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合子
(京津晉地區民間小吃)
鎖定
合子有多種解釋:
- 中文名
- 合子
- 分 類
- 民間小吃
- 口 味
- 香脆可口
- 主要食材
- 韭菜、雞蛋,茴香、豬肉
- 所屬地區
- 京、津、晉等地區
- 拼 音
- hé zǐ
- 注 音
- ㄏㄜˊ ㄗㄧˇ
合子引證解釋
唐 孟棨 《本事詩·情感》:“車中投一紅巾,包小合子,實以香膏。”《太平廣記》卷三一○引《傳奇·張無頗》:“大娘曰:‘某有玉龍膏一合子,不惟還魂起死,因此亦遇名姝。’” 宋 陸游 《老學庵筆記》卷七:“俄持一小玉合子至,閤中有藥,色正黃。”
2. 中草藥名,即榼藤子。參閲 明 李時珍 《本草綱目·草七·榼藤子》。
3. 閤子:指閤門使的官署。
宋 陸游 《老學庵筆記》卷八:“執政甫歸,閤子彈章副本已至矣。”
4. 小屋;屋裏(包括船屋)的一間。
宋 孟元老 《東京夢華錄·駕幸臨水殿觀爭標錫宴》:“大龍船約長三四十丈,闊三四丈,頭尾鱗鬣,皆雕鏤金飾,楻版皆退光,兩邊列十閤子,充閤分歇泊。” 明 歸有光《項脊軒志》:“ 項脊軒 ,舊南閤子也。室僅方丈,可容一人居。”
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5.數學方面,在數論中,使用此詞用來指代和數。
合子民間小吃
合子是中國北方,尤其是在京、津、晉等地區流行的一種傳統麪食。韭菜雞蛋餡料是最常見和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受歡迎。它屬於餡餅類,半圓形,兩層薄皮內只有一層餡,需用餅鐺烙制。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。根據餡料不同,合子大致分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒子、鮮肉西葫蘆蕎麥合子、西葫蘆鮮肉蕎麥合子等。
另外,北方有風俗曰:初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。因此合子也含有團團圓圓的美好寓意。
- 參考資料
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- 1. 資料 .漢典.2015-02-16[引用日期2014-10-16]