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五彩雪花扇貝
鎖定
五彩雪花扇貝是遼寧省傳統的特色名菜,屬於東北菜系。由蛋清製作的像銀白色的雪花鑲嵌着顆顆猶如珍珠的扇貝,周圍用時令菜葉、胡蘿蔔、辣椒等擺成圖案做裝飾,五彩繽紛,質嫩味鮮,清淡爽口,食而不膩。
- 中文名
- 五彩雪花扇貝
- 原材料
- 扇貝、蛋清
- 菜 系
- 東北菜系
五彩雪花扇貝製作原料
主料:新鮮活扇貝、蛋清。
五彩雪花扇貝製作方法
(1)把扇貝掰成半殼,肉從貝殼上仔細完整剔下;
(3)蛋清入油鍋滑炒成雪花,加入扇貝肉;
(4)炒好的雪花扇貝肉放在粉絲上,點綴紅椒丁;
(5)將蒜蓉在油鍋內略炒、加薑末、白糖、蒸魚豉油拌勻調成汁,淋在扇貝上,撒胡椒粉和葱花,加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油即可。
五彩雪花扇貝適用人羣
五彩雪花扇貝營養價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
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- 參考資料
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- 1. 五彩雪花扇貝 .穀米網[引用日期2012-07-16]