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串燒
(食品名詞)
鎖定
串燒就是肉料切片醃製好後,用竹籤串起,放入熱油中“泡”而食的烹調方法。類似於關東煮。或肉料切片後,用鐵釺串起,放入炭火上燒熟,再撒上
孜然等味料的烹調方法。
- 中文名
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串燒
- 代表菜色
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羊肉串
- 口 味
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鹹香
- 代表食材
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羊肉
串燒羊肉串
羊肉串
匈牙利烤串
以
新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤,基本是屬於下里巴人一類的大眾食品,有街頭夜市的
燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉,以
羊肉為主,取肉用料講究,口味不羶不膩,跟流行的以牛肉為主的
韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。
串燒匈牙利烤串
肉串有明顯的黑椒風味及
蒜香味,
辣度適中,去腥效果好;肉質鮮嫩,
黑椒風味濃郁;肉的香氣與
醃料的風味很好的融合在一起;可將其用在羊肉、豬肉、牛肉和雞肉上,推薦使用羊肉。