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帕菲
鎖定
帕菲的英文是Parfait,原文來源於
法語,意為perfect,又稱凍糕、百匯、芭菲,是一種冷凍
甜點。據信出現於1894年。
- 中文名
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帕菲
- 外文名
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Parfait
- 別 名
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凍糕、百匯、芭菲
- 來源出處
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法語
帕菲特徵
乘放於長玻璃杯中,以
冰淇淋、奶油為底料的甜點。其與
聖代有相似之處,但以乘放容器不同為兩者間最大的區別。
帕菲種類
帕菲法式
法式帕菲
是一種在
蛋黃中加入了糖和奶油,然後將其冰凍,成型後用調味料點綴並裝在盤子中的甜點,是最傳統的一種帕菲。口味上比較近似於
冰淇淋。
帕菲美式
類似於
聖代的
甜點。一般盛放在細長的高脊杯中,而
聖代則是盛放在圓形容器裏的;而且帕菲是在白天食用的,而聖代則是在晚上食用。雖説各類説法很多,不過這兩種
甜點是沒有顯著差異的。雖然多為
甜點,但美式帕菲中也有采用土豆泥為原料,加入各種
醬汁製成的種類。一般的美式帕菲可以看做是水果、酸奶、格蘭諾拉
麥片(Granola,常見於早餐麥片或者做成棒狀作為點心或者能量棒)的混合物。在北美一般能在星巴克等咖啡店或者賽百味之類的快餐店購買到,
而各學校也將帕菲列為菜單的常客。
帕菲基本做法
將各種水果,酸奶,冰淇淋,
蛋糕,打發的奶油,早餐
麥片等材料一層一層地裝入透明的杯子或者玻璃碗裏,口味上各有不同,我們自己在家制作的時候,可根據口味和手邊兒的材料來搭配。冰激凌是帕菲的基本原料,在這之上可以按照個人喜好,選擇加入水果、奶油、
巧克力醬、堅果等 。