茴香合子

茴香菜又稱茴香、茴香苗，是一種香辛蔬菜，其嫩莖和嫩葉供做食用部分。在北方很受歡迎，　北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因為“茴香”和“回鄉”同音。而南方少見。

^[1] 

茴香菜是營養很豐富的蔬菜之一。性温，味甘辛。歸肝、腎、脾、胃經。為温裏健胃養生食品，日常食之可温脾散寒、健胃助食。適用於寒性體質,它含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。有温胃利噢，驅風散熱，順氣止痛之功效。可用於治療痧氣，氙氣，腎虛腰痠，經痛，陰囊腫痛，癰腫等症

主料:

麪粉 豬肉 茴香

輔料:

鹽 生抽 生粉

1.豬肉切碎放少許鹽、生抽、生粉、攪拌均勻

2.茴香也切碎加入到豬肉餡裏繼續攪拌均勻

3.像包餃子一樣揉搓好麪糰，尺寸要比餃子皮大

4.放入茴香餡包好再弄個花邊

5.大火燒熱油鍋將合子放入

6.然後加入少許清水轉中火蓋上鍋蓋燜約十分鐘

7.打開鍋蓋後將合子翻轉煎另一邊熟透即可食用

由於個比較大所以煎的時候要長些，確保豬肉熟透