吸收

物質在消化道內被消化後，其分解產物通過粘膜上皮細胞進入血液和淋巴。食物在消化道內經過消化，最終分解成葡萄糖，氨基酸等能夠被人體吸收的物質。

機體從環境中攝取營養物質到體內的過程。單細胞動物直接從生活的環境中攝取營養物質 ；多細胞動物消化管(腔)內，各種食物的消化產物和水分、鹽類等物質通過消化道上皮細胞進入血液和淋巴的過程，以及脊椎動物腎小管中的物質重新轉運到血液，都屬於吸收。吸收的方式多種式樣，但都是為了供應機體營養和保持機體內環境的恆定。

吸收:物質吸取其他實物或能量的過程。氣體被液體或固體吸取，或液體被固體所吸取。在吸收過程中，一種物質將另一種物質吸進體內與其融和或化合。例如，硫酸或石灰吸收水分，血液吸收營養，氈毯，礦物棉，軟質纖維板及膨脹珍珠岩等材料可吸收噪聲，用化學木漿或棉漿製成紙質粗松的吸墨紙，用來吸乾墨水，吸收氣體或液體的固體，往往具有多孔結構。當聲波，光波，電磁波的輻射，投射到介質表面時，一部分被 表面反射，一部分被吸收而轉變為其他形式的能量，當能量在介質中沿某一方向傳播時，隨入射深度逐漸被介質吸收。

單細胞生物和高等動物，營養物的吸收過程都是物質分子穿過細胞膜進入細胞內，或再由細胞內穿過另一側的細胞膜離開細胞，進入組織液或血液。隨着生物的進化，對不同物質的專一性的特殊吸收機制佔有更重要地位。以哺乳動物的小腸吸收為例，可將吸收的一般機制歸納為單純擴散、易化擴散、主動轉運。

單純擴散 　（自由擴散）。即物質的分子從濃度高的區域進入濃度低的區域。細胞膜是處於細胞內液和細胞外液之間的一層脂質膜，因此，只有能溶於脂質的物質分子，才有可能由膜的高濃度一側向低濃度一側擴散（又稱彌散）。單純擴散方式的吸收過程不消耗能量，物質分子依濃度梯度或電位梯度移動。單純擴散不是小腸吸收營養物質的重要方式。

易化擴散 　（協助擴散）。物質分子在細胞膜內的特異性蛋白質分子（載體）協助下，通過細胞膜的擴散過程，這種易化擴散同單純擴散一樣，也是從濃度高的一側，通過膜而透向濃度低的一側。某些非脂溶性的物質的吸收即通過這種方式。易化擴散不需要消耗代謝能量。

主動轉運 　（主動運輸）。一種需要消耗細胞代謝的能量，可以逆電化學梯度進行的物質通過膜的轉運。例如，小腸內的葡萄糖和氨基酸就是以主動方式逆濃度差轉運的。④內吞。種系發生上原始的攝入食物的方式。是通過細胞膜的內陷包圍食物顆粒或伸出偽足把食物顆粒捲入細胞內。小腸對一些大分子物質和物質團塊，如完整的蛋白質、甘油三酯，可用內吞方式吸收。

消化管不同部位的吸收能力有很大差異，這主要與消化管各部位的組織結構、食物在該部位停留時間的長短和食物被分解的程度等因素有關。在正常情況下，口腔和食管基本上沒有吸收功能，胃僅能吸收少量的水、無機鹽和酒精。小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素，大部份營養成份在小腸內已吸收完畢，小腸內容物進入大腸時已經不含有多少可被吸收的物質了。大腸主要吸收水份、無機鹽和部分維生素。

糖的吸收 　糖在小腸中幾乎全部是以單糖的形式被吸收的。對葡萄糖和半乳糖的吸收很快，而且能逆濃度梯度進行屬典型的主動轉運方式。有些糖，如山梨糖、木糖、阿拉伯糖的吸收是簡單的擴散過程，果糖則介於兩者之間。葡萄糖的主動性吸收需要Na+的存在,在無Na+的情況下,葡萄糖則以易化擴散方式被吸收。一般認為，對葡萄糖主動吸收的機制在於葡萄糖和Na+的轉運相耦聯。它們的關係是:在小腸上皮細胞的刷狀緣膜上的載體與Na+相結合,然後再與葡萄糖結合，形成“Na+-葡萄糖-載體”複合物,即載體只在攜有Na+的情況下才能和葡萄糖結合。“Na+-葡萄糖-載體"複合物依靠Na+的電化學梯度從膜的腸腔面移行至細胞內液中。細胞內高濃度的葡萄糖再從細胞底面進入細胞下間隙,此後進入血液（圖2）。

蛋白質的吸收 　食用的蛋白質幾乎完全被消化酶水解為氨基酸後才能被吸收。氨基酸的吸收也是主動性轉運，其機制類似葡萄糖的吸收。

脂肪的吸收 　脂肪或甘油三酯在腸腔內被胰脂肪酶分解為 2個分子的遊離脂肪酸(FFA)和1分子的甘油乙酯。這兩種分解產物是脂溶性的。它們在吸收前必須先與膽汁酸形成水溶性的微膠粒，才能通過覆蓋小腸上皮表面的水層。這樣的脂類微膠粒在到達吸收面後，又分離出FFA和甘油一酯,兩者則可通過細胞膜擴散入細胞內。脂肪酸和甘油一酯在細胞內的光滑內質網內重新合成甘油三酯。以甘油三酯和膽固醇酯等非極性物質為核心，周圍以極性較大的載脂蛋白和磷脂等為外殼，從而形成乳糜微粒。乳糜微粒的大小頗不一致,其範圍為750～5000埃。當載脂蛋白和磷脂合成發生障礙時，乳糜微粒的體積就加大。乳糜微粒在高爾基器被包裝為分泌小泡，小泡移向細胞的側膜，並與側膜融合，通過出胞作用而被釋入細胞旁間隙，穿過基底膜和固有膜，最後進入淋巴管，至此才完成脂肪吸收的全過程。