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好吃街
鎖定
好吃街簡介
成都最有名的好吃街是金牛區蜀漢路。
武漢最有名的好吃街是黃陂區板橋大道。
重慶好吃街在在渝中區解放碑八一路。
四川達州就有三條好吃街,最早的是二馬路以普通燒烤大排檔一條街,其二是三聖宮美食文化一條街,主要是四川麻辣火鍋、湯鍋一條街,其三是位於南外仙鶴路的好吃街,這三條街每當夜幕降臨,人山人海,生意異常火爆,真正達到飲食文化與餐飲業的完美結合。
好吃街武漢好吃街
好吃街簡介
武漢市黃陂區的好吃街始建於明萬曆元年(1573年)。有“九街十八巷”、“六門四碼頭”。抗日戰爭前,下正街和十字街是主要商業街,有百貨鋪21家、匹頭鋪26家、雜貨鋪44家、茶葉鋪8家、煤油鋪7家,還有柴行、牛行、豬行、糧行10餘家。飲食行業多集中於大西門外的“好吃街”,有酒樓、飯館8家,熟食店53家,夜間沿街擺攤設點,叫賣風味小吃。仁壽街、嫁貨街手工業作坊甚多。
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武漢市黃陂區的好吃街主要有板橋大道(長2.2km)和板橋大道與雙鳳大道路口向東800m,共計約3千米的大道佈滿了大大小小的餐館、沿街小飯店。
黃陂美食廟會是中國·武漢木蘭旅遊文化節三大主題活動之一,也是黃陂首次對外推介黃陂地方特色美食的大型活動。黃陂區好吃街重點展示黃陂“美食之鄉”之旅的主推產品,有羅漢街道的山味,姚集的蒸菜,蔡店的野菜,長嶺的藥膳,六指的鴨鮮,祁家灣的豆製品,橫店的煨湯,木蘭山的齋萊,盤龍城的水煮活魚和黃花澇的蝦鮓、橫店鴨子煲、黃陂糖蒸肉、乾鍋鴨血、黃陂扣肉、黃陂餈粑、豆絲、黃陂三鮮、麥醬肉。美食廟會上還評出了黃陂十大名萊;它們是:蔡店街道:蘆筍四吃、厥粉裏脊絲;長軒嶺街道:葛粉蛋卷;姚集街道:蒸豇豆;六指街:鴨子煲;祁家灣街:油炸臭乾子;梅店水庫:幹扁紅尾魚;木蘭山風景區:八仙上壽;羅漢街:山雞鳳凰肉;盤龍城經濟開發區:黃花澇三鮮(黃陂三鮮:肉糕、魚糕、肉圓、魚圓)。
好吃街特色
黃陂好吃街長大約3000米,夠老,也夠味道,油滋麻花的站在城市的背後,它更象一個都市節奏的古舊音符,在晨光裏一經彈起,就讓醒盹的武漢立體並具體起來。黃陂好吃街的鋪面以家庭為單位鋪陳開來,樓上是住家,樓下是賴以生存的食店。熱乾麪,鮮魚湖湯粉,米酒,黃陂好吃街的樣子和吃食一直沒有走過樣,幾輩子人繁衍生息的時光就在繞人心脾的小食香裏溜過去了。
黃陂好吃街有武漢人特有的大嗓門,有油煙裏擠過去的匆匆路人,有油圬破舊的鋪面天棚,有點髒兮兮看的碟子,卻讓這凡常清晨的煙火氣鮮活出農家模樣,足以讓老是強調環境氛圍的都市人徹底忘形一回,於是這走馬觀花尋查米麪湯汁的旅程,竟有了觸摸老黃陂真實地的寓意。關於美食,眼睛總比胃口先行一步,還是從熱騰騰的糊湯粉開始吧。
黃陂三合是武漢黃陂民間的傳統佳餚,已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。當地羣眾又稱之為三鮮,他們把三鮮作為品評筵席的起碼標準,有“沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好”之説。
三鮮各有其製作傳統技藝。魚丸選用鰓魚剁茸,配上蛋清、葱白、薑汁、豬油等餘制而成。肉丸選用豬腿夾肉剁碎,配上魚茸和各種調料,酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同,但作成糕狀,蒸制而成。三菜合燒,魚有肉味,肉有魚香,別有風味。由於三菜中有魚、丸、糕三字,魚與餘諧音,龍的方音為圓,糕與高同音,人們便賦三合以年年有餘、家家團圓、步步高昇的寓意,為圖吉慶,年節必備。使得魚丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕軟柔,頗受歡迎。
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又稱東坡糖蒸肉,糖蒸肉是湖北著名的傳統蒸菜之一,它與“沔陽三蒸”一樣,在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”,每逢年節喜慶飲宴,要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚,它就是糖蒸肉,便以此作為待客上菜。
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