6·1江西工職院食品安全事件

2021年11月，江西工業職業技術學院（涉事高校）另外一個校區曾經在食堂發現老鼠。該校當時在其官方微博發佈情況説明，承認系管理人員疏於監管，導致有室外老鼠竄入。學校對涉事公司進行了嚴厲處罰，責令該公司對相關責任人員予以問責處理，同時立即開展食堂環境衞生大檢查，並責令該公司對食堂衞生進行整改根據防疫防控衞生要求，立即僱請專業消毒公司對食堂實施全面的清潔消毒，重點對出現老鼠爬行區域、下水道、排水溝等處做相應防鼠防疫處理。 ^[1] 

2023年6月1日，一段“食堂吃出疑似老鼠頭”的視頻，在社交平台出現並廣泛傳播。在視頻畫面中的飯菜內，可以看到體積較大的黑色異物，異物還有類似動物“牙齒”的東西 ^[1]  。6月8日，江西工業職業技術學院學生大山（化名）稱，他中午在食堂一樓就餐時，發現坐在自己前面的一位同學在飯裏吃出了大青蟲，大概2釐米左右 ^[6]  。

2023年6月3日晚，涉事方江西工業職業技術學院官方微博發佈一則情況通報。通報説，事發時，拍攝視頻的學生本人和同學對“異物”進行了比對，確認“異物”為鴨脖，為正常食物。通報還説，這名學生已經現場作出説明，對視頻內容進行澄清。 ^[1] 

截至2023年6月17日，江西工業職業技術學院官微已刪除此前聲明。 ^[8] 

南昌市高新區市場監督管理局接到情況報告後，第一時間派出執法人員到該校開展調查，問詢學校工作人員、食堂負責人、當事學生及相關知情人，對食品留樣進行採樣檢測。另據江西當地媒體報道，南昌市高新區市監局工作人員表示，分局執法人員第一時間趕到現場，反覆對比確認“異物”就是鴨脖。 ^[1] 

2023年6月4日，記者通過走訪瞭解到，事發現場，南昌市高新區市場監管局相關人員通過查看當事人拍攝的圖片進行比對，初步判定為鴨脖。同時，對該校菜品的留樣進行檢測，將於3—5天專業比對後並公佈結果。 ^[4] 

事情發生後，有不少網友把矛頭指向南昌市菁禾餐飲管理有限公司。6月6日，該公司在其社交賬號發佈一則聲明：“江西高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻在網絡媒體傳播，經調查該事件涉及的是江西工業職業技術學院（瑤湖校區），該校區餐飲公司是中快餐廳，與南昌市菁禾餐飲管理有限公司無關。

2023年6月19日，東方網·縱相新聞從江西省教育廳相關部門與江西省多家高校後勤管理部門等多方交叉印證確認，涉事食堂供應商為江西中快後勤服務有限公司，目前該涉事學校江西工業職業技術學院已與該公司解約。 ^[12] 

2023年6月7日，江西省教育廳職業教育與成人教育處工作人員表示，已經由相關處室介入處理。 ^[1] 

2023年10月23日，針對江西工業職業技術學院發生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件，國務院食安辦約談了南昌市人民政府主要負責人。約談指出，黨中央、國務院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。江西工業職業技術學院發生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業管理責任缺位、監督管理責任落而不實、應急處置工作失當等問題，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。約談要求，南昌市要嚴格按照食品安全“四個最嚴”要求，全面落實屬地管理責任，認真抓好本地區食品安全工作；要對江西工業職業技術學院發生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實各方責任，堅決守牢校園食品安全底線。國務院食安辦將對南昌市整改落實情況進行現場檢查、全程督辦。 ^[16] 

2023年6月10日，“江西工職院‘6·1’食品安全事件”聯合調查組發佈情況通報，針對江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件，江西省已成立由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局等部門組成的聯合調查組，進行調查。下一步，聯合調查組將及時向社會公佈有關調查處理情況。 ^[5] 

2023年6月17日，江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件調查結果公佈，針對江西工業職業技術學院“6·1”食品安全事件，江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組，本着實事求是原則開展調查，現將有關情況通報如下。

聯合調查組經勘察現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂後廚視頻，查閲採購清單，詢問涉事食堂負責人、後廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類齧齒動物的頭部。南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發佈“異物為鴨脖”結論是錯誤的。

經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。

目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人，並在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民羣眾食品安全。 ^[7] 

2023年6月10日，江西省人社廳召開食品安全工作部署會，傳達省委、省政府關於食品安全工作的部署要求，安排我廳食品安全工作。會議強調，要強化責任落實，嚴格執行食品安全領域各項法律制度，切實履行好技工院校食品安全監督責任，嚴防技工院校食品安全事故發生。要認真排查風險，深入開展自查自糾，着力抓好整改落實，提升應急處突能力，建立食品安全可靠屏障。 ^[10] 

從科學的角度説，這個東西是鴨是鼠倒未見得有那麼難查，關鍵是如何在輿論層面取信於人。也許這就是一個鴨脖，那麼也應當説清楚，那些形似牙齒、毛須狀的東西到底是什麼呢？是視覺偏差還是其他的什麼異物？送檢的樣本和學生吃到的是一個嗎？諸如此類。只有給出更詳細説明，才能更好迴應“指鼠為鴨”的質疑。（新京報 評） ^[2] 

鼠頭還是鴨脖，本來一個簡單的判斷題，卻成了一個羅生門。網友們為什麼不相信這是鴨脖？究其原因，就在於對關鍵的疑問並未拿出令人信服的解釋，公眾心中的問號並未真正得到拉直。民生無小事，食品安全重於天，“鴨鼠謎團”事件凸顯了民眾對於食品安全的高度重視，同時也給相關主體提了一個醒，在視頻時代，迴應不僅要及時，更要有説服力，經得起推敲，讓人信服，否則就會陷入“澄而未清”的尷尬和被動。（中國新聞網 評） ^[3] 

鴨脖“沉冤得雪”，江西省聯合調查組證實，飯菜中異物確是老鼠類齧齒動物的頭部。此前校方和有關部門一口咬定是“鴨脖”，如今看來真徒增笑柄，侮辱智商。鼠頭還是鴨脖？要證實並不難，但因有關單位和稀泥、“堵捂瞞”，硬是把小事拖大、矛盾上交，搞得全網輿情沸騰，要靠省級調查組介入才能查清。這期間，浪費了大量行政資源，更傷害了基層政府和有關單位的公信力，真是得不償失！充分暴露了有些地方部門一有輿情就遮掩逃避，不作為、懶作為的工作作風。荒誕的“鼠頭鴨脖”事件給我們提了個醒：實事求是，就是解決問題、平息輿情的最好辦法。事件真相已調查清楚，但指“鼠”為“鴨”的討論恐怕不會立馬翻篇，就像食堂裏的異物不會憑空出現，網友的信任也不會短期恢復。除了儘快解決學校的食品衞生問題，這次事件中，一味和稀泥、愚弄輿論的人，也應受到嚴肅處理。這種指“鼠”為“鴨”的荒唐事不能再重演了！（俠客島 評） ^[9] 

真相越問越明，真理越辯越清。保障食品安全之於行政部門，維護學生權益之於教育單位，都是天經地義的使命，也是不可懈怠的職責。無論實事求是還是求真務實，無論人民至上還是民生為本，只有首先成為刻印在靈魂深處的權力觀、政績觀、事業觀，才能成為指導工作、促進落實、推動發展的認識論、方法論、實踐論。力戒形式主義和官僚主義，杜絕傲慢亂為、任性胡為、攤手不為，任何時候我們都要毫不鬆懈、毫不留情。（人民網 評） ^[11] 

此前校方和有關部門一口咬定是“鴨脖”，如今看來是徒增笑柄，上演了一出現代版“指鹿為馬”的戲碼。學生在學校食堂吃出了疑似鼠頭的異物，到底是鼠頭還是鴨脖，明明可以第一時間把事情搞清楚，該罰罰、該賠賠，給學生一個交代，為食品安全護航。可結果卻是，真相遲到了半個多月，而且還是全民質疑，且經過省級聯合調查組調查，如此大動干戈，事情才大白於天下，着實讓人匪夷所思。此事，何以發展到今天這個地步？到底是因為什麼，讓“鼠頭鴨脖”，成了現代版的“指鹿為馬”？（潮新聞客户端 評） ^[13] 

“趙高欲為亂，恐羣臣不聽，乃先設驗，持鹿獻於二世，曰：‘馬也。’二世笑曰：‘丞相誤邪？謂鹿為馬。’問左右（身邊的人），左右或默，或言馬以阿順趙高。或言鹿者，高因陰中諸言鹿者以法。後羣臣皆畏高。”如果説是秦二世胡亥的昏庸與寵信以及文恬武嬉、渾濁不堪的政治生態給了趙高“指鹿為馬”、顛倒黑白的底氣，那麼又是誰給了江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局聯合“指鼠為鴨”的自信呢？身為掌握專業鑑定技術的公權力機關，犯下了“認鼠為鴨”的低級錯誤，絕非一句“未認真調查取證”所能一筆帶過的，背後有無利益輸送、貪腐交易，值得更進一步深挖。你有説什麼的“權力”，我也有相信什麼的自由。在此前多起新聞事件的述評中，我們都曾引入西方政治學理論“塔西佗陷阱”，並探討“坑深壑險”的成因。而通過這起引發全網關注的荒誕鬧劇，我們也再次看到了部分地區和部門政績觀念的嚴重扭曲，以及對社會公眾知情權的極大漠視，長此以往所形成的不良生態或許就是有關部門“指鼠為鴨”並嘴硬到底的底氣與自信。（中工網 評） ^[14] 

近日，天眼查App顯示峽江縣峽禾餐飲管理有限公司成立，註冊地址為江西省吉安市峽江縣水邊鎮會仙路（峽江中學食堂內二路），經營範圍為餐飲管理。股東信息顯示，該公司由江西中快後勤服務有限公司全資持股。據報道，此前江西高校食堂吃出老鼠頭事件備受關注，涉事食堂供應商為江西中快後勤服務有限公司。 ^[15] 

2023年11月，涉事的江西工業職業技術學院領導班子已調整，校黨委書記姚小英、校長劉華等校領導去職。 ^[17-18] 

2023年12月，“鼠頭鴨脖”涉事企業及相關責任人行政處罰書公佈。其中，江西中快後勤服務有限公司被罰款10萬、沒收違法所得1325.5元，責任人朱某某被處以去年收入的10倍罰款即284.4萬餘元，陶某某被處以去年收入的8倍罰款即185.2萬餘元，易某某被處以去年收入的9倍罰款即226.3萬餘元。 ^[19] 

2024年3月，江西中快後勤服務有限公司因其他違反食品安全法律、行政法規規定，嚴重危害人民羣眾身體健康和生命安全的違法行為，被南昌市市場監督管理局列入嚴重違法失信企業名單。 ^[20]