吳山貢鵝

吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。滷製的吳山貢鵝，滷製方法獨特。

傳其滷製秘方傳自吳王王府御廚史氏的後代，迄今已逾千年歷史。經史氏秘方滷製的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。

歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。

吳王楊行密（852-905）， 字化源， 廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。其為官清正廉明， 使人民安居樂業，深受羣眾愛戴。

吳王每巡視合肥， 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“滷鵝” 敬奉， 吳王食之大悦，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳山貢鵝”因此得名。

後由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”，其色澤清爽、香氣濃郁、味美醇厚，回味無窮，具有健脾養胃， 益氣補虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，鵝不患禽流感， 故又稱為“ 綠色保健食品”。

吳山貢鵝-----源自美好傳説

吳山貢鵝(24張)

吳山貢鵝已有1000多年的歷史，還由此衍生了許多優美動人的傳説。

吳山貢鵝來自合肥民間傳説《麗友橋》。

隋唐年間，合肥白水壩附近有一户人家，一個勤勞白老漢帶着小孫女放鵝過日子，孫女白小玉非常漂亮，又是刺繡紡織的能手，邪惡的蟹仙一直想得到她！（小玉是七仙女中的白衣仙子，因為包闢織女被王母娘娘罰下界，開始蟹仙還有點顧忌。）

小玉每月要過石橋買石膽粉治療爺爺的病，有一天她遇上來自雲南美少年名醫段飛，他是慕名來拜會合肥千年道號元林元的，他治療好了小玉爺爺的病，一家人充滿了對他的感激，愛情的火花也在小玉心裏點燃。

他倆結婚時邪惡的蟹仙把毒藥放在杯子裏，段飛失去記憶，對白小玉不理不睬，連招呼都不打，一個人回雲南老家去了。

傷心的白小玉知道後到居巢與蟹仙鬥法，陷巢州漲廬州大打一仗後墜落雲間失去法力……

她千里尋夫，從麗水走到麗江，終於找到段府，可段府上下惡語相加，悲痛欲絕的她只有回鄉在吳山隱居牧鵝。後來大白鵝幫助段飛恢復記憶，他痛恨自己的忘情，立即備上馬星夜不停趕往合肥，合肥肥東肥西不停的找呀找呀，最終團聚的故事。 成為吳山貢鵝的傳説。

後人還作了一副對聯“合肥肥東肥西肥東西，麗友麗江麗水麗江水”，讚美兩人的愛情。

吳王貢鵝 ，色澤清爽、 香氣濃郁、 味美醇厚，回味無窮， 具有健脾養胃、 益氣補虛、清熱解毒之功效， 因鵝喜食青草無污染， 故又稱為“ 綠色保健食品”。