匏瓜

由於成熟的匏瓜果實對半剖開後可以做水瓢使用，所以很多地區專門種植匏瓜做水瓢，也叫它“瓢葫蘆”。

匏瓜是葫蘆科葫蘆屬的一年生草本植物。莖密佈腺狀黏毛；葉呈心狀卵形至腎狀卵形，長寬約10~ 35釐米，不分裂或稍淺裂，葉緣處有齒牙；卷鬚與葉片對生，有2叉；葉柄長，頂端有2腺體；花為單性花，雌雄同株，白色花單生，子房密生黏毛。匏果有梨形、葫蘆形、圓錐形等，果皮成熟後木質。 ^[1] 

匏瓜原產於印度及非洲，世界各地廣為栽培。匏瓜為喜温植物，生長適温20-25℃，不耐澇、旱，適生於土層深厚、土壤肥沃、保肥水能力強、易排水的土壤中。 ^[2] 

匏瓜可以通過種子進行繁殖。

匏瓜(4張)

匏瓜嫩果可食用，一般切塊燒煮後食用，或配紅燒，也可醃藏、風乾後食用，還可以做成蜜餞；老熟後對半剖開可以做水瓢； ^[3]  此外，匏瓜還可遮陽納涼、美化庭院。

匏瓜富含蛋白質、醣類，維生素A、B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，適量食用可以強筋健骨、保護牙齒，對幼童及青少年的發育，很有幫助。

此外，中醫藥古籍記載：匏瓜果味甘甜、性涼，入肺、脾、腎經，具清熱、利尿、解暑、除煩、止渴等功效。經常因體內濕熱、水分滯留而身體浮腫的人，多吃匏瓜可以清腫、利尿；體質虛胖的人多吃匏瓜，並經常運動，可以讓汗腺更發達，有利水分排出、控制體重，讓身體輕盈一點。而夏天容易上火、心煩的人，適量食用匏瓜，也可以降火氣、安心神，讓人身心都平靜下來。

除了食用外，匏瓜還可藥用（參看葫蘆詞條），並可作瓢、儲物容器等。

購買匏瓜時，要挑外表有細絨毛、果皮細嫩不粗糙、果肉籽仔未硬化的，才是細嫩又清甜的上品。匏瓜無論清炒或煮湯，都非常軟嫩爽口；如果一次無法吃完，也可以刨成長絲狀，晾乾存放，要吃的時，再用水泡開，加點糖、醬油滷一下，就非常美味可口了。