻米、黃豆、白酒及魚、肉、禽、蛋等農副食品，均到寶堰彙集經銷，四地農民所需要的日用工業品都由寶堰運進。通濟河內有大小碼頭四處，每日進出船隻達百艘次。隨着糧食和酒業的發展，外地來寶堰開店經商者紛至沓來，當時寶堰鎮曾有“小無錫”之稱。

寶堰是茅山革命根據地的一個重鎮。民國27年（1938）6月15日，陳毅司令員率領新四軍一支隊進駐前隍村，在寶堰鎮東首張浩明住宅召開鎮、句、金、丹四縣各界人士代表會，組件“四縣抗敵總會”，委聘區長，發展羣眾性的抗日組織，徵税徵糧，動員參軍，募集軍需，有效地支援了新四軍主力部隊，為創建和發展茅山抗日根據地作出了貢獻。

抗日戰爭勝利後，國民政府對集鎮居民和工商業橫徵暴斂，商業受到嚴重影響，加之通貨膨脹，早晚市價不同，農民受苦尤深，市場日漸蕭條。

1949年4月23日，寶堰獲得解放，寶堰人民在中國共產黨和人民政府的領導下，醫治戰爭創傷，整頓社會秩序，恢復和發展了生產，整修了老街，建設了新街。三十多年來，集鎮面貌發生了很大的變化。 ^[1] 

寶堰村以第一產業及第三產業為主要經濟產業。其中，第一產業以水稻、玉米、苗木種植為主，第三產業以集鎮服務業為主。其中，第三產業約佔地區生產總值的70%。在鎮榮公路沿線為第二大集鎮，次於上黨鎮集鎮。

農業生產前景廣闊。寶堰村水源充足、土地肥沃，是全國罕見的堰泥土土種，盛產的稻麥、油料和水稻品質細膩，是典型的“魚米之鄉”。

第三產業蓬勃發展。寶堰村所在寶堰鎮1999年被確定為江蘇省重點中心鎮，而寶堰村作為鎮的主體獲得重大發展。十年間，寶堰鎮在寶堰村為主體部分的集鎮投資1.6億元，新闢2條主街道，構築了鎮區三橫二縱骨架道路，集鎮商賈林立、車水馬龍，充滿集鎮生活氣息。

2011年村人均純收入為10440元。

寶堰村屬於鎮江市經濟薄弱村，當前正在加大招商引資力度，加緊寶堰古街等景點在寶堰鎮這一江南水鄉的規劃建設。

該村建檔低保户45户，低收入人口2390人，重點困難户58户。

寶堰村無村經濟實體、無支柱產業，2011年全村年總收入為18萬元（其中財政轉移支付10.5萬元），有一定規模的負債。

寶堰位於江蘇省西南部，鎮江市丹徒區南端，是一座具有三千多年悠久歷史的江南水鄉，是江南聞名的魚米之鄉。

寶堰旅遊(8張)

寶堰村內著名的旅遊景點有新四軍四縣抗敵總會紀念館，寶堰老街等文物古蹟。四縣抗敵總會紀念館展示了四縣抗敵總會的戰鬥歷程，再現了陳毅、王必成等老一輩無產階級革命家和廣大蘇南軍民的戰鬥風貌。寶堰老街見證了歷史上寶堰鎮作為中心集鎮文化的幾起幾落。

一、新四軍四縣抗敵總會會址

新四軍四縣抗敵總會會址為 “怡和酒行”，建於1921年，佔地面積3600平方米，房屋上百間，建築面積2668平方米。該建築具有典型的中西結合的建築特色，設計科學，構思精巧，工藝考究，屬蘇州園林建築風格。宅院設有更樓，哨樓，空中通道，地下暗道，分佈合理，防衞能力異常堅固，非常適合軍事指揮機關使用，陳毅、粟裕等領導同志在此居住辦公。館藏有新四軍在寶堰發佈的新四軍東進以後的第一張佈告，此佈告現為國家一級文物。1982年3月被江蘇省人民政府公佈為省級文保單位。1995年9月，建立紀念館並對外開放。

二、寶堰老街

寶堰鎮東有清咸豐年間建造的麻石三孔橋—太平橋（三仙橋）橫跨河面，將南、北連成一體。鎮西有石孔平橋，條石路面延伸至上橋村外。鎮上有東大街、西大街、中大街、工字街、魚市街、老北街、新北街、中營裏，老通濟河古鎮區段，總長1354.5米，南有前隍弄、文化弄，街心鋪有平板石路，堅固平滑，下水道暢通，狹窄的街道兩邊開設着數百家酒樓、飯店、茶館、醬園、糧行、酒行、木行、棉布店、雜貨店、竹器鋪、地貨行、客棧等等，十多座祠堂、廟宇、更樓、私塾、學校交錯於集鎮之間，顯示了歷史古鎮的風貌。

寶堰自古烹飪業享譽一方，傳統名菜紅燒甲魚，製作考就、鮮嫩爽口、油而不膩，為迎賓佳餚；陽春麪風味獨特，糯米白酒、陳醋、香醋、香乾經久不衰。

一、紅燒甲魚

紅燒甲魚，選料是第一要緊，那斤把重一隻的野生甲魚為最好。2000年後，“背上有黑點、四爪尖利、剖腹後腿根處有黃油、嘴中時有卡鈎”的野生甲魚愈來愈少。有的“黑心佬”碼準了人們的心思，把家養的甲魚有了斤把重的時候放到陰溝裏去“進修”，待其背上也有了一些黑斑，外表有了那麼一點“野生”模樣的時候，捉出來，放在盆中，用細線繫住卡鈎，穿上豬肝餵它，等它將豬肝連卡鈎吞進嘴裏，便用剪刀咔嚓一下，剪斷細線，一隻精心包裝的“野生甲魚”就粉墨登場了，在清晨的市場上可以大聲向人們吆喝：下半夜剛釣到的，卡鈎還在嘴裏哩！其實，假的就是假的，有經驗的廚師，在洗甲魚的時候，還是能看出它的真面貌：開水一燙，背上的油皮能整片撕下者是野生的，背皮撕得七零八落者，大都是冒牌貨。

二、寶堰香乾

寶堰地方特產頗多，香乾就是當地的傳統特產之一。它是寶堰萬源醬園的傳統產品，價廉物美，分方圓兩種，黑裏呈黃，富有光澤，具有韌性，鹹淡適度，香味可口，是直接食用或烹調配料的佳品。

寶堰香乾製作講究，主要原料選用上好的黃豆，摻入適量的八角（每三十黃豆約摻八角二兩）磨成豆漿。經過篩漿、煮漿、點滷、翻版成老豆腐，用小蒲包或布包包好上榨壓制志幹塊，把幹塊入鍋煮沸、灼白，起鍋晾乾，再用好醬油加入少量食鹽、桂皮，煮沸停火，等熟醬油的温度降到30℃左右時，將白坯香乾放入浸泡一夜，撈出即成色、香、味俱全的寶堰香乾。

寶堰香乾價廉物美，歷來暢銷鎮江、丹陽乃至滬寧一線廣大城鄉。

朝鮮戰爭中，中國人民志願軍赴朝以後，食品供應是重要而複雜的問題，既要便於運輸、攜帶，又要美味可口富有營養，寶堰醬園加工一批香乾，格外精工製作。交貨以後，送往蘇州烘乾檢驗，無一酥碎，受到好評。後被運往朝鮮前線，深受人民志願軍指戰員的喜愛。

三、寶堰幹拌麪

寶堰麪條，選上好的“三七粉”（即一百斤小麥只出七十斤麪粉）加工成水面，要軋得不軟不硬柔中帶韌筋道十足。通常人們下麪條，都是在碗中放好湯料，麪條煮熟後叉進湯碗，即使是“幹拌”，也是作料先在碗底放好的。而寶堰幹拌麪與此不同，先將一大鍋清水坐在爐火上煮沸，只至滾水泡泡直翻，掌勺者手一揚，把一堆切成筷子長短的水面拋入沸水。少頃面熟，湯不渾面不糊，掌勺師傅左手拿着一隻竹篾編就的錐形面勺，右手持一隻筷子，雙手配合，默契協調，面勺好似一張網，筷子猶如長鞭，驅趕着一撥麪條如魚兒入網般竄進面勺。接着，掌勺師傅左手凌空發力，上下兩三個來回，甩乾麪條中的水分，迅疾把面勺中的麪條丟進碗中，一旁的助手，順手澆上一勺早已配製好的醬油和一勺滾熱的葷油或麻油，再撒上少許葱花，就上桌奉客了。食客則邊拌邊吃邊吃邊拌只見麪條慢慢地舒漲開來，越拌越多。寶堰幹拌麪清香撲鼻，吃在口裏呼啦啦的就下了肚。嫌不夠，再加兩個嫩嫩的荷包蛋，伴以一碗清湯，膩口就喝上一口，別有一番滋味。

寶堰幹拌麪雖帶“幹”字口感卻極為順滑。較武漢熱乾麪比清香不膩。

2023年3月，入選第六批中國傳統村落名錄的村落名單。 ^[2]