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新疆烤羊肉串
鎖定
- 中文名
- 新疆烤羊肉串
- 外文名
- mutton shashlik
- 分 類
- 新疆菜系
- 口 味
- 色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆
- 主要食材
- 羊排肉 羊腿肉
- 地 區
- 新疆
新疆烤羊肉串菜品特色
新疆烤羊肉串風味獨具,肥香熱辣,馳名全國。
新疆烤羊肉串做法
新疆烤羊肉串食材
新疆烤羊肉串烹飪方法
3雙面烤好後,連同扦子放在盤
中即可。
新疆烤羊肉串營養價值
色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就着饢吃。
新疆烤羊肉串準備工具
許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具,一雙筷子夾了生肉夾熟肉,雖然方便,但實在不衞生。正確使用餐具,讓你安全衞生地享用美味。
木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時,要選擇無煙燒烤木炭;應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。
鐵刷:用來清潔粘在烤網上的食物殘渣,避免殘渣附着在食物上。
竹籤:用來穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹籤過於乾燥,在燒烤時着火或斷裂。選購時,可選擇稍長些的,以免燙手。
鹽:鹽可以用來調味。另外,在烤肉過程中,許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油,這些油滴被炭火燒着會產生很高的火焰烤焦網架上的食物,如果用水噴灑,只會產生煙灰污染食物,這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。