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青衣魚
鎖定
青衣魚是鱸形目隆頭魚科動物
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青衣魚體延長,呈長卵圓形,體背呈青灰色;頭部背面輪廓固定,頭和口頗大,眼細小;吻較長,前端鈍圓;背鰭的鰭棘基底有一黑點,各鰭呈淺黃色;胸鰭寬圓,尾柄上藍點連成數條藍色水平線。雌雄成魚的體色區別較大,雌體為淺黃色,雄體則是青色
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青衣魚是妾魚的異名,又稱鰟魮魚,因其遊江河間,常一、二相隨,猶如青衣婢女,故名
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青衣魚分佈於印度-西太平洋,中國東海、南海也有分佈,棲息於珊瑚礁、岩礁周圍
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青衣魚獨居,日間覓食,青衣魚主要以大型甲殼類、魚類、軟體動物等為食
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青衣魚味甘,性温:歸肺、腎經。對脾胃虛寒、消化不良、食少無味、腹痛腹脹等症有輔助食療之效。現代研究表明青衣魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸,長期食用可強身健體,適用於氣血虛弱及各種原因引起的貧血、白細胞減少症
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青衣魚的魚身豐滿,肉質滑而鬆散,可食用,味鮮美可口
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青衣魚的體長超過一米,通常會作為海釣的獵物而大受歡迎
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青衣魚簡介
青衣魚別名
舒氏豬齒魚,豬齒魚。為
脊椎動物門魚綱鱸形目隆頭魚科動物
黑斑豬齒魚。產於南海,為生活於熱帶和亞熱帶近海底層魚,有些種也產於台灣海峽。同屬還有藍豬齒魚
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青衣魚,屬魚綱鯕鰍科。中國南部沿海均產。每100克青衣魚含蛋白質12.6克、脂肪9.1克、鈣12毫克、磷22毫克、鐵1.9毫克及多種維生素等。青衣魚以紅燒鯕鰍、白汁鯕鰍最為適口
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青衣魚外形特徵
青衣魚(6張)
本魚體延長而呈長卵圓形,頭部背面輪廓圓突;上頜較短,向後不達眼前緣;上下緣各具 4犬齒。頭頗大,背緣稍陡,略呈均勻圓突,
尾鰭截形。體呈暗青色。小魚顏色較淡,頭上半部及胸鰭基部有許多不規則藍紋,體側每一鱗片上皆有藍點,在
背鰭的末2枚硬棘上有一略大於瞳孔的黑斑。成魚頭部及鱗片無藍斑,但背鰭起點下方有一寬約4枚鱗片、長約5枚鱗片的藍色鞍狀斑。背鰭硬棘13枚、背鰭軟條7枚、
臀鰭硬棘3枚、臀鰭軟條10枚。體長可達100釐米。
青衣魚生長繁殖
生殖期是4-7月,產卵魚可達8-12萬粒。
青衣魚分佈範圍
青衣魚棲息環境
水深4—40米。
青衣魚經濟利用
屬商業性魚類,市場上大部份新鮮地銷售,在香港亦作活魚販售。肉質黏膠,十分美味,適合紅燒。另外其體色鮮豔,常被當作觀賞魚。
- 參考資料
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1.
姚海揚,彭波主編;劉彥閣,姚之歌,王東昇編著,魚類藥用與美食製作,金盾出版社,2013.02,
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2.
何長風主編,保健食品1001,中國青年出版社,1995年05月第1版
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3.
(日)藤原昌高著;劉昊,倪俊華譯,壽司食材圖鑑,中國輕工業出版社,2021.08,第131頁
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4.
袁仲安編著,餐飲行業工具書 海鮮採購食用圖鑑,中國輕工業出版社,2015.09,第78頁
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5.
鄭恢主編,事物異名分類詞典,黑龍江人民出版社,2002.09,第204頁
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6.
魏建功,中國常見海洋生物原色圖典 魚類,中國海洋大學出版社,2020.01,第125頁
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7.
陳壽宏編著,中華食材 下,合肥工業大學出版社,2016.04,第966頁