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麥隴香
鎖定
麥隴香是安慶一家生產中式糕點的百年老字號,安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。
- 中文名
- 麥隴香
- 所屬公司
- 安慶麥隴香食品股份有限公司
- 地 址
- 安慶
- 傳統名點
- 墨子酥寸金、白切、元寶糖、龍糖
麥隴香品牌介紹
“麥隴香”是安慶一家生產中式糕點的百年老字號。是安慶乃至整個皖西南地區的著名品牌。
胡玉美想與之競爭,就在自己的醬園旁也辦了一間糕點店,取名為“麥隴香”。
此名出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”的詩句。胡玉美採取兩個辦法:一要精選當地原料,二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手,提高做工技術,發展品種,終於勝過了“稻香村”。麥隴香的傳統名點很多,比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖,龍糖、方片、麥香酥。個個形色兼備,樣樣香味宜人。
“墨子酥”是“麥隴香”的傳統名牌糕點。墨子酥的原料:優質芝麻、精製白糖、五香粉、熟麪粉、少量精製鹽。在做法上:一要求精工細作,二把好配方關,三注意火功得當。
這樣墨子酥色澤烏黑,油潤細膩,香甜濃郁,形如古墨。
不僅營養豐富,而且具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。墨子酥的製作須經過九道工序,精心配料。
主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。
產品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補腎利肝等功效,老少皆宜。曾獲商業部優質產品獎和安徽省優質產品獎。
麥隴香品牌榮譽
- 參考資料
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- 1. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 .中華人民共和國商務部[引用日期2023-11-14]