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一鍋鮮
鎖定
一鍋鮮是一道地方傳統家常菜,起源於黃河以北,屬於北方菜。
“一鍋鮮”又叫“一鍋出”,就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。菜燉在鍋底,卷子和餅子貼在鍋邊,是由極具北方特色的貼餑餑鰲魚演化而來。
- 中文名
- 一鍋鮮
- 配 料
- 姜
- 味 道
- 鮮香
- 分 類
- 家常菜
一鍋鮮做法
1,做開水後,燒旺火,放入骨頭煮兩三分鐘,將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。
一鍋鮮(2張)
3,湯徹底涼後,撈出骨頭。
4,將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。
5,將湯過濾。
6,濾去肉渣和雜質後,把湯入包着碗的保鮮袋子中,每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子繫個釦子。
7,連着碗一起放入冰箱裏冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。
8,用的時候,把肉湯冰取出,直接放入鍋裏煮融化後使用就可以了。
一鍋鮮做法二
做法:
3、冬瓜去皮切片、豆腐百葉結、胡蘿蔔切片刻花、扁尖筍洗淨鹽分切段、金華火腿切薄片;
- 參考資料
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- 1. 上海一鍋鮮 .美食廚房[引用日期2013-05-27]