八公山鄉

八公山鄉是世界豆腐發祥地，酥梨之鄉，境內自然資源豐富，人文景觀薈萃，各種名特產居多。石灰石、大理石、鉀長石、紫砂石、龜文石等礦藏儲量豐富。淮南王墓、廉頗墓、珍珠泉、瑪腦泉、丹井、四項山奶奶廟、茅仙洞等名勝古蹟分佈其中。 八公山鄉位於壽縣北郊，八公山麓，淮淝河之濱，東連淮南，西鄰鳳台。八公山鄉水陸運輸便捷，通訊設施完備，省級合阜高速公路穿越而過，千噸級東淝河船閘溝通湖河。八公山鄉是世界豆腐發祥地，酥梨之鄉，境內自然資源豐富，人文景觀薈萃，各種名特產居多。八公山鄉的石灰石、大理石、鉀長石、紫砂石、龜文石等礦藏儲量豐富。八公山鄉淮南王墓、廉頗墓、珍珠泉、瑪瑙泉、丹井、四項山奶奶廟、茅仙洞等名勝古蹟分佈其中。 ^[1-2] 

八公山鄉政府為正科級建制單位，下設黨政辦、經濟發展辦、財政所、農林綜合站、畜牧水產站、文化廣播站、水利站等內設機構。面積32.15平方千米（2017年），耕地1.3萬畝，連片果園近萬畝，盛產的八公山酥梨和安農水蜜桃聞名遐邇。轄5個行政村，2個社區，總人口14445人（2017年）。八公山鄉境礦藏儲量多、品位高。全鄉經濟發展較快，農工副業並舉，綜合發展。依託本地資源優勢，採石、石料加工、家庭運輸業比較發達。豆腐加工、水果生產也遠近聞名。

八公山鄉的礦泉水經專家取樣驗證，飲用可延年益壽，防癌治病。八公山鄉不僅是淝水之戰古戰場，而且是世界豆腐發祥地。優越的地理環境，豐富的文化、歷史資源和勤勞樸實的八公山人民，是各界仁人志仕前來觀光、投資的必然選擇。招商引資方面政策、土地、資金等方面提供優惠，優質服務。

八公山鄉(2張)

糧食生產呈現恢復性增長，畜禽、水產養殖發展迅速。特種蔬菜、中藥材、林果種植逐漸成規模。農業產業化經營取得新進展，農業結構調整步伐加快，糧食作物面積比為1：1.8，農業特色化、品牌化、標準化工程推進，農業社會化服務水平進一步提高。勞務經濟穩步增長。鄉鎮企業豆制系列產品，被評為省、市級名牌產品。“八公山酥梨”、“安農水蜜桃”等農產品獲得綠色食品認證。農村專業合作組織發展較快，石材協會、豆製品協會、林果協會、中藥材協會等相繼發展起來。 ^[1] 

八公山鄉完善加快民營經濟發展措施，加大對個私經濟的扶持。私營企業發展達到32個，個體工商户356個，規模以上骨幹企業4家，全鄉企業產值達1.62億，重點骨幹企業對全鄉經濟增長拉動明顯。八公山鄉利用豐富的資源和區位優勢，開展招商引資促“三個年”活動。新開工外來項目11個，實際引資3700萬元。 政策上，鄉黨委政府通過以下措施抓民營企業發展：一是為民營企業發展建立綠色通道，大興全民創業之風，營造全民創業的濃厚氛圍，充分利用境內資源優勢，引導羣眾創業致富；二是大力扶持個私經濟向民營化轉型，以規範化的現代企業制度，扶持發展個體私營經濟上層次，上規模，增強其市場競爭力，以促其走上民營化發展道路；三是扶優壯強促規模企業新發展，以招商引資等形式為民營企業發展注入新動力，在規模上實現新突破，增強資金實力，提高企業抗風險的能力。 ^[1] 

水利建設共投入資金32萬元，完成種類水毀工程8處，興修水利工程處，解決3個村的飲用水問題，完成瓦瓦埠湖疏竣工程，全鄉電改工作全部完成，實現城鄉同網同價，移民搬遷工程順利完成，啓動和改造鄉村公路3條，改造公路總理程6.5公里，村村通工程順利推進。

八公山鄉社保覆蓋面不斷擴大，農村特困羣眾生活救助制度基本建立。共有413人農村居民享受低保。人口出生率為9.6‰。計生工作在全縣保持先進位次。農村中小學危房改造全部完成，中小學教育基本實現了“普九”目標。有線廣播電視覆蓋全鄉，農民人均純收入穩步增長。八公山鄉農民人均純收入2005年達到2312元。新農村建設全面推進，中國豆腐村大泉村被列為市級示範村。全鄉生態家園建設步伐加快，農業特色旅遊蓬勃興起。 ^[1] 

中國是最早種植大豆的國家，也是最早利用大豆製成豆腐製品的國家。被稱為世界之最的八公山豆腐，產地即在今天的壽縣八公山鄉。據明代著名醫學家李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”。相傳兩千多年前，淮南王劉安都壽春（今壽縣）時，與蘇非、左吳等八公在北山（今八公山）上論道煉丹，以求長生不老之術，偶然製出了豆腐，一直流傳至今。後來“豆腐之法，又傳至各地”。在《謝綽拾遺》一書中載：“豆腐之術，三代前後未聞，此物至漢淮南王劉安，始傳共術於世。”南宋理學家朱亮《豆腐詩》曰：“種豆豆苗稀，力竭心已苦，早知淮南術，安坐獲帛布”。劉安作為西漢淮南國的一代君主不僅在壽春發明了豆腐，還主持編撰了“牢籠天地，博及古今”的宏篇鉅著--《淮南子》。八公山鄉的珍珠泉、瑪瑙泉、大泉一帶是中國豆腐製作的始源地，八公山豆腐製作已有2000多年曆史了。八公山鄉的山民自古就有用山泉水磨製成的豆漿飲用的習慣。

八公山森林公園：是安徽省級森林公園，是一個集自然景觀和人文景觀為一體、名泉古蹟點綴其中，可供遊覽觀光、休閒度假、賞光、觀泉及尋古探幽的城郊型森林公園。 珍珠泉：位於著名的八公山腳下，距壽縣古城僅兩公里。該泉是一眼古泉，其風光之美早在《水經注》中就有詳細記載：“溪水導北山泉源，下注漱石，頹隍水上，長林插天，高柯負日，出於山林精舍右，山湫寺左，道俗嬉遊，多萃其下。”明代御史楊瞻賦詩讚其“清清靈脈發，閃閃瑞光浮。塵垢難污潔，珍珠不斷頭”。珍珠泉又是一眼趣泉。清人吳育在《珍珠泉記》中説：“泉出其下若珠，故名”；明嘉靖《壽州志》記：“每聞人聲，則泉水湧，若咄之，泉彌甚。”因而中國旅遊教科書中多稱其為奇泉、趣泉。珍珠泉還是製作淮上名品--八公山豆腐的主要水源，李兆洛《鳳台縣志》説：“屑豆為腐，推珍珠泉所造為佳品。

廉頗墓：位於今八公山鄉紀家郢放牛山之西南坡，俗稱“頗古堆”，距壽縣7.5公里，古堆高約20米，周長約300米，基有條石壘砌，背東靠山，面西平原，裏許便是如帶淮河遠去天際，名勝美景，成為壽縣八公山旅遊的必經之地。現在廉頗墓的周圍建成了萬畝果園，冬去春來，桃李花開，梨樹如銀裝素裹，遠遠望去好像是下了一場紛紛揚揚的大雪，桃花如霞光穿雲，東風佛過，帶給人們一股股醉人的芳香，遊人至此既可賞自然風光又可品歷史文化，可謂不虛此行。

2005年以來，壽縣八公山鄉把招商引資做為第一位的硬任務來抓，結合鄉情多方招商。截止到2005年5月10日，全鄉到位資金895萬元，有兩個擴建項目，一個改建項目，一個新項目正在進行建設。另有兩個投資在200萬元以上的項目正在洽談。 老企業不斷加大投入是該鄉招商引資工作了現的新勢頭。八公山鄉投資環境真優，服務真的到位，先期投資者心裏感到踏實，不斷有加大投入發展壯大的願望。2005年，豆製品有限公司成為舒城縣委、縣政府十大重點招商的龍頭企業，1－5月份，公司建實驗室、廠房、購買設備總投入已達380萬元。公司為配合不斷擴大的生產線，又配套增投200萬元做為流動資金。四達農藥廠於2005年4月購置了3台包裝機，3個反應壺，投資65萬元。另外還配套增投50萬元做為流動資金。八公山鄉煉膠廠投入100萬元轉為洗煤廠。這三個老企業今年總投入已達795萬元，其中固定資產投入已達545萬元。

新的企業也不斷在八公山鄉落户。美國金海集團在該鄉籌建亞麻生產線，從事亞麻的種植和加工，總投資2100萬元。其中固定資產投資1200萬元。該企業已在壽西湖農場租地400畝，做為八公山鄉亞麻生產試驗區。經過八公山鄉的合淮阜高速公路建設開工在即，為該鄉經濟騰飛提供了良好的機遇。江蘇一家編織公司投資200萬元，生產成品布料項目，淮南客商投資350萬元建設紫砂工藝瓦項目都正在洽談中協議中。 ^[3] 

（第五次人口普查數據） ^[4] 

14445人（2017年）。

2021年5月8日，被安徽省促進旅遊業改革發展領導小組命名為安徽省首批特色旅遊名鎮。 ^[5]