奧木爾魚

奧木爾魚為貝加爾湖特產，屬低温、淡水魚，科屬分類為硬骨魚綱,幅鰭亞綱,鮭形目，鮭科，麻哈魚屬。身段修長、魚刺很少，每條雖只有300~500克重，生長期卻長達10年，俄羅斯人燻魚除了用鹽淹漬一下外，不再加任何佐料，將魚開膛洗淨，用木籤穿起，架在松木上慢慢薰烤。銀光閃閃的奧木爾魚，加工之後呈黃褐色，吃時將外皮輕輕剝掉，露出裏面嫩嫩的魚肉，除了適口的鹽味，再就是淡淡的木香，味道鮮美。

如果説油魚是海豹的美食，而且可以為這一地區的家家户户帶來光明，那麼，這一地區居民的飢飽問題就由所謂的“湖中的麪包”來解決了。它叫奧木爾魚（Omul），與鱒魚相似。數年前，它的生存一度受到堤壩的威脅，因為大壩使水平面上升，給生境帶來很大破壞。