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三花魚

三花魚，是黑龍江省名產淡水魚：即鯿花、鰲花、吉花。鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是我國四大淡水魚之一；鯿花，學名長春鯿，此魚自古以來久負盛名；這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約佔體重的8%；吉花，又名吉花勾，此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。

三花魚三花魚來由

1、鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是我國四大淡水魚之一。

2、鯿花，學名長春鯿，此魚自古以來久負盛名；這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐

富，約佔體重的8%。

3、吉花，又名吉花勾，此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。

三花魚，是黑龍江省名產淡水魚。即：鰲花、鯿花、鯽花。鰲花：學名鱖魚，也稱桂花魚。其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10多斤，是我國四大淡水名魚之一。鯿魚：學名長春鯿。此魚自古以來久負盛名。鯿魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約佔體重的8%。鯽花，肉香味美，是餐桌上等美味。

佳木斯特產-長春鯿（鯿花）長春鯿是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一花——鯿花。其肉嫩味鮮，營養價值高，其百克肉含蛋白18.5 克，脂肪6.6克，是淡水魚佳品，生長速度較快，二年體長達13.8釐米，三年體長可達到24.2釐米。產量高，也適應於池塘和水庫馴化放養。

佳木斯特產-鱖魚（鰲花）鱖魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，每百克肉中含蛋白質18.5克，脂肪3.5克，為淡水魚中佳品，是松花江名產“三花五羅”中之一鰲花。天然產量雖然不高，但是該品種已經在池塘水庫中有養殖，為市場提供優質魚類。

1、鰲花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來説，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；

2、吃鰲花魚有“癆蟲”的作用，也就是説有利於肺結核病人的康復；

3、鰲花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

在某些地方，三花魚指的不是三種魚，而是三道鱗。

三道鱗又名鏡鯉，是鯉魚的一種，只有三道鱗片，肉質肥美。有些改良種已經幾乎無鱗。

參見詞條三道鱗。

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