三花五羅

鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良藥。

學名鱖魚，是我國特產，但黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鱖魚”馳譽省內外。

學名長春鯿。黑龍江鯿花最大個體1公斤左右，肌肉中含脂肪10—13%，肉嫩味鮮，煎食最佳，煎燉亦香。

黑龍江鯽花300-500克左右，背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。

哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一尺多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉人民喜愛的佳餚。

是冷水魚中的大型肉食魚，且冬季不停食，個體大者三、四十公斤。體長而厚，略呈圓筒狀。凡冷水魚，肉均鮮嫩，其味比熱帶魚、海魚，以及一般江河魚類更鮮美。故用來包餃子、氽丸子、燴魚片等佳餚最受顧客喜愛。

學名三角魴，體形與鯿花相似，比其略寬，呈菱形。最大個體5公斤重，其肉脂多味美，宜煎宜燉最宜做湯。

別名華子魚。一般體重750克，大馬雅羅重1000克，因其繁殖快，喜羣遊，夏秋之際，才能捕撈。不宜遠銷（易腐），但價格並不便宜，為中外遊客所喜愛。

胡羅魚的學名叫鰟鮍，鯉科，黑龍江流域冷水魚種。屬小型魚，俗名叫葫蘆子魚，也稱“胡羅紫"。成魚的體重也不超過50克，形體長度3-5公分左右，身體比較扁，顏色為藍色中帶有紫色，所以又稱為“胡羅紫”。也有一種説法是胡羅魚好像一粒粒葫蘆種子，所以民間叫它葫蘆子魚，簡稱“葫蘆子"。胡羅魚在河流底層，生性活潑，喜愛羣遊，在潛水區羣遊時，因其身體上披一層細小的鱗片，閃着五彩霞光的鱗片會反射太陽光，所以胡羅又被東北人戲稱為“亮晶晶”。胡羅魚太小，刺多，儘管味道鮮美，但是經濟價值並不大，還沒有人工養殖胡羅魚的。

屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食。