-
黑椒
鎖定
黑椒是一道以高筋麪粉,橄欖油、雞蛋黃為主要食材製作而成的菜品。
- 中文名
- 黑椒
- 分 類
- 披薩
- 主要食材
- 高筋麪粉,橄欖油
黑椒用料
材料 | 用量 |
高筋麪粉 | 1.5杯(一次性紙杯,2張9寸量) |
橄欖油 | 1大勺 |
雞蛋黃 | 1個(不要蛋清) |
酵母 | 0.5勺 |
鹽 | 0.5勺 |
水 | 1杯 |
黑胡椒碎 | 適量 |
菠蘿 | 適量 |
鮮蝦 | 適量 |
牛肉粒 | 適量 |
洋葱絲 | 適量 |
馬蘇裏拉芝士碎 | 適量 |
意大利麪醬(或番茄醬) | 適量 |
糖 | 適量 |
黑椒做法
1. 將麪粉、橄欖油、鹽、水、酵母、蛋黃混合揉成光潔麪糰,淋上一層水發酵半個小時,發酵好的麪糰如圖所示 | |
2. 鮮蝦去頭去皮,挑去蝦線,焯水待用;菠蘿切丁,放水中加糖煮開,除去酸味後濾幹水分待用(菠蘿水冰涼後很好喝,不要浪費了);洋葱切絲 | |
3. 麪糰擀成比烤盤稍大的圓形 | |
4. 烤盤墊入吸油布,將麪餅放進烤盤折邊並且用叉子扎眼兒 | |
5. 處理好的麪餅放入烤箱,180度7分鐘左右,至麪餅上局部出現焦斑,取出刷一層意大利麪醬或番茄醬 | |
6. 鋪上一層馬蘇裏拉芝士碎,將步驟2中處理過的食材均勻地擺在芝士上 | |
7. 最後再鋪滿一層芝士碎,根據口味撒上適量的黑胡椒碎 | |
8. 入烤箱220度15分鐘左右,靈活掌握時間,pizza上出現芝士焦斑即可 | |
9. 取出後稍微晾涼,切塊兒,吃! |
- 參考資料
-
- 1. 黑椒 .下廚房 作者:asoupbowl [引用日期2014-10-23]