北院門

北院門之名始於清代。清初，陝西巡撫部院行署設於鼓樓以北，與位於鼓樓以南的陝甘總督部院行署南北相對，巡撫部院被稱作“北院”，而與北院大門相對的南北向的大街，就被叫作北院門。總督衙門被稱為“南院”，與其相對的街道被稱作南院門。 ^[2] 

儘管北院門得名於清代，但北院門地區的歷史要久遠得多。北院門在唐代屬於皇城範圍，尚書省即位於此地。唐末，韓建將原長安皇城改築為新城，北院門地區成為居民坊。 ^[2] 

據《明清西安詞典》記載，明初洪武十三年（1380年）修建鼓樓後，北院門街道便形成，不過當時街道的名稱叫什麼已經無可考證。明嘉靖年間的《西安城圖》顯示，當時鼓樓附近是“衙門”集中的區域。鼓樓北有“都察院”，是明代的監察機構，西北有“巡按察院”，西南是“按察司”，鼓樓東南是“西安府”，正東則是“布政司”。

明代到清初，北院門位於宣平裏，到了清中後期則改為宣平坊。

清代，北院門街北正對着陝西巡撫衙門，除此之外，街東還有“糧道署”、“布政使司署”。從明到清，北院門一直是官府集中的地區。

清光緒二十六年（1900年），八國聯軍入侵北京，慈禧攜光緒一路西逃至西安，居住在北院門。然而這次敗國的逃亡卻為北院門帶來了新的商機，使得這裏的繁華突然倍增。

來到西安後，慈禧太后先住在南院，但她嫌棄南院環境不好，移居到北院巡撫衙門，從此，北院被稱為“行宮”。從光緒二十六年（1900年）至光緒二十七年（1901年）近一年的時間裏，北院成為當時全國的行政中心，公文奏章，晉見官員，各省進貢，都在北院辦理。與此同時，北院門的各種銀號、店鋪應運而生，盛極一時。直到民國年間，北院門仍是商業比較集中的地區。 ^[2] 

據《西安老街巷》記載，慈禧一行於光緒二十七年（1901年）離開西安後，北院行宮一直空着，因為按照清廷的規定，皇帝住過的地方，任何人不能使用。據説，後來陝西藩台樊增祥因在這裏請了一次客，遂被清廷撤職，聲言永不續用，後經宰相張之洞説情，一年後才又被啓用。

到了民國時期，北院又成為了西安市一處政治中心。辛亥革命後，張鳳翽、陸建章都曾住在北院，民國十年（1921年），馮玉祥督軍陝西時也住在這裏。據説北院中有“四來堂”和“笠僧樓”。笠僧樓名字的得來，是由於陝西都督陳樹藩，在這裏囚禁了靖國軍第四路司令胡景翼（字笠僧）。

民國時期，北院長期作為省政府所在地。西安事變前，陝西省政府主席邵力子住在北院。抗戰時期，孫蔚如任陝西省主席時，也住在北院。北院門街路東的中段，民國年間曾是“省長公署”的一部分。 ^[2] 

“西北黃埔”軍校曾設立於北院門，解放後成為西安市政府所在地。民國時期，北院曾有被稱為“第二黃埔”的軍事學校。民國十六年（1927年）2月，第一次國共合作時期，在鄧小平（當時名為鄧希賢）的主持下，“中山軍事政治學校”在西安“北院”成立，這所學校的所在地建國後成為西安市人民政府所在地。該校由共產黨員史可軒擔任校長，李林任副校長，鄧小平任政治部主任（並擔任過教育長）。中山軍校主要培訓國民軍營、連、排初級軍官以及共產黨選送的革命青年。中山軍校名義上隸屬於國民軍總部，實際上是由共產黨掌握與直接領導的。鄧小平親自為學生上課，對廣大青年軍官宣傳馬列主義。西安的中山軍事政治學校在當時被譽為“第二黃埔”和“西北黃埔”。

解放後，“北院”一直是西安市人民政府所在地，直到2011年2月，市政府北遷。 ^[2] 

北院門為南北向街道，南有明代建築的鼓樓（元代稱敬時樓），西側有明清“榜眼古民居”，北端為石牌坊。

街道兩邊遍佈特色小吃攤點、飯店和各色商鋪。其中有不少是列入文物保護單位的明清建築羣。

鼓樓所在的北院門是西安最熱鬧的老街之一，過去是商業繁華之街，商賈雲集，風光無兩，街上名店鱗次櫛比。據説有108家糧行，有宰牛、宰鴨的數10位，無論是不是趕集，都熱鬧非凡。

許多外地遊客會説北院門是“回民街”，其實，這條僅有五百多米長的街道，真正的名字是富有歷史底藴的“北院門”。

“北院門回坊文化風情街”，包括北院門、西羊市、化覺巷，全長1100米。北院門是核心部分，全長545米，寬16米，是一條明清建築風格、以古玩和回民風味小吃為主的步行商業街。 ^[3] 

北院門巷子裏的小吃不乏精品，小吃中最著名的是平娃烤肉、賈三灌湯包子、水盆羊肉。另外還有馮家砂鍋烤肉、特別特烤肉、林月樓安家炒菜、平娃烤肉店、來伊特特色小吃等。

高家大院即北院門144號民居，佔地42畝，總面積2517平方米，房屋86間，其中現對外開放56間。屬三院四進式磚木結構四合院，其主體是明崇禎年間建築，距今已有400多年曆史。 ^[4] 

“高家的牆，馬家的房，米家的金子拿斗量”，這句流傳已久的順口溜，道出了北院門曾經的顯赫。

明崇禎十四年，高家先祖12歲時就參加科舉，被欽點榜眼，官居太司，崇禎皇帝御賜宅第。當時進北院門文官下轎、武官下馬。清乾隆御批了“榜眼及第”的牌匾。

高家是漢族，家族中最有名氣的要數同治年間的榜眼高嶽崧。史載他做官廉儉節約，恪盡職守。為人謹慎小心、和睦待人，贍養族中長老，始終如一，從無過分舉止。可惜他英年早逝，去世時年僅31歲。後來他的兒子得中舉人，在甘肅為官。據説高家大院的磚牆又高又厚，而且是用糯米汁攪拌石灰、黏土、細砂而成，堅固異常，所以有“高家的牆”之説。 ^[4] 

位於化覺巷125號的安家宅院始建於清末，約有200年曆史。安家宅院是一個緊湊的四合院，入口在院落的西面，與旅遊紀念品街化覺巷相鄰。整個院落有一條明確的東西向軸線，院落用地總面積220.5平方米，南北寬9米，東西進深24.5米，總建築面積192.6平方米，是典型的清代青磚灰瓦建築。

安家祖先善於經商，當時主營蠟燭買賣，生意興旺，曾以西安為基地，壟斷了整個西北各省的蠟燭市場。由於經濟上富有，安宅從建設之日起就超出了一般民宅的建設水平，重視建築藝術質量，聘請了當時高超的工匠精心施工，院落雖小但處處精緻，這從安宅遺留至今眾多的磚雕和木刻藝術遺產可以得到充分佐證。125號宅院自建成起從未進行過大的維修，小型裝修也僅限於室內裝修，所以安家宅院的現狀基本上是歷史原貌。 ^[5] 

1997年，挪威首相和當時的國家主席江澤民簽定中挪合作的協議，其中一項內容是北院門歷史街區保護。由挪威出資500萬元，國家科委和陝西省、西安市分別給予一定的配套資助和支持。榮獲2002年度聯合國教科文組織文化遺產保護獎的化覺巷125號院落就是這次中挪合作保護、維修的成果。 ^[6] 

全國重點文物保護單位，始建於唐玄宗天寶元年，距今已經有1200多年的歷史。

經宋、元、明、清的幾次重修和擴建，逐漸形成了規模宏大、樓台亭殿佈局緊湊和諧、莊嚴肅穆的具有明清風格的巨大古建築羣。建築風格體現了伊斯蘭文化與中國傳統建築藝術的有機統一，是迄今為止我國保存最完整、最典型的中國式清真寺之一。 ^[4] 

全寺分5進院落，佔地13000平方米。

北院門小吃品種簡單、風格多樣、口味獨特。

層次分明，色澤金黃，脆而不碎，油香不膩，被譽為“中華名小吃”。

以優質糯米制作，吃時用絲線拉成薄片，盛在小碟之中，佐以白糖、玫瑰、蜂蜜、入口清涼，香甜可口。

黃桂柿子餅，也稱水晶柿子餅，是一種用柿子和麪製成的風味小吃，因採用臨潼縣產的“火晶柿子”為原料製作而得名。因這種柿子的果皮、果肉呈橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質緻密，多汁，品質極好。用這種柿子製成的水晶餅其色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。

柿子餅以臨潼特產“火晶柿子”和麪作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。

相傳明末李自成起義，在西安建立大順政權後，立即率義軍進攻北京。時值荒年，糧食短缺，農民便把臨潼的火晶柿子和麪粉烙成餅子，供給義軍食用。後來農民為了紀念闖王李自成，每年都烙柿子餅，經多年改進而成為西安的獨特風味。在做柿子麪餅時，因為加入黃桂（幹桂花末），因此柿子餅又名“黃桂柿子餅”。 ^[7] 

北院門附近至今仍保留着慈禧來此的痕跡。“輦止坡”就是慈禧在西安時時留下的名稱。

傳説慈禧住在北院門時，在朝政不力，皇權欲墜的形勢下，慈禧強打精神，親自出巡，炫示“聖恩”。有一天清晨，她乘坐御輦，途經北廣濟街南口的迎祥觀（現道館建築已不在），當時的廣濟街口和迎祥觀以東，是一個很陡的坡。車子在上坡緩緩而行，忽聞到一股濃郁的香氣，慈禧於是在此停輦，於是要“御口恩嘗”。

品嚐之後，大加讚賞並傳諭列為貢品。太監李蓮英連忙應道：“幸蒙老佛爺聖譽，足見臘肉確是民間上品，奴才方才聞味，已覺其香無比，才吩咐肉館掌櫃精選特製，日日供奉”。新任軍機大臣鹿傳霖也插嘴道：“老佛爺敬天恤民，堪與日月比崇，若能賜匾永志，更可俯沐萬世。”慈禧得意回答道：“滋軒之言，正合我意。只是這民間肉鋪，賜匾務須注重典雅。”鹿、李等人絞盡腦汁，考慮到這條街道呈斜坡狀，該店在坡東，慈禧坡前止輦，以“輦止坡”為文賜匾甚好。李蓮英琢磨着連聲稱道：“典雅脱俗，玉振金聲”。慈禧聽了大悦，點頭依允。於是，便由兵部尚書趙福橋的老師刑維庭手書“輦止坡”金字牌匾一塊，懸掛該店門首。從此，老童家臘牛羊肉更加名噪古都西安。 ^[2] 

甑糕又名水晶龍鳳糕，是關中地區的傳統的早點食品。以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層，文武火蒸熟。色澤鮮豔，紅白相間，粘甜味美。

甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。

甑糕是由中國3000多年前西周時期王室專用的食品“糗餌粉餈”演變而來的。《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉餈的記載，“粉餈”是在糯米粉內加入豆沙餡（古時叫豆屑末）蒸成的餅糕。先秦的“粉餈”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和如今的甑糕一脈相承。

唐宋以後，糕類食品越來越多，既有麥面的，又有米麪的，有豆類的，也有蔬果的。即使糯米糕，也從形狀，味道等方面分了數十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨特炊具為名。 ^[8] 

經常會有人把鏡糕和甑糕混淆，其實是完全不同的兩種小吃。

鏡糕主料是江米粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裏墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來如寶塔般。寶塔尖有一機關，待到熟透蒸汽一衝，會發出長長的嘯叫聲。

鏡糕與甑糕完全不同。説鏡糕是小吃，不如説是零食。鏡糕很小，材料及製作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六釐米大小的籠裏蒸制而成，幾分鐘即可蒸熟。從籠裏倒出來的鏡糕，厚約三釐米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為“鏡糕”。

經營鏡糕者多系攤擔叫賣。清朝有詩云：“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香”的詩句。鏡糕放在很小的籠屜裏，上有各種調料，要吃的時候再蘸上芝麻和糖。 ^[9] 

關中地區盛產石榴，尤以西安臨潼為盛。

臨潼石榴素以色澤豔麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品。白居易曾寫詩讚美：“日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人”。

每年石榴盛產季節，北院門都有人工現榨石榴汁可供享用，保證天然純正。

石榴汁色澤鮮紅，味道甘甜，因為是鮮榨的原因，所以還會有新鮮果皮特有的澀澀的口感。 ^[10] 

地址：北院門位於西安古城牆內西北部，西大街東段北側，南起西大街，北至西華門大街，長560米，寬15米。 ^[11] 

門票：無

交通：可乘坐4、7、遊8、15、32、43、45、201、205、206、215、218、221、222、251、300、604、611、612、K630路公交車，鼓樓站下車，沿鼓樓向北即到。

西安地鐵2號線，鐘樓站下車。