叉燒酥

做法：低粉100g、麥粉15g、高粉50g、酥油70g、糖10g，水適量合成麪糰，擀開按照同一個方向疊被子4次後，冷藏2個小時。

拿出後室温放置10分鐘，擀開薄皮，壓型後加入叉燒餡，對摺，輕按封口，不用全封嚴，刷蛋黃液，250度烤12分鐘左右。

叉燒餡：自制叉燒或者外面買的叉燒切粒，鍋裏爆香紅葱頭，洋葱末，加入叉燒粒炒香後加入糖1勺，水2碗，開後，小火慢慢熬製至叉燒軟爛，水基本收幹，加入少許生粉水收濃稠即可。 ^[1] 

原料：低筋麪粉 135克、高筋麪粉15克、黃油20克、黃油125克、清水75克、叉燒肉、蠔油、生抽、水澱粉、雞蛋液少許、白芝麻。

　製作過程：

1、將醃製的叉燒肉烤熟後備用。

2、低筋麪粉135克、高筋麪粉15克、黃油20克混合後，加水和成柔軟的光滑麪糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3、黃油125克放入保鮮袋中，敲打擀壓成薄片。

4、將鬆弛好的麪糰用壓麪棍擀成長方形，大概是黃油3倍的大小。

5、將擀薄的黃油放在中間，像疊被子那樣用麪餅把奶油包起來捏緊邊緣。

6、用擀麪杖輕輕敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。

7、開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺。

8、疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。

9、取出麪糰後再將其壓扁擀成一個四方形麪皮。

10、開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。

11、將五花叉燒肉、裏脊叉燒1：1的比例切成小肉丁，調入2勺蠔油、1勺生抽。

12、鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁翻炒均勻，加水小火慢慢熬製至叉燒軟爛。

13、水基本收幹，加入少許生粉水收濃稠即可。

14、將面取出擀成薄片，壓型後加入叉燒餡。

15、對摺，用叉子輕按封口，不用全封嚴。

16、烤箱預熱250度，中下層，10分鐘烤制。

17、取出涮上蛋液，撒上白芝麻再烤制5分鐘即可。

1、補腎：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

2、養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3、通血：促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。

4、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。