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龍蝦粥
鎖定
龍蝦粥菜品特色
烹飪簡單。
龍蝦粥做法
龍蝦粥主料
龍蝦粥香料
葱、姜
龍蝦粥調料
龍蝦粥製作過程
1、首先要有一煲好的白米粥;
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下,撇去浮末(如果有的話),用水衝淨,備用。這個步驟也可以不用開水焯,而是同製作椒鹽龍蝦一樣,用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好,留一部分出來即可;
4、將煮好的白米粥重新上火,煮開,將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中,攪拌一下,鍋開後轉文火,慢慢熬製;
6、20分鐘後,感覺到粥的鮮香四溢了,再開大火,放入薑絲,讓鍋中的粥充分開一下,關火,盛入碗中即可。
龍蝦粥營養價值
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
營養元素 | 含量(每100克) | 營養元素 | 含量(每100克) |
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熱量 | 90大卡 | 鉀 | 257毫克 |
磷 | 221毫克 | 鈉 | 190毫克 |
121毫克 | 硒 | 39.36微克 | |
鎂 | 22毫克 | 鈣 | 21毫克 |
蛋白質 | 18.9克 | 4.3毫克 | |
維生素E | 3.58毫克 | 鋅 | 2.79毫克 |
鐵 | 1.3毫克 | 脂肪 | 1.1克 |
碳水化合物 | 1克 | 銅 | 0.54毫克 |
核黃素 | 0.03毫克 | - | - |
- 參考資料
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- 1. 在家自煮:秘製龍蝦靚粥 .南華早報[引用日期2016-07-25]