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黨蔘麥冬瘦肉湯
鎖定
黨蔘麥冬瘦肉湯是以黨蔘、瘦肉為主料的菜品,湯中黨蔘性味甘平,有健脾益氣生津的作用。
- 中文名
- 黨蔘麥冬瘦肉湯
- 分 類
- 家常菜,粵菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 黨蔘,瘦肉
黨蔘麥冬瘦肉湯做法
(2)豬瘦肉洗淨,切塊。
(3)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武水煮沸後,文火煲1小時,調味供用。
黨蔘麥冬瘦肉湯營養價值
營養豐富。
黨蔘麥冬瘦肉湯説明
《本草從新》説其“補中益氣,和脾胃,除煩渴”,本品含有皂甙、微量生物鹼、糖類、澱粉等。生地黃性味甘寒質潤,有滋陰養血潤燥的作用,《名醫別錄》説它能“補五臟,內傷不足,通血脈,益氣力,利耳目”;本品含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及礦物質等。麥冬性味甘寒,多汁,功能益胃生津、滋液潤燥,《藥品化義》謂“麥冬色白體濡,主潤肺……,潤之清之,肺氣得保。”《温病條辨》有以玄蔘、生地、麥冬合用稱之稱增液湯者,今以黨蔘易玄蔘,更增其補虛之效。以上三味均屬質潤之品,配合豬瘦肉滋養潤燥。紅棗健脾益胃。合而為湯,有增液滋潤、養胃生津之功。